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miércoles, 4 de febrero de 2015

6-INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EMPRESAS DE ANDALUCÍA (ESPAÑA): ANEXOS AYUDAS DECRETO 185/2014

A continuación, se incluyen los Anexos (I, II y II) del Decreto 185/2014, de 30 de diciembre, de la Junta de Andalucía (España), aprobado a propuesta de la Consejería de Presidencia, donde se fija el marco regulador de las ayudas que se concedan por la Administración de esta Comunidad Autónoma y sus entidades instrumentales, destinadas a las empresas para promover la investigación y el desarrollo e innovación.

ANEXO I. Declaraciones responsables del cumplimiento de los requisitos del artículo 3 del presente Decreto.
DECLARO, bajo mi expresa responsabilidad, que son ciertos cuantos datos figuran en la presente solicitud y que:
□ No concurre en el presente caso la calificación de empresa en crisis.
□ No he recibido ayudas que hayan sido declaradas ilegales o incompatibles por la Comisión Europea o en su caso si habiendo recibido tales ayudas, he procedido a su reembolso o pago en una cuenta bancaria bloqueada.

ANEXO II. Modelo para la publicación de la información relativas a las ayudas individuales concedidas con arreglo al artículo 15.
Los elementos de ayuda están expresados en valores enteros en moneda nacional:
-Instrumento de ayuda:
*Subvención/ bonificación de intereses.
*Préstamo/ anticipos reembolsables/ subvención reembolsable.
*Garantía (cuando proceda, con la referencia a la Decisión de la Comisión).
-Fecha de concesión:
dd/mm/aaaa.
-Objetivo de la ayuda.
-Base jurídica, incluidas las disposiciones de aplicación y, en su caso, el régimen en virtud del cual se concede la ayuda.
-Sector o sectores económicos en los que opera el beneficiario:
NACE Rev. 2 y breve descripción.

ANEXO III. Condiciones de determinadas formas de ayuda.
1. Cuando la ayuda se conceda en forma de préstamos, el equivalente en subvención bruta se calculará sobre la base de los tipos de interés de referencia vigentes en el momento de concesión de la ayuda.
2. Las ayudas pagaderas en varios plazos se actualizarán a su valor en el momento en que se concedan. Los costes subvencionables se actualizarán a su valor en el momento en que se conceda la ayuda. El tipo de interés que habrá de emplearse a efectos de actualización será el tipo de actualización aplicable en el momento en que se conceda la ayuda.
3. Cuando la ayuda se conceda en forma de préstamos, el equivalente en subvención bruta se calculará sobre la base de los tipos de interés de referencia vigentes en el momento de concesión de la ayuda.
4. Cuando la ayuda se conceda en forma de anticipos reembolsables el importe nominal total del anticipo reembolsable no superará la intensidad señalada en los artículos 6 a 11. Ésta intensidad máxima podrá incrementarse en un 10% si la ayuda se expresa en porcentaje de los costes subvencionables y se establece que en caso de éxito del proyecto, definido sobre la base de una hipótesis razonable y prudente, los anticipos se reembolsarán a un tipo de interés al menos igual al tipo de actualización aplicable en el momento en que se conceda la ayuda.
5. Cuando la ayuda se conceda en forma de garantía el equivalente de subvención bruta se calculará sobre la base de primas refugio establecidas en una comunicación de la Comisión.
Sin perjuicio de lo anterior, podrán concederse ayuda en forma de garantía conforme al Reglamento (UE) 1407/2013 de la Comisión de 18 de diciembre de 2013 relativo a la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea a las ayudas de minimis (DO L 352 de 24/12/2013. p.1), si se cumplen las condiciones establecidas en dicho Reglamento y la garantía no excede del 80% del préstamo subyacente y bien el importe garantizado es 1500000 EUR (o 750000 EUR en el caso de las empresas que realizan operaciones de transporte de mercancías por carretera), y la duración de la garantía es de cinco años, bien el importe garantizado es 750 000 EUR (o 375000 EUR en el caso de las empresas que realizan operaciones de transporte de mercancías por carretera) y la duración de la garantía es de diez años; si el importe garantizado es inferior a estos importes y/o la garantía tiene una duración inferior a cinco o diez años, respectivamente, el equivalente de subvención bruta de la garantía se calculará como una parte proporcional del límite máximo de 200000 EUR durante cualquier periodo de tres ejercicios fiscales o 100000 EUR en el caso de empresas que realice por cuenta ajena operaciones de transporte de mercancías por carretera.


Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) nº 5, de 9/01/2015 (apartado 1 Disposiciones generales, páginas 9-21).


Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

martes, 16 de septiembre de 2014

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: DIVULGACIÓN MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

La Divulgación de actividades es la principal finalidad de la Planta Piloto de Lácteos, entendiendo que todas las actuaciones realizadas deben ir encaminadas a la mejora del sector, contribuyendo al mismo tiempo en la transmisión de información a consumidores y usuarios, y a elevar el nivel de la cultura alimentaria de la sociedad en su conjunto, tal como se refleja en esta I Memoria de Actividades correspondiente al período 1987/89. 

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

Las actividades de divulgación se han realizado en las propias instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos y en otras instituciones, entidades y empresas, contando con la asistencia de agricultores, ganaderos, productores de leche, elaboradores de productos artesanales e industriales, estudiantes, profesores, investigadores, consumidores, etc. En este sentido, se han organizado diversas mesas de trabajo, seminarios y debates de carácter divulgativo; asimismo, se han impartido charlas-coloquio sobre distintos aspectos de interés para el sector lácteo. Como complemento de estas actividades de divulgación se han redactado varios trabajos e informes que serán publicados próximamente.

Debido a las numerosas actuaciones divulgativas realizadas por el personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989, se resumen a continuación solamente algunas de ellas:

1-Charlas, seminarios y conferencias: seguidamente se incluyen algunas de las actividades divulgativas ordenadas cronológicamente, con indicación del lugar de realización y el personal de la Planta Piloto participante en las mismas:
-Charla-coloquio sobre "Quesos artesanales de Andalucía". Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1987. Impartida por J. L. Ares.
-Seminario sobre Tecnología utilizadas en la Elaboración de Quesos tradicionales". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988. J. L. Ares.
-Charla-coloquio sobre "Elaboración de Quesos artesanales". Centro de Capacitación y Experimentación Agrarias (CCEA). Hinojosa del Duque, 1988. J. L. Ares.
-Conferencia sobre Elaboración de Quesos artesanales andaluces. Curso de Perfeccionamiento Profesional en Técnicas de Elaboración de alimentos genuinos andaluces. Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Córdoba, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "Situación actual y perspectiva de la carrera de Ingeniero Agrónomo". Ciclo de Orientación Estudiantil y Profesional. Instituto de Bachillerato 'López Neyra'. Consejería de Educación y Ciencia. Córdoba, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre Procesos de elaboración de quesos. II Jornadas de Caprino en Zonas áridas. Albox, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "La Planificación del trabajo en un Centro de recogida de leche: Métodos y Técnicas de Control de calidad". Centro de Capacitación y Experimentación Agrarias (CCEA). Hinojosa del Duque, 1989. M. R. García.
-Conferencia sobre "Elaboración artesanal de Quesos de leche de oveja". V Jornadas de la Oveja Segureña. Diputación Provincial de Jaén. Santiago de la Espada, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "Elaboración artesanal de Quesos de leche de cabra". II Jornadas del Ganado Caprino. Diputación Provincial de Jaén. Alcalá La Real, 1989. J. L. Ares.
-Mesas de trabajo en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos: se ha contado con la asistencia de distintos participantes de 24 localidades de las provincias de Almería, Badajoz, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Madrid, Málaga, Murcia, Sevilla y Toledo. Estas actividades divulgativas, coordinadas por J. L. Ares, han incluido visitas explicativas realizadas en las instalaciones de la Planta Piloto.

