PLANTA PILOTO LÁCTEOS: ENTIDADES PRIVADAS Y EMPRESAS RECIBIDAS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

A continuación, se incluye la relación de Visitas atendidas y Reuniones realizadas en la Planta Piloto de Lácteos con personas externas de distintas entidades privadas y empresas de este sector productivo, tanto de Andalucía como de otras regiones españolas y países, según se desglosa en la I Memoria de Actividades periodo del 1987/89.

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España). Dentro de sus funciones, durante el período 1987/1989 el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha atendido las visitas, y desarrollado las reuniones de trabajo que se relacionan seguidamente, con indicación del tipo de actividad, la procedencia de la/s persona/s participantes en las mismas y el año de su realización:

Año 1987
-Visita de directivos y técnicos de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches 'Covap'. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos de la Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos en España (AFQA). Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la cooperativa 'Corpedroches'. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la cooperativa 'Colecor'. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y ganaderos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Valdigüelo'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos de la Asociación de Empresarios Agrarios de Córdoba. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y socios de la Sociedad Cooperativa 'Quesol'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivo y técnico de la Quesería Artesanal 'El Viso de los Pedroches'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos de la Caja Provincial de Ahorros de Córdoba. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y socios de la Cooperativa 'Sierra de Aracena'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos de Hinojosa del Duque (Córdoba). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con técnicos de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches 'Covap'. Estudio de las necesidades de la cooperativa en materia de formación destinada a los productores de leche.
-Reunión con socios y técnicos de la cooperativa 'Corpedroches'. Recopilar necesidades de la cooperativa y elaborar un programa de trabajo para la formación de los productores lácteos.
-Reunión con directivos y socios de la Sociedad Cooperativa 'Quesol'. Propuesta de formación en tecnología quesera.

Año 1988
-Visita de directivos y técnicos de la Federación Andaluza de Cooperativas Agrarias. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de la región de Murcia. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Agruinca' de Alhama de Granada. Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos de la Caja Rural de Granada. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Virgen de la Alcantarilla'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de varias localidades de la provincia de Córdoba. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Santa Ana'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de gerente y técnico de 'Queserías Trujillo S.A.' Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Agropecuaria Siberiana' de Herrera del Duque (Badajoz). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos del Colegio Oficial de Veterinarios de Andalucía Oriental. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de la Consolación de Osuna (Sevilla). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de Villanueva de la Serena (Badajoz). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Virgen de los Dolores'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con propietario y técnico de la finca agropecuaria 'Los Manchones' de Doña Mencía (Córdoba). Estudio de necesidades en materia de tecnología quesera y propuesta de programa de formación in situ. 
-Reunión con directivos y técnicos del Patronato Rodríguez Penalva. Elaboración de propuestas de trabajo en materia de producción lechera y tecnología quesera.
-Reunión con técnicos de la Unión de Pequeños Agricultores de Andalucía (UPA-A). Elaboración de propuestas formativas dirigidas al sector quesero regional.
-Reunión con ganaderos y queseros de la comarca de Los Pedroches (Córdoba). Elaboración de propuestas formativas en materia de elaboración de quesos artesanales.
-Reunión con responsable y técnico de la Quesería Artesanal 'El Viso de los Pedroches'. Propuesta de trabajo sobre tipificación de quesos elaborados con mezclas de leches de vaca y de cabra.
-Reunión con técnicos de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches 'Covap'. Seguimiento del programa de formación y asesoramiento de los socios dedicados a la producción lechera.
-Reunión con directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Virgen de la Alcantarilla'. Propuesta de formación en producción láctea dirigida a los socios de la cooperativa.

Año 1989
-Visita de directivos y técnicos de la Fundación 'Paco Natera' de Córdoba. Conocer las instalaciones, líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la fundación 'Fundapaz' de Santiago del Estero (Argentina). Conocer las instalaciones, las líneas de investigación y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de Gracia' de Almadén de la Plata (Sevilla). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Virgen de los Pastores' de Úbeda (Jaén). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de Castuera (Badajoz). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de Villanueva de la Serena (Badajoz). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'La Atalaya' de Cazalla de la Sierra (Sevilla). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'La Merendera' de Los Navalmorales (Toledo). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos y queseros de Campanario (Badajoz). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos de Villanueva del Duque (Córdoba). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Serralat' de Constantina (Sevilla). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de los Remedios' de Montefrío (Granada). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos de Alcaracejos (Córdoba). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de socios de la Cooperativa 'El Bosque'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Cooperativa 'Pecuaria Marciense'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de ganaderos de La Carlota (Córdoba). Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Lactoganadera'. Conocer las instalaciones y los programas formativos de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con el coordinador del Programa Caprino de la Fundación 'Paco Natera' de Córdoba. Elaborar una propuesta en materia de formación quesera.

