Cultura alimentaria, Salud y Dietética

En esta página del blog se incluyen diversos aspectos de la alimentación humana en su ámbito más amplio: la historia y la cultura alimentaria, las tradiciones y costumbres recopiladas en el refranero popular, las propiedades nutricionales de los alimentos y su influencia sobre nuestra salud y calidad de vida. Asimismo, se aborda la situación, evolución y perspectivas del sector alimentario.

ALIMENTACIÓN: ASPECTOS NUTRICIONALES Y PROPIEDADES DE ALIMENTOS


SECTOR ALIMENTARIO: SITUACIÓN, EVOLUCIÓN Y PERSPECTIVAS
  • Sector agroalimentario en Andalucía (España): Algunas cifras-18/02/2015, 3:12.
HISTORIA Y CULTURA ALIMENTARIA
  • ¿Sabemos lo que comemos?-07/03/2014, 3:17.
  • CULTURA LÁCTEA: RESUMEN DE CONTENIDOS (I)
  • CULTURA LÁCTEA: RESUMEN DE CONTENIDOS (II)
  • EN DEFENSA DEL QUESO DE LECHE CRUDA: MANIFIESTO DE 'SLOW FOOD' EN MADRID (ESPAÑA)
  • CULTURA LÁCTEA: ARTESANÍA E INDUSTRIA QUESERA
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE OVEJA (ESPAÑA)
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE CABRA (ESPAÑA)
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE VACA (ESPAÑA)
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE OVEJA (EUROPA)
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE CABRA (EUROPA)
  • CULTURA LÁCTEA: QUESOS DE VACA (EUROPA)


SALUD, DIETAS Y CALIDAD DE VIDA
  • Aminas biogénicas en el queso Idiazábal-04/03/2015, 0:32.
  • Sal cálcica y ácidos grasos en la alimentación del ganado caprino-30/01/2015, 4:42.
  • Aceite de pescado en la alimentación del ganado caprino-30/01/2015, 3:24.
  • Alimentos de origen caprino enriquecidos en ácidos grasos poliinsaturados-30/01/2015, 2:50.
  • Vitaminas, hierro y folato en leches y fórmulas lácteas para la nutrición infantil-28/01/2015, 5:31.
  • Obesidad y sobrepeso en la población humana-07/03/2014, 5:09.
  • La presencia de tirosina en los quesos madurados (III)-03/10/2012, 1:51.
  • La presencia de tirosina en los quesos madurados (II)-03/10/2012, 1:41.
  • La presencia de tirosina en los quesos madurados (I)-03/10/2012, 1:30.
TRADICIONES Y COSTUMBRISMO
  • Refranero quesero-73-26/02/2015, 5:12.
  • Refranero quesero-72-20/02/2015, 6:17.
  • Refranero quesero-71-13/02/2015, 5:23.
  • Refranero quesero-70-06/02/2015, 5:02.
  • Refranero quesero-69-30/01/2015, 5:29.
  • Refranero quesero-68-12/12/2014, 4:49.
  • Refranero quesero-67-05/12/2014, 4:56.
  • Refranero quesero-66-28/11/2014, 5:23.
  • Refranero quesero-65-21/11/2014, 5:12.
  • Refranero quesero-64-14/11/2014, 5:04.
  • Refranero quesero-63-07/11/2014, 5:04.
  • Refranero quesero-62-31/10/2014, 5:46.
  • Refranero quesero-61-23/10/2014, 5:15.
  • Refranero quesero-60-17/10/2014, 5:12.
  • Refranero quesero-59-09/10/2014, 4:59.
  • Refranero quesero-58-03/10/2014, 5:03.
  • Refranero quesero-57-24/09/2014, 23:56.
  • Refranero quesero-56-16/09/2014, 5:14.
  • Refranero quesero-55-01/09/2014, 4:36.
  • Refranero quesero-54-10/08/2014, 23:55.
  • Refranero quesero-53-01/08/2014, 1:17.
  • Refranero quesero-52-25/07/2014, 5:15.
  • Refranero quesero-51-22/07/2014, 23:24.
  • Refranero quesero-50-11/07/2014, 0:41.
  • Refranero quesero-49-07/07/2014, 5:10.
  • Refranero quesero-48-02/07/2014, 23:41.
  • Refranero quesero-47-26/06/2014, 23:50.
  • Refranero quesero-46-22/06/2014, 23:35.
  • Refranero quesero-45-19/06/2014, 23:40.
  • Refranero quesero-44-12/06/2014, 23:02.
  • Refranero quesero-43-03/06/2014, 9:26.
  • Refranero quesero-42-27/05/2014, 5:07.
  • Refranero quesero-41-21/05/2014, 11:16.
  • Refranero quesero-40-20/05/2014, 15:35.
  • Refranero quesero-39-12/05/2014, 5:01.
  • Refranero quesero-38-06/05/2014, 23:16.
  • Refranero quesero-37-02/05/2014, 4:59.
  • Refranero quesero-36-30/04/2014, 9:20.
  • Refranero quesero-35-29/04/2014, 5:28.
  • Refranero quesero-34-09/04/2014, 5:45.
  • Refranero quesero-33-08/04/2014, 10:12.
  • Refranero quesero-32-04/04/2014, 10:18.
  • Refranero quesero-31-03/04/2014, 2:50.
  • Refranero quesero-30-02/04/2014, 5:18.
  • Refranero quesero-29-01/04/2014, 5:45.
  • Refranero quesero-28-31/03/2014, 5:48.
  • Refranero quesero-27-28/03/2014, 6:53.
  • Refranero quesero-26-27/03/2014, 14:36.
  • Refranero quesero-25-26/03/2014, 6:55.
  • Refranero quesero-24-25/03/2014, 6:30.
  • Refranero quesero-23-24/03/2014, 6:31.
  • Refranero quesero-22-21/03/2014, 6:41.
  • Refranero quesero-21-19/03/2014, 14:21.
  • Refranero quesero-20-18/03/2014, 12:44.
  • Refranero quesero-19-17/03/2014, 1:25.
  • Refranero quesero-18-15/03/2014, 13:12.
  • Refranero quesero-17-14/03/2014, 6:24.
  • Refranero quesero-16-13/03/2014, 14:43.
  • Refranero quesero-15-12/03/2014, 13:50.
  • Refranero quesero-14-11/03/2014, 11:14.
  • Refranero quesero-13-10/03/2014, 6:24.
  • Refranero quesero-12-08/03/2014, 2:21.
  • Refranero quesero-11-02/03/2014, 13:30.
  • Refranero quesero-10-02/03/2014, 13:24.
  • Refranero quesero-9-02/03/2014, 13:19.
  • Refranero quesero-8-02/03/2014, 13:12.
  • Refranero quesero-7-02/03/2014, 13:07.
  • Refranero quesero-6-02/03/2014, 12:59.
  • Refranero quesero-5-02/03/2014, 12:48.
  • Refranero quesero-4-02/03/2014, 12:41.
  • Refranero quesero-3-02/03/2014, 12:34.
  • Refranero quesero-2-02/03/2014, 12:28.
  • Refranero quesero-1-02/03/2014, 12:21.