2-Comunicaciones, ponencias y publicaciones: algunas de estas actividades divulgativas han sido publicadas o enviadas para su publicación, con objeto de ampliar su difusión en el sector lácteo.
-"Primeras visitas a Queserías de Andalucía: Recogida de datos básicos para la elaboración del Cuestionario-modelo". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (95 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Modelo de Cuestionario para encuestar a elaboradores de quesos artesanales en Andalucía". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (80 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Lechera". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (93 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Quesera (I)". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (184 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Quesera (II)". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (239 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tipificación. Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (95 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Economía y Empresa". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (89 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Calidad de Vida". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (46 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Prospección en el sector quesero artesanal de Andalucía: Tecnologías y aspectos socioeconómicos". Memoria de investigación. Universidad de Córdoba, 1988 (15 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Prospección tecnológica en Quesos artesanales". Colección Seminarios. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Quesos andaluces tradicionales". En libro 'Técnicas de Elaboración de Alimentos genuinos andaluces'. Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Córdoba, 1989 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Elaboración de quesos como alternativa a la comercialización de la leche". Delegación Provincial de Agricultura y Pesca de Almería. Sevilla, 1989 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Quesos de Andalucía". En 'Catálogo de Quesos de España'. Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Madrid, 1989 (aceptado). Autores: J. L. Ares, y R. Moreno.

3-Notas informativas y entrevistas en medios de comunicación: el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha realizado diversas actividades divulgativas en medios de comunicación local, provincial y regional, mediante notas informativas, entrevistas y ruedas de prensa.



Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Divulgación. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

jueves, 11 de septiembre de 2014

INFORMACIÓN PARCELAS AGRÍCOLAS EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): SIGPAC 2014

Mediante la Resolución de 11 de febrero de 2014, de la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera, de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, se publica el Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (SIGPAC) del año 2014.

Por su parte, la Orden de 20 de enero de 2010, modificada por las de 12 de mayo de 2011 y 29 de mayo de 2013, regula el procedimiento para el mantenimiento del Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (SIGPAC).

Una vez finalizadas las actualizaciones correspondientes al año 2013 y de conformidad con lo establecido en el artículo 21 de la Orden de 20 de enero de 2010, corresponde a la persona titular de la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera hacer público en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía, mediante Resolución, el SIGPAC resultante de las mismas, estando accesible a través de la página web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural:
(www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca).

En su virtud, y en uso de las facultades que esta Dirección General tiene atribuidas, y al amparo de la Orden de 20 de enero de 2010, modificada por las de 12 de mayo de 2011 y 29 de mayo de 2013 de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, se resuelve lo siguiente:

Primero. Hacer público, para general conocimiento, el SIGPAC del año 2014, de conformidad con lo establecido en el artículo 21 de la Orden de 20 de enero de 2010, modificada por las de 12 de mayo de 2011 y 29 de mayo de 2013, por la que se regula el procedimiento para el mantenimiento del Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (SIGPAC), que estará accesible para las personas interesadas a través de la página web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Segundo. La presente Resolución producirá efectos desde el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía. Firmada en Sevilla, a 11 de febrero de 2014, por el Director General, Rafael Olvera Porcel.

Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) nº 30, de 13/02/2014 (apartado 3 Otras disposiciones, página 82).



Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 31 de julio de 2014

FONDO EUROPEO DE PESCA: SUBVENCIONES CONCEDIDAS 2T/2014 EN ANDALUCÍA (ESPAÑA)

Mediante la Resolución de 7 de julio de 2014, de la Dirección General de Pesca y Acuicultura, de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (España), se anuncia la publicación de las subvenciones concedidas en materia pesquera el marco del Programa que se cita.

De conformidad con lo previsto en el artículo 123 del Texto Refundido de la Ley General de la Hacienda Pública de la Junta de Andalucía, aprobado mediante Decreto Legislativo 1/2010, de 2 de marzo, y en el artículo 18 de la Ley 38/2003, de 17 de noviembre, General de Subvenciones, y en el ejercicio de las facultades conferidas, se resuelve lo siguiente.