-Reunión con directivos y técnicos de la cooperativa 'Corpedroches'. Seguimiento del programa de formación de los socios de la cooperativa.
-Reunión con responsable y técnico de la Quesería Artesanal 'El Viso de los Pedroches'. Seguimiento del trabajo de tipificación de quesos elaborados con mezclas de leches de vaca y de cabra.
-Reunión con propietario y técnico de la finca agropecuaria 'Los Manchones' de Doña Mencía (Córdoba). Seguimiento de la receta de queso de cabra de coagulación láctica diseñada conjuntamente.  
-Reunión con directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Agasur' de Málaga. Propuesta de programa formativo en materia de mejora de calidad de la leche.
-Reunión con directivos y técnicos de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Levapa' de Los Palacios (Sevilla). Estudio de necesidades en materia de formación láctea para los socios de la SAT.
-Reunión con técnicos de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches 'Covap'. Seguimiento del programa de formación de los socios dedicados a la producción lechera.
-Reunión con directivos y socios de la Sociedad Cooperativa 'Quesol'. Seguimiento del programa de formación en tecnología quesera.
-Reunión con ganaderos y queseros de la región de Murcia. Propuestas de formación en materia de tecnología quesera.

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: VISITAS RECIBIDAS INSTITUCIONES PÚBLICAS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

A continuación, se incluye la relación de Visitas atendidas y Reuniones realizadas en la Planta Piloto de Lácteos con personas externas de distintos organismos oficiales e instituciones públicas relacionadas con este sector productivo, tanto de Andalucía como de otras regiones españolas y países, según se desglosa en I Memoria de Actividades periodo del 1987/89.

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España). Dentro de sus funciones, durante el período 1987/1989 el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha atendido las visitas, y desarrollado las reuniones de trabajo que se relacionan seguidamente, con indicación del tipo de actividad, la procedencia de la/s persona/s participantes en las mismas y el año de su realización:

Año 1987
-Visita de investigadores y docentes del Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Conocer las líneas de investigación en tecnología láctea.
-Visita de investigadores y docentes del Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y docentes del Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores del Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA) de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alcalde y concejales del Ayuntamiento de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alcalde y concejales del Ayuntamiento de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos de la Agencia de Extensión Agraria de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos de la Diputación Provincial de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y técnicos de varios centros de Extremadura. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y técnicos de varios centros de Murcia. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores de la Estación Experimental del Zaidín del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Granada. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos de último curso y profesor del Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Centro de Selección de Ganado Ovino de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y técnicos de varios centros de La Mancha. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y profesores de la Universidad de Buenos Aires (Argentina). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con especialista en ganadería de la Agencia de Extensión Agraria de Algeciras. Elaboración de calendario para la prospección de quesos tradicionales de Andalucía.
-Reunión con catedrático del Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Redacción de proyecto de investigación sobre caracterización tecnológica de los quesos autóctonos andaluces.
-Reunión con el responsable del Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA) de Córdoba. Preparación de propuestas de trabajo de la Planta Piloto de Lácteos para su financiación por parte del INIA.

Año 1988
-Visita de alumnos y profesores del Colegio Público Inmaculada de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos de la Estación Regional de Mejora Ganadera de Guadalupe (Murcia). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos de último curso y profesor del Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos del Centro Experimental Agropecuario de la Diputación Provincial de Cádiz. 1988. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de Murcia. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos de la Finca Experimental 'Los Morales' del Patronato Rodríguez Penalva de la Diputación Provincial de Granada. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y personal técnico del Servicio de Producción Animal de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Montes de la Junta de Andalucía. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de profesores de la Escuela Nacional de Industrias Lácteas (ENIL) de Madrid. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Centro de Selección de Ganado Caprino de la Diputación Provincial de Jaén. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de técnicos del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) del Ministerio de Agricultura. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de La Pampa (Argentina). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con catedrático del Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Seguimiento del proyecto de investigación sobre caracterización tecnológica de los quesos autóctonos andaluces.
-Reunión con especialista en ganadería de la Agencia de Extensión Agraria de Algeciras. Seguimiento de la prospección de quesos tradicionales de Andalucía.
-Reunión con el director de la Finca Experimental 'Los Morales' del Patronato Rodríguez Penalva de la Diputación Provincial de Granada. Elaboración de estudio de la aptitud lechera de la raza ovina Segureña.
-Reunión con el responsable del Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA) de Córdoba. Seguimiento de los trabajos de investigación sobre tecnología quesera financiados por parte del INIA.
-Reunión con becaria predoctoral de Colombia adscrita al Instituto del Frío del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Madrid. Colaboración en materia de análisis reológicos en quesos.
-Reunión con responsable del Servicio de Formación Agroalimentaria de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Elaborar propuestas de cursos para los sectores ganadero y quesero.
-Reunión con técnicos de la Estación Regional de Mejora Ganadera de Guadalupe (Murcia). Elaborar programas formativos para los productores lecheros y queseros de la región de Murcia.
-Reunión con técnicos de centros de capacitación agraria de la región de Extremadura. Elaborar programas formativos para los productores lecheros y queseros de la región.
-Reunión con técnicos de centros de capacitación agraria de Portugal. Elaborar programas de cooperación para la formación láctea.

Año 1989
-Visita de alcaldes y concejales de ayuntamientos de la comarca de Los Pedroches (Córdoba). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos de último curso y profesor del Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsables y técnicos de las Agencias de Extensión Agraria de la comarca de Los Pedroches (Córdoba). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y técnicos del Instituto Nacional de Empleo (INEM) acompañados por el alcalde del ayuntamiento de Belmez (Córdoba). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores del Colegio Público Inmaculada de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores del Instituto de Formación Profesional de Sevilla. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alcalde y concejales del ayuntamiento de Belalcázar (Córdoba). Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Catamarca (Argentina). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores del Instituto Nacional de Bachillerato 'Fuensanta' de Córdoba. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de miembros del Hogar del Pensionista de Hinojosa del Duque. Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Patronato de Promoción Provincial y Turismo de la Diputación de Jaén. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de estudiantes franceses acompañados por alumnos y profesores del Instituto Nacional de Bachillerato de Peñarroya-Pueblonuevo (Córdoba). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos de la varios cursos de la Universidad de Córdoba integrados en la Asociación de estudiantes. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores de colegios de la región de Algarve (Portugal). Conocer las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores y profesores de la Universidad de Tucumán (Argentina). Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de investigadores del Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Madrid. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Centro Experimental Agropecuario de Albolote de la Diputación Provincial de Granada. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Laboratorio de Sanidad y Producción Animal de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de responsable y técnicos del Centro de Selección de Ganado Ovino de Santiago de la Espada de la Diputación Provincial de Jaén. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (EUITA) de la Universidad Politécnica de Madrid. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de integrantes del Grupo de Investigación 'Zootecnia' de la Universidad de Córdoba. Conocer las instalaciones y las líneas de investigación de la Planta Piloto de Lácteos.
-Visita de alumnos y profesores del Instituto de Formación Profesional Agraria 'San Isidro' de Talavera de la Reina (Toledo). Conocer las instalaciones y los programas de formación de tecnología quesera de la Planta Piloto de Lácteos.
-Reunión con investigadores de la Estación Experimental del Zaidín del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Elaboración de propuestas de investigación láctea en la especie caprina.
-Reunión con catedrático del Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad de Córdoba. Seguimiento del proyecto de investigación sobre caracterización tecnológica de los quesos autóctonos andaluces.
-Reunión con especialista en ganadería de la Agencia de Extensión Agraria de Algeciras. Seguimiento de la prospección de quesos tradicionales de Andalucía.
-Reunión con responsable de Desarrollo Ganadero de la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca de Almería. Elaborar propuesta de jornada técnica para productores lecheros de zonas áridas.
-Reunión con el director de la Finca Experimental 'Los Morales' del Patronato Rodríguez Penalva de la Diputación Provincial de Granada. Seguimiento del estudio de la raza ovina Segureña.
-Reunión con el responsable del Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA) de Córdoba. Seguimiento de los trabajos de investigación sobre tecnología quesera financiados por parte del INIA.
-Reunión con responsable del Servicio de Formación Agroalimentaria de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Elaborar propuestas de cursos para los sectores ganadero y quesero.
-Reunión con técnicos de la Estación Regional de Mejora Ganadera de Guadalupe (Murcia). Transferencia de técnicas de laboratorio para el control analítico de productos lácteos.
-Reunión con el alcalde del ayuntamiento de Lubrín (Almería). Elaboración de propuesta de puesta en funcionamiento de las instalaciones de la Granja-Escuela Experimental de la Diputación Provincial de Almería.
-Reunión con responsables de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Presentación de propuesta de programa de asesoramiento integrado para las empresas lácteas. 

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: ASESORAMIENTO A EMPRESAS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

Desde la puesta en funcionamiento de la Planta Piloto de Lácteos, las actividades de Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas del sector constituyen uno de los pilares básicos de actuación, tanto en las propias instalaciones como en las de las industrias solicitantes, tal como se refleja en esta I Memoria de Actividades correspondiente al período 1987/89. 

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

Aunque existen en España diversos grupos de investigación relevantes en organismos públicos de varias regiones, lo cierto es que las actividades en materia de asesoramiento a las empresas lácteas son realizadas por técnicos del ámbito privado, y otras personas con mayor o menor experiencia en este sector productivo.

Con objeto de paliar esta carencia y contribuir a la solucionar problemas concretos de las empresas lácteas, principalmente, las de pequeña dimensión productiva, de escasos recursos económicos, desde la Planta Piloto de Lácteos se ha impulsado una línea de trabajo específica en materia de asistencia técnica y asesoramiento, comenzando por las industrias que participan en los programas formativos impartidos por el equipo docente de la Planta, así como aquellas que colaboran en proyectos de investigación y ensayos de experimentación coordinados por nuestro personal. 

A continuación, se incluye la relación de empresas lácteas que han recibido asesoramiento por parte del personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989, excluyendo de este listado aquellas a las que se ha facilitado asistencia telefónica en momentos puntuales. 

1-Sociedades Agrarias de Transformación (SAT): en el siguiente listado solamente aparecen los nombres de estas empresas y las localidades donde se encuentran ubicadas sus instalaciones, omitiendo el tipo de actividad realizada: Inga (Carcabuey, Córdoba), Agasur (El Tarajal, Málaga), Nuestra Señora de Gracia (Almadén de la Plata, Sevilla), Nuestra Señora de los Remedios (Montefrío, Granada), Virgen de los Pastores (Úbeda, Jaén), Nuestra Señora de la Consolación (Osuna, Sevilla), Grupo Caprino (Iznalloz, Granada), Lactoganadera (Guillena, Sevilla), Agrupación de Ganaderos (Alcaucín, Málaga), Valdigüelo (El Viso, Córdoba), Grupo Vacuno Lechero 'Serralat' (Constantina, Sevilla), La Majada (El Viso, Córdoba), Levapa (Los Palacios, Sevilla), Rumsa (Castuera, Badajoz), Agrupación Cabreros del Valle de Lecrín (en constitución, Granada).

2-Cooperativas: en las empresas lácteas relacionadas a continuación están integrados los productores lecheros de una zona geográfica más o menos amplia o de una comarca rural, quienes entregan la leche producida en sus explotaciones ganaderas a su cooperativa, con objeto de hacer realidad el lema de que "la unión hace la fuerza", y poder defenderse mejor ante los precios fijados por las grandes industrias que operan en el sector lácteo, en régimen casi de monopolio: Covap (Pozoblanco, Córdoba), Castilsera (Lopera, Jaén), Virgen de los Dolores (Abla, Almería), Corpedroches (Hinojosa del Duque, Córdoba), Quesol (Córdoba), Solidaridad de Cabreros (Trebujena, Cádiz), La Atalaya (Cazalla de la Sierra, Sevilla), Colecor (Córdoba), Pecuaria Marciense (Marchena, Sevilla), Frambuesa de la Alpujarra (Cadiar, Granada), Santa Ana (El Viso, Córdoba), Cocva (Aguilar de la Frontera, Córdoba), Láctea Antequerana (Antequera, Málaga), Agropecuaria Siberiana (Herrera del Duque, Badajoz), La Merendera (Los Navalmorales, Toledo), Virgen de la Alcantarilla (Belalcázar, Córdoba).

3-Otras empresas: seguidamente se incluye la relación de empresas con una estructura jurídica distinta a las enumeradas anteriormente: Caprilat, S.A. (Vélez Rubio, Almería), El Campanario (Valdeflores, Sevilla), Astorland, S.A. (Manzanilla, Sevilla), Finca Rosalejo (Alcaracejos, Córdoba), Venta Nueva (Prado del Rey, Cádiz), Agraria Doña Mencía, S.A. (Doña Mencía, Córdoba), Antonio Cañuelo Ramírez, S.L. (El Viso, Córdoba), Scada Laboratorios (Granada), Finca Farruca (Galaroza, Huelva), Venta El Refugio (Albuñuelas, Granada), Finca El Castillo (Cortegana, Huelva).

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: VISITAS REALIZADAS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

A continuación, se incluyen las Visitas, Estancias y Reuniones de trabajo realizadas por el personal de la Planta Piloto de Lácteos en diversos organismos oficiales, instituciones públicas, entidades privadas y empresas de este sector productivo, tal como se desglosa en la I Memoria de Actividades del periodo 1987/89.

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

1-Organismos oficiales e instituciones públicas: durante el período 1987/1989 el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha realizado las estancias y visitas que se relacionan seguidamente, con indicación del tipo de actividad realizada, el lugar, la duración y la/s persona/s involucradas en las mismas:
-Estancia en el Departamento de Bioquímica y Microbiología. Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA), Madrid (2 meses). Conocer las líneas de investigación en microbiología láctea, J. L Ares.
-Estancia en el Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba (10 meses). Iniciar trabajos de investigación sobre el sector quesero tradicional en Andalucía. J. L Ares.
-Estancia en el Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía, Córdoba (18 meses). Puesta en funcionamiento de instalaciones de laboratorio y técnicas para control analítico de productos lácteos. J. L Ares.
-Visita a la Estación Experimental 'El Encín', y las instalaciones de la Quesería Piloto. Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA). Alcalá de Henares (Madrid). J. L. Ares.
-Visita a la Escuela Nacional de Industrias Lácteas (ENIL). Madrid. J. L. Ares.
-Visita a la Cátedra de Operaciones Básicas. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad Politécnica de Madrid. J. L. Ares.
-Visita al Instituto del Agua. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Arganda del Rey (Madrid). J. L. Ares.
-Visita a la Cátedra de Industrias Agrarias. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad Politécnica de Madrid. J. L. Ares.
-Visita al Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Ciudad Universitaria (Madrid). J. L. Ares.
-Visita a la Cátedra de Industrias Agrícolas. Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (EUITA). Universidad Politécnica de Madrid. J. L. Ares.
-Visita al Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO). Ministerio de Agricultura. Madrid. J. L. Ares.
-Visita al Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid. J. L. Ares.
--Visita al Centro Experimental Agropecuario de la Diputación Provincial de Cádiz. El Bosque. J. L. Ares.
-Visita a la Estación Experimental del Zaidín. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada. J. L. Ares.
-Visita a la Granja-Escuela Experimental de la Diputación Provincial de Almería. Lubrín. J. L. Ares.
-Visita al Centro de Selección de Ganado Ovino de la Diputación Provincial de Jaén. Santiago de la Espada. J. L. Ares.
-Visita al Centro Experimental Agropecuario de la Diputación Provincial de Granada. Albolote. J. L. Ares.
-Visita a la Escuela Nacional de Industrias Lácteas (ENIL). Madrid. M. R. García.
-Visita a la Finca Experimental 'Los Morales'. Patronato Rodríguez Penalva. Diputación Provincial de Granada. Huéscar. J. L. Ares.
-Visita al Centro de Selección de Ganado Caprino de la Diputación Provincial de Jaén. Alcalá La Real. J. L. Ares.
-Visita al Servicio de Producción Animal. Dirección General de Agricultura, Ganadería y Montes de la Junta de Andalucía. Sevilla. J. L. Ares.
-Visita al Laboratorio Agroalimentario. Córdoba. J. L. Ares.
-Visita al Laboratorio de Sanidad y Producción Animal. Córdoba. J. L. Ares.
-Visita a la Feria Nacional de la Ganadería e Industrias Transformadoras (EXPOGAN '88). Sevilla. J. L. Ares, F. Marqués, y D. Barriga.
-Visita a la Feria Agroaganadera del Valle de los Pedroches. Pozoblanco. J. L. Ares, F. Marqués, M. R. García, y D. Barriga.
-Visita a la Feria Nacional del Queso. Trujillo. J. L. Ares, F. Marqués, M. R. García, y D. Barriga.
-Visitas a las Agencias Comarcales de Extensión Agraria de Andalucía: Albox, Alcalá de los Gazules, Algeciras, Alhama de Granada, Aracena, Baza, Beas del Segura, Cazalla de la Sierra, Constantina, Córdoba, Cortes de la Frontera, Espiel, Hinojosa del Duque, Huércal-Overa, La Carlota, Orcera, Peñarroya-Pueblonuevo, Pozoblanco, Puebla de Guzmán, Tarifa, Ubrique, Vélez Rubio, y Villanueva de Córdoba.
-Reunión en el Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Córdoba. Presentación líneas de investigación láctea a ganaderos, queseros y técnicos de la región de Murcia. J. L Ares.
-Reunión en el Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba. Puesta a punto de metodología de trabajo analítico sobre reología en quesos (Instron 1140). J. L Ares.
-Reunión en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba. Propuestas de colaboración en líneas de investigación láctea.  J. L Ares, J. Pérez-Lanzac, y G. Cano.
-Reunión en la Finca Experimental 'Los Morales'. Patronato Rodríguez Penalva. Diputación Provincial de Granada. Huéscar. Diseño de ensayos experimentales sobre la aptitud lechera de la raza ovina Segureña. J. L. Ares, J. Pérez-Lanzac, y M. Cruz.
-Reunión en el Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Granada. Programación de cursos de formación sobre producción lechera y tecnología quesera. J. L Ares, y M. Cruz.
-Reunión en el Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía, Córdoba. Diseño de programa de asesoramiento integrado para las empresas lácteas. J. L Ares, y J. Pérez-Lanzac.
-Reunión en el Centro de Selección de Ganado Ovino de la Diputación Provincial de Jaén. Santiago de la Espada. Propuesta de líneas de investigación en producción y transformación de la leche de oveja. J. L. Ares y técnicos de la diputación.
-Reunión en el Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Córdoba. Programación de cursos de formación sobre producción lechera y tecnología quesera. J. L Ares, R. Moreno, y J. Pérez-Lanzac.
-Reunión en la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Sevilla. Programación de cursos de formación sobre producción lechera y tecnología quesera. J. L Ares, y R. Moreno.
-Reunión en el Centro de Selección de Ganado Caprino de la Diputación Provincial de Jaén. Alcalá La Real. Propuesta de líneas de investigación en producción y transformación de la leche de cabra. J. L. Ares y técnicos de la diputación.
-Reunión en el Centro Experimental Agropecuario de la Diputación Provincial de Granada. Albolote. J. L. Ares. Propuesta de líneas de investigación en producción de la leche. J. L. Ares y técnicos de la diputación.
-Reunión en la Granja-Escuela Experimental de la Diputación Provincial de Almería. Lubrín. J. L. Ares.
-Reunión en la Delegación Provincial de de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Organización de jornadas técnicas sobre ganado caprino en zonas áridas. J. L. Ares.
-Reunión en la Estación Experimental del Zaidín. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada. Propuestas de colaboración en líneas de investigación láctea.  J. L Ares, J. Pérez-Lanzac, J. Boza, y M. R. Sanz Sampelayo.
-Reuniones del Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes (DPAPF). Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía, Córdoba. Varias reuniones. Participación de todo el personal adscrito.
-Reuniones del Departamento de Departamento de Tecnología e Industrialización de Productos Agrarios. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba. Varias reuniones. Participación de todo el personal adscrito.
-Reuniones del Departamento de Producción Animal. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba. Varias reuniones. Participación de todo el personal adscrito.
-Reuniones del Grupo de Investigación 'Zootecnia'. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba. Varias reuniones. Participación de todo el personal adscrito.
-Reuniones de comisión de evaluación proyectos fin de carrera. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba. Varias reuniones. Participación en tribunales de calificación del alumnado. J. L. Ares.

2-Entidades privadas: se incluye seguidamente los nombres de las entidades visitadas por el Personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/89, dentro y fuera de Andalucía:
-Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego. Valdepeñas. J. L. Ares.
-Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos en España. Barcelona. J. L. Ares.
-Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía. Córdoba. J. L. Ares.
-Fundación 'Paco Natera'. Córdoba. J. L. Ares.
-Colegio Oficial de Veterinarios de Andalucía Oriental. Granada. J. L. Ares.
-Asociación de Empresarios Agrarios. Córdoba. J. L. Ares.
-Unión de Pequeños Agricultores (UPA Andalucía). Sevilla. J. L. Ares.
-Federación Andaluza de Cooperativas Agrarias. Sevilla. J. L. Ares.
-Caja Provincial de Ahorros. Córdoba. J. L. Ares.
-Caja Rural. Granada. J. L. Ares.


3-Empresas lácteas: durante el período 1987/89 en la Planta Piloto se ha priorizado el contacto directo con los directivos y técnicos de las empresas lácteas andaluzas, visitándose también las instalaciones de importantes industrias ubicadas en otras regiones españolas:
-Sociedad Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches 'Covap'. Pozoblanco. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Colecor'. Córdoba. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Agruinca'. Alhama de Granada. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Quesol'. Córdoba. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Sierra de Aracena'. Higuera de la Sierra. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'El Bosque'. El Bosque. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Corpedroches'. Hinojosa del Duque. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Virgen de los Dolores'. Abla. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Virgen de la Alcantarilla'. Belalcázar. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Pecuaria Marciense'. Marchena. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Santa Ana'. El Viso. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'La Atalaya'. Cazalla de la Sierra. J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'Agropecuaria Siberiana'. Herrera del Duque (Badajoz). J. L. Ares.
-Sociedad Cooperativa 'La Merendera'. Los Navalmorales (Toledo). J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de la Consolación. Osuna. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de Gracia'. Almadén de la Plata. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Nuestra Señora de los Remedios'. Montefrío. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Serralat'. Constantina. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Valdigüelo'. El Viso. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Virgen de los Pastores'. Úbeda. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Agasur'. Málaga. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Levapa'. Los Palacios. J. L. Ares.
-Sociedad Agraria de Transformación (SAT) 'Lactoganadera'. J. L. Ares.
-Quesería Artesanal 'El Viso de los Pedroches'. El Viso. J. L. Ares, M. R. García, F. Marqués, y D. Barriga.
-Agraria Doña Mencía, S.A. Doña Mencía. J. L. Ares, M. R. García, F. Marqués, y D. Barriga.
-'Inquega, S. A.' Alcalá de los Gazules. J. L. Ares.
-'Ilcagisa'. Los Barrios. J. L. Ares.
-'Hispalense Quesera, S. L.' Carmona. J. L. Ares.
-Queserías de la Serranía de Cádiz. J. L. Ares.
-Finca Ganadera Diplomada 'La Chirigota'. Villanueva del Pardillo (Madrid). J. L. Ares, y M. R. García.
-'Danone'. Madrid. J. L. Ares.
-'Nestlé, S.A.' Valladolid. J. L. Ares.
-'Ram' Madrid. J. L. Ares
-'Clesa, S.A.' Madrid. J. L. Ares.
-'Yoplait'. Madrid. J. L. Ares.
-'López-Rey Diezma Hnos.' Los Yébenes (Toledo). J. L. Ares.
-'Queserías Trujillo, S.A.' Trujillo (Cáceres). J. L. Ares, F. Marqués, y D. Barriga.
-Varias explotaciones ganaderas elaboradoras de quesos de campo y queserías artesanales: se han visitado empresas lácteas ubicadas en 85 localidades andaluzas. J. L. Ares.

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).

José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: COLABORACIÓN INSTITUCIONAL MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

En la I Memoria de Actividades de la Planta Piloto de Lácteos se incluyen las principales Colaboraciones con instituciones públicas y entidades privadas, correspondientes al período 1987/89.

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

Desde su creación el equipo de trabajo de la Planta Piloto viene impulsando distintas actividades de colaboración con organismos e instituciones públicas, así como con diversas entidades privadas relacionadas con el sector lácteo. Cabe destacar que gran parte de estas actuaciones han resultado muy provechosas, permitiendo además optimizar el aprovechamiento de los recursos humanos y los medios materiales existentes.

A continuación, se incluye la relación de organismos e instituciones públicas, y de entidades privadas con las que ha colaborado el personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989, excluyendo de este listado aquellas actuaciones realizadas en momentos puntuales.

1-Diputaciones provinciales: durante el período 1987/1989 la Planta Piloto de Lácteos ha colaborado en reiteradas ocasiones con las ocho Diputaciones provinciales de Andalucía: Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Asimismo, se ha colaborado con las diputaciones provinciales de Badajoz, Cáceres, Ciudad Real, Murcia y Toledo.

2-Ayuntamientos: aunque la mayoría de las colaboraciones se han realizado con los entes andaluces, también se han realizado actuaciones fuera de Andalucía, cuya relación se presenta a continuación, por orden alfabético, indicando las provincias a las que pertenecen: Abla (Almería), Aguilar de la Frontera (Córdoba), Alameda (Málaga), Alanis (Sevilla), Albolote (Granada), Albox (Almería), Albuñuelas (Granada), Alcalá de los Gazules (Cádiz), Alcalá La Real (Jaén), Alcaracejos (Córdoba), Alcaucín (Málaga), Aldeire (Granada), Algeciras (Cádiz), Alhama de Granada (Granada), Almadén de la Plata (Sevilla), Almojía (Málaga), Álora (Málaga), Antequera (Málaga), Aracena (Huelva), Baena (Córdoba), Baza (Granada), Beas del Segura (Jaén), Belalcázar (Córdoba), Belmez (Córdoba), Cadiar (Granada), Cádiz, Campanario (Badajoz), Castuera (Badajoz), Cazalla de la Sierra (Sevilla), Constantina (Sevilla), Córdoba, Cortegana (Huelva), Cortes de la Frontera (Málaga), Doña Mencía (Córdoba), Dos Torres (Córdoba), Écija (Sevilla), El Bosque (Cádiz), El Viso (Córdoba), Espiel (Córdoba), Fuente Obejuna (Córdoba), Galaroza (Huelva), Granada, Grazalema (Cádiz), Guadalupe (Murcia), Guadix (Granada), Guillena (Sevilla), Herrera del Duque (Badajoz), Higuera de la Sierra (Huelva), Hinojosa del Duque (Córdoba), Huércal-Overa (Almería), Huéscar (Granada), La Carlota (Córdoba), Loja (Granada), Lopera (Jaén), Los Palacios (Sevilla), Los Yébenes (Toledo), Lubrín (Almería), Lucena (Córdoba), Luque (Córdoba), Málaga, Marchena (Sevilla), Montefrío (Granada), Orcera (Jaén), Osuna (Sevilla), Peñarroya-Pueblonuevo (Córdoba), Pozo Alcón (Jaén), Pozoblanco (Córdoba), Prado del Rey (Cádiz), Priego (Córdoba), Puebla de Guzmán (Huelva), Puerto Real (Cádiz), Quesada (Jaén), Ronda (Málaga), Santa Fe (Granada), Santiago de la Espada (Jaén), Santistéban del Puerto (Jaén), Sorbas (Almería), Taberno (Almería), Talavera de la Reina (Toledo), Trebujena (Cádiz), Trujillo (Cáceres), Úbeda (Jaén), Ubrique (Cádiz), Vélez Rubio (Almería), Villanueva de Córdoba (Córdoba), Villanueva del Duque (Córdoba), y Villanueva de la Serena (Badajoz).

3-Universidades, Organismos Públicos de investigación y otros Centros de formación: se incluye seguidamente los nombres de las distintas instituciones con las que ha colaborado la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/89: Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (Universidad de Córdoba), Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos (Andalucía), Facultad de Veterinaria (Universidad de Córdoba), Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA-Córdoba),   Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA-Granada), Estación Regional de Mejora Ganadera (Guadalupe, Murcia), Centro de Selección de Ganado Merino (Hinojosa del Duque), Instituto Nacional de Bachillerato 'López Neyra' (Córdoba), Instituto Politécnico de Formación Profesional (Sevilla), Colegio Público 'Concepción Arenal' (Córdoba), Colegio Público 'Inmaculada' (Hinojosa del Duque), Instituto de Formación Profesional (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz), Instituto Nacional de Bachillerato 'Fuensanta' (Córdoba), Instituto de Formación Profesional 'San Isidro' (Talavera de la Reina, Toledo), Instituto Nacional de Bachillerato (Peñarroya-Pueblonuevo, Córdoba), y Delegación Provincial de Educación (Córdoba).

4-Delegaciones provinciales de Agricultura y Agencias comarcales de Extensión Agraria: las actividades de colaboración con estos organismos públicos han jugado un papel muy importante en la cadena de transferencia de los conocimientos al sector lácteo, tanto por su propia presencia en las zonas rurales como en la tramitación de las ayudas y subvenciones a las empresas solicitantes. En este sentido, desde la Planta Piloto de Lácteos se ha colaborado con las ocho Delegaciones provinciales de Agricultura de Andalucía: Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Asimismo, se ha colaborado activamente con las siguientes Agencias comarcales de Extensión Agraria en Andalucía, ordenadas alfabéticamente según su ubicación geográfica (localidad y provincia): Albolote (Granada), Alcalá La Real (Jaén), Algeciras (Cádiz), Alhama de Granada (Granada), Antequera (Málaga), Baza (Granada), Beas de Segura (Jaén), Cazalla de la Sierra (Sevilla), Córdoba, Écija (Sevilla), Guadix (Granada), Hinojosa del Duque (Córdoba), Huércal-Overa (Almería), Huéscar (Granada), La Carlota (Córdoba), Loja (Granada), Los Palacios (Sevilla), Lucena (Córdoba), Orcera (Jaén), Peñarroya-Pueblonuevo (Córdoba), Pozo Alcón (Jaén), Pozoblanco (Córdoba), Puebla de Guzmán (Huelva), Ronda (Málaga), Santistéban del Puerto (Jaén), y Ubrique (Cádiz). También se ha colaborado con las siguientes Agencias de Extensión Agraria ubicadas en otras regiones españolas: Cáceres, Castuera (Badajoz), y Murcia.

5-Fundaciones, Patronatos, Asociaciones y otras entidades: seguidamente se incluyen entidades de distinto régimen organizativo con las que ha colaborado el personal de la Planta Piloto de Lácteos. Fundación 'Paco Natera' (Córdoba), Patronato 'Rodríguez Penalva' (Granada), Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos en España (AFQA, Barcelona), Colegio Oficial de Veterinarios de Andalucía Oriental (Granada), Asociación de Empresarios Agrarios (Córdoba), Unión de Pequeños Agricultores (UPA, Sevilla), Caja Provincial de Ahorros (Córdoba), Caja Rural (Granada), Hogar del Pensionista (Hinojosa del Duque).

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: ASESORAMIENTO A EMPRESAS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

Desde la puesta en funcionamiento de la Planta Piloto de Lácteos, las actividades de Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas del sector constituyen uno de los pilares básicos de actuación, tanto en las propias instalaciones como en las de las industrias solicitantes, tal como se refleja en esta I Memoria de Actividades correspondiente al período 1987/89. 

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

Aunque existen en España diversos grupos de investigación relevantes en organismos públicos de varias regiones, lo cierto es que las actividades en materia de asesoramiento a las empresas lácteas son realizadas por técnicos del ámbito privado, y otras personas con mayor o menor experiencia en este sector productivo.

Con objeto de paliar esta carencia y contribuir a la solucionar problemas concretos de las empresas lácteas, principalmente, las de pequeña dimensión productiva, de escasos recursos económicos, desde la Planta Piloto de Lácteos se ha impulsado una línea de trabajo específica en materia de asistencia técnica y asesoramiento, comenzando por las industrias que participan en los programas formativos impartidos por el equipo docente de la Planta, así como aquellas que colaboran en proyectos de investigación y ensayos de experimentación coordinados por nuestro personal. 

A continuación, se incluye la relación de empresas lácteas que han recibido asesoramiento por parte del personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989, excluyendo de este listado aquellas a las que se ha facilitado asistencia telefónica en momentos puntuales. 

1-Sociedades Agrarias de Transformación (SAT): en el siguiente listado solamente aparecen los nombres de estas empresas y las localidades donde se encuentran ubicadas sus instalaciones, omitiendo el tipo de actividad realizada: Inga (Carcabuey, Córdoba), Agasur (El Tarajal, Málaga), Nuestra Señora de Gracia (Almadén de la Plata, Sevilla), Nuestra Señora de los Remedios (Montefrío, Granada), Virgen de los Pastores (Úbeda, Jaén), Nuestra Señora de la Consolación (Osuna, Sevilla), Grupo Caprino (Iznalloz, Granada), Lactoganadera (Guillena, Sevilla), Agrupación de Ganaderos (Alcaucín, Málaga), Valdigüelo (El Viso, Córdoba), Grupo Vacuno Lechero 'Serralat' (Constantina, Sevilla), La Majada (El Viso, Córdoba), Levapa (Los Palacios, Sevilla), Rumsa (Castuera, Badajoz), Agrupación Cabreros del Valle de Lecrín (en constitución, Granada).

2-Cooperativas: en las empresas lácteas relacionadas a continuación están integrados los productores lecheros de una zona geográfica más o menos amplia o de una comarca rural, quienes entregan la leche producida en sus explotaciones ganaderas a su cooperativa, con objeto de hacer realidad el lema de que "la unión hace la fuerza", y poder defenderse mejor ante los precios fijados por las grandes industrias que operan en el sector lácteo, en régimen casi de monopolio: Covap (Pozoblanco, Córdoba), Castilsera (Lopera, Jaén), Virgen de los Dolores (Abla, Almería), Corpedroches (Hinojosa del Duque, Córdoba), Quesol (Córdoba), Solidaridad de Cabreros (Trebujena, Cádiz), La Atalaya (Cazalla de la Sierra, Sevilla), Colecor (Córdoba), Pecuaria Marciense (Marchena, Sevilla), Frambuesa de la Alpujarra (Cadiar, Granada), Santa Ana (El Viso, Córdoba), Cocva (Aguilar de la Frontera, Córdoba), Láctea Antequerana (Antequera, Málaga), Agropecuaria Siberiana (Herrera del Duque, Badajoz), La Merendera (Los Navalmorales, Toledo), Virgen de la Alcantarilla (Belalcázar, Córdoba).

3-Otras empresas: seguidamente se incluye la relación de empresas con una estructura jurídica distinta a las enumeradas anteriormente: Caprilat, S.A. (Vélez Rubio, Almería), El Campanario (Valdeflores, Sevilla), Astorland, S.A. (Manzanilla, Sevilla), Finca Rosalejo (Alcaracejos, Córdoba), Venta Nueva (Prado del Rey, Cádiz), Agraria Doña Mencía, S.A. (Doña Mencía, Córdoba), Antonio Cañuelo Ramírez, S.L. (El Viso, Córdoba), Scada Laboratorios (Granada), Finca Farruca (Galaroza, Huelva), Venta El Refugio (Albuñuelas, Granada), Finca El Castillo (Cortegana, Huelva).

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Asesoramiento y Asistencia técnica a las empresas lácteas. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: DIVULGACIÓN MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

La Divulgación de actividades es la principal finalidad de la Planta Piloto de Lácteos, entendiendo que todas las actuaciones realizadas deben ir encaminadas a la mejora del sector, contribuyendo al mismo tiempo en la transmisión de información a consumidores y usuarios, y a elevar el nivel de la cultura alimentaria de la sociedad en su conjunto, tal