Anunciar la publicación de la relación de las subvenciones concedidas en el marco del Programa Operativo nº CCI 2007 ES 14 FPO 001 «Intervención Comunitaria del Fondo Europeo de Pesca de España para el período de programación 2007-2013», financiadas con cargo al Fondo Europeo de Pesca (FEP), en el periodo comprendido entre el 1 de abril al 30 de junio de 2014. Dicha relación está disponible en la página web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural: http://www.cap.junta-andalucia.es y podrá ser consultada, además, en las Delegaciones Territoriales de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente.

Firmada en Sevilla, a 7 de julio de 2014, por la Directora General, Margarita Pérez Martín.

Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) nº 142, de 23/07/2014 (apartado 5.2 Otros anuncios oficiales, página 178).



Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

miércoles, 9 de abril de 2014

DESPEDIDA DE "PALADARES LITERARIOS"

A los estimados seguidores de "Paladares literarios", sección de este blog, en la que durante los últimos meses se han venido publicando diversas entradas con los pensamientos, frases, dichos, entrevistas, entre otras opiniones, de distintos escritores, extraídas de sus obras y conferencias, con las que he podido disfrutar continuadamente y que, sin duda, me han enriquecido a lo largo de mi vida, ayudándome incluso en los momentos más difíciles, les informo de que a partir de hoy deja de publicarse dicha sección en este blog.

Agradeciendo el seguimiento asiduo de los lectores, la sección "Paladares literarios" se continuará publicando en la siguiente dirección:  http://aresjose.blogspot.com.es/


viernes, 17 de enero de 2014

15-AYUDA AGRARIA ADVERSIDAD NATURAL: NOTIFICACIÓN Y PUBLICACIÓN DECRETO-LEY 10/2013 ANDALUCÍA (ESPAÑA)

En los artículos 30 y 31 del Título II del Decreto-Ley 10/2013, de 17 de diciembre, de la Consejería de la Presidencia de la Junta de Andalucía (España), sobre ayudas financieras para la reconstitución del potencial de producción agraria como consecuencia de adversidades naturales, se incluyen la notificación y publicación de estas ayudas.

Artículo 30. Notificación y publicación.

1. Los actos que deban notificarse de forma conjunta a todas las personas o entidades interesadas y, en particular, los de requerimientos de subsanación, el trámite de audiencia y el de resolución del procedimiento, se publicarán en la página web www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca área «Estructuras e infraestructuras agrarias», en los términos del artículo 59.6.b) de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, y del artículo 12 de la Ley 11/2007, de 22 de junio. En todo caso, esta publicación sustituye a la notificación personal y surtirá sus mismos efectos.

2. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado anterior, las notificaciones que deban cursarse personalmente, se practicarán en el lugar o por el medio indicado por las personas o entidades en sus solicitudes.

3. Siempre que las personas o entidades interesadas hayan señalado o consentido expresamente el medio de notificación electrónico, las notificaciones que deban cursarse personalmente a las mismas se practicarán por ese medio en la sede electrónica que se les hayan asignado a tal efecto, de conformidad con la normativa aplicable. A tal efecto, en el formulario de solicitud figura un apartado para que la persona o entidad interesada pueda señalar expresamente el medio de notificación o comunicación electrónica como preferente e indicar, para el caso de comunicación, una dirección electrónica.

Artículo 31. Publicación trimestral de las subvenciones concedidas.

1. A efectos de general conocimiento, de acuerdo con lo dispuesto en los artículos 18.1 de la Ley 38/2003, de 17 de noviembre, y 123 del Texto Refundido de la Ley General de la Hacienda Pública de la Junta de Andalucía, las subvenciones concedidas se publicarán trimestralmente en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía con expresión de la convocatoria, el programa y crédito presupuestario al que se imputen, la persona o entidad beneficiaria, la cantidad concedida y la finalidad o finalidades de la subvención.

2. No será necesaria dicha publicación respecto de las subvenciones cuyo importe individual sea de cuantía inferior a 3.000 euros. En este supuesto la publicidad se efectuará a través de la página web www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca área «Estructuras e infraestructuras agrarias».

Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), nº 248, de 20/12/2013 (apartado 1 Disposiciones generales, páginas 13-43).


Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

martes, 22 de octubre de 2013

PUBLICACIÓN: REVISTA 2013-3 VALLADOLID (ESPAÑA)

Título: MARCO PRODUCTIVO DE LÁCTEOS CAPRINOS: TRADICIÓN Y NECESIDAD DE INNOVACIÓN.
Revista: Tierras Caprino.
Temática: Sector caprino, Producciones lácteas, Diagnóstico sectorial, Modelo de pequeñas empresas, Creación de empresas, Tradición e Innovación, Estrategias, Normativa.
Claves: ganadería, sector caprino, situación actual, perspectivas, modelo empresas de pequeña dimensión, producciones lácteas tradicionales, creación de empresas, nuevas estrategias, normativa sanitaria, España.
Contenidos: Introducción, Modelo de pequeñas empresas lácteas, Producción tradicional, Normativa sanitaria, Situación y perspectivas sector caprino, Recomendaciones para la creación de empresas, Nuevas estrategias, Bibliografía.
Ilustraciones: Fotografías, figuras, tablas, materiales de promoción.
Autoría: José Luis Ares Cea y Vidal Montoro Angulo.
Editorial: Gestora de Comunicaciones de Castilla y León.
Lugar de publicación: Valladolid (España).
Volumen/ número: sn/ 6.
Páginas inicial/ final: 42/ 48.
Idioma: español.
Año: 2013.




Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

martes, 8 de octubre de 2013

PUBLICACIÓN: REVISTA 1994-3 MADRID (ESPAÑA)

Título: BASES DIDÁCTICAS PARA LA FORMACIÓN INTEGRADA DE ELABORADORES DE QUESO EN ANDALUCÍA.
Revista: Española de Lechería.
Temática: Sector lácteo, Subsector quesero, Situación actual y Problemática, Programas integrados de actuación, Cursos de formación quesera, Asistencia técnica empresarial.
Claves: sector ganadero, sector quesero, situación actual, problemática, perspectivas del sector, programas integrados de actuación, cursos de formación, asistencia técnica, Andalucía.
Contenidos: Introducción, Situación y problemática del subsector quesero regional, Programas integrados de formación y asistencia técnica, Objetivos, Estructura de los cursos, Conclusiones.
lustraciones: Fotografías, figuras, tablas, materiales de promoción.
Autoría: José Luis Ares Cea. 
Editorial: Rincón Publicaciones.
Lugar de publicación: Madrid (España). 
Volumen/ número: tercera época/ julio-agosto 58.
Páginas inicial/ final: 31/35. 
Idioma: español.
Año: 1994.




Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España)

jueves, 29 de agosto de 2013

PUBLICACIÓN: BOLETÍN 'AJAQUE' 2000-1 EXTREMADURA (ESPAÑA)

Título: FORMACIÓN Y CALIDAD, RETOS PARA EL SECTOR QUESERO EXTREMEÑO.
Revista: Boletín Informativo Ajaque.
Temática: Sector quesero, Diagnóstico sectorial, Formación empresarial, Producción de leche, Calidad de leche, Variedades tradicionales extremeñas, Tecnología quesera, Defectos y Alteraciones, Mejora de la Calidad, Denominaciones de Origen Protegidas, Normativa, Legislación, Detección de problemas, Estrategias de actuación.
Claves: sector quesero, producciones lácteas, calidad, variedades de quesos tradicionales, tecnología quesera, mejora de la calidad, normativa, formación de queseros, defectos, denominaciones de origen protegidas, queso de La Serena, queso de Ibores, queso Torta del Casar, visitas, Extremadura.
Contenidos: Sector Quesero, Empresas queseras artesanales, Formación empresarial, Variedades de quesos tradicionales, Denominaciones de Origen Protegidas, Producciones lácteas, Tecnologías de la elaboración de quesos, Calidad de leche, Mejora de la calidad de quesos, Defectos y alteraciones, Normativa, legislación.
Ilustraciones: Fotografías, tablas, materiales de promoción.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Fondo Formación/ Consejería de Trabajo de la Junta de Extremadura.
Lugar de publicación: Badajoz (España).
Volumen/ número: III/ junio.
Páginas inicial/ final: 5.
Idioma: español.
Año: 2000.

Fuente: Circular informativa (2000). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos, Consejería de Agricultura y Pesca)

viernes, 2 de agosto de 2013

PUBLICACIÓN: REVISTA 2008-3 ALMERÍA (ESPAÑA)

Título: EL SECTOR GANADERO DE ALMERÍA: PRODUCCIONES LÁCTEAS DE PEQUEÑOS RUMIANTES.
Revista: Almería Agrícola.
Temática: Sector lácteo, Producciones caprinas, Producciones ovinas, Diagnóstico sectorial, Elaboración de quesos, Sistemas productivos artesanales.
Claves: ganadería, sector caprino, sector ovino, situación actual, perspectivas sectoriales, producciones lácteas, elaboración de quesos, modelo quesero artesanal, Almería.
Contenidos: Ganadería, Situación y perspectivas, Sector caprino, Sector ovino, Producciones lácteas, Diagnóstico sectorial, Elaboración de quesos como alternativa, Funcionamiento modelo quesero artesanal.
Ilustraciones: Fotografías, figuras, tablas, materiales de promoción.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas.
Lugar de publicación: Almería (España).
Volumen/ número: sn/ 107.
Páginas inicial/ final: 30/ 34.
Idioma: español.
Año: 2008.




Fuente: Circular informativa (2008). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España)

martes, 11 de junio de 2013

PROTAGONISTAS: PUBLICACIÓN DEL CARTEL DE QUESOS-1 ESPAÑA

A continuación, se adjunta una copia en formato reducido de unos de los primeros carteles (tamaño poster) editados por el Ministerio de Agricultura de España, donde se incluyen un total de 48 variedades de quesos tradicionales elaboradas en las distintas regiones del país. El material original, editado en color y agotado en la actualidad, fue uno de los principales y pioneros instrumentos promocionales de los quesos españoles, tanto en el ámbito nacional como internacional. En este cartel se incluyen quesos elaborados con leche de vaca, oveja y cabra.





Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

martes, 28 de mayo de 2013

PUBLICACIÓN: LIBRO 2006-2 POTENZA (ITALIA)

Título: FROMAGES FERMIERS ET ARTISANAUX DE LA MÉDITERRANÉE.
Temática: Territorios queseros, Ganadería lechera, Razas autóctonas, Sistemas productivos tradicionales, Quesos artesanos y de campo, Patrimonio quesero, Promoción, Valorización.
Claves: quesos artesanos, quesos de campo, regiones queseras, variedad tradicional, razas autóctonas, iniciativas de valorización, eventos de promoción, Mediterráneo europeo.
Contenidos: Introducción al sector quesero tradicional, Regiones queseras mediterráneas, Sistemas ganaderos, Razas ganaderas autóctonas, Descripción de quesos artesanos y de campo, Iniciativas de valorización de los productos locales, Organización de eventos promocionales.
Ilustraciones: Fotografías, mapas, cartelería.
Autoría: Equipo multidisciplinario (obra colectiva). José Luis Ares, asesor científico, y Ana María Rey, veterinaria de la AQAA, participaron en calidad de autores de este libro.
Editorial: Linearte/ Interreg III B, Medocc, proyecto MIREDAF.
Lugar de publicación: Potenza (Italia).
Año: 2006.
Idioma: francés.
Extensión: 196 páginas.




Fuente: Circular informativa (2006). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).

sábado, 25 de mayo de 2013

PUBLICACIÓN: LIBRO 1999-1 CÓRDOBA (ESPAÑA)

Título: LECHE Y SALUD, SANIDAD Y PRODUCCIÓN ANIMAL, CALIDAD Y CONTROL DE MATERIA PRIMA Y DEL PROCESO DE ELABORACIÓN.
Temática: Producción animal, Sanidad animal, Leche, Seguridad alimentaria, Normativa, Control de calidad, Higiene, Bromatología, Industrialización de productos lácteos.
Claves: leche, salud, sanidad animal, producción animal, control de calidad, procesos de elaboración.
Contenidos: Sanidad Animal, Producción Animal, Leche cruda y Salud, Procesos de transformación, Bibliografía.
Ilustraciones: Dibujos, esquemas, diagramas.
Autoría: Equipo multidisciplinario (obra colectiva). José Luis Ares, asesor científico de la AQAA, es uno de los autores de este libro.
Editorial: Centro de Innovación y Estudios Propios de la Universidad de Córdoba/ M.L. Jodral, F. García, P. Martínez y S. Serrano (coord.).
Lugar de publicación: Córdoba (España).
Año: 1999.
Idioma: español.
Extensión: 552 páginas.



Fuente: Circular informativa (1999). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

PUBLICACIÓN: LIBRO 1988-1 SEVILLA (ESPAÑA)

Título: DEFECTOS Y ALTERACIONES DE LOS QUESOS.
Temática: Calidad de los quesos, Tecnología quesera, Características microbiológicas, Tipos de defectos y alteraciones.
Claves: quesos, calidad, tecnología, defectos, alteraciones, identificación de causas, solución de problemas.
Contenidos: Situación actual del sector quesero, Factores microbiológicos, Factores tecnológicos, Defectos de los quesos, Alteraciones de los quesos, Anejos, Bibliografía.
Ilustraciones: Fotografías, gráficas.
Autoría: Rafael Moreno García de las Mestas. José Luis Ares, asesor científico de la AQAA, ha colaborado en este libro.
Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, serie monografías 7/ 87.
Lugar de publicación: Sevilla (España).
Año: 1988.
Idioma: español.
Extensión: 105 páginas.



Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

PUBLICACIÓN: LIBRO 1990-1 BARCELONA (ESPAÑA)

Título: CATÁLOGO DE QUESOS DE ESPAÑA.
Temática: Catalogación de quesos, Caracterización de variedades tradicionales, Áreas de producción, Antecedentes históricos.
Claves: quesos autóctonos, variedades tradicionales, territorios queseros, definición, presentación, procesos de elaboración, caracterización organoléptica, composición química, España.
Contenidos: El sector quesero español, Fichas de los quesos de España, Localización, Bibliografía.
Ilustraciones: Fotografías, mapas.
Autoría: Equipo multidisciplinario (obra colectiva). José Luis Ares, asesor científico de la AQAA, es uno de los autores de este libro.
Editorial: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)/ E. Canut y F. Navarro (coord.).
Lugar de publicación: Barcelona (España).
Año: 1990.
Idioma: español.
Extensión: 150 páginas.



Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

PUBLICACIÓN: LIBRO 2007-1 SEVILLA (ESPAÑA)

Título: QUESOS ARTESANOS DEL MEDITERRÁNEO, MÉTODOS DE VALORIZACIÓN Y DE PROMOCIÓN.
Temática: Sector quesero mediterráneo, Regiones productoras, Sistemas ganaderos, Caracterización de quesos artesanos, Catalogación de productos lácteos, Valorización y Promoción.
Claves: quesos artesanos, razas ganaderas, variedades tradicionales, territorios queseros, valorización, promoción, Mediterráneo.
Contenidos: Los territorios queseros, Importancia socioeconómica, Medio geográfico, Razas ganaderas, Patrimonio quesero, Variedades tradicionales, Modelos de valorización, Experiencias de promoción.
Ilustraciones: Fotografías, mapas, materiales divulgativos.
Autoría: José Luis Ares, Ana María Rey, José María Castel y Pedro González.
Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
Lugar de publicación: Sevilla (España).
Año: 2007.
Idioma: español.
Extensión: 190 páginas.



Fuente: Circular informativa (2007). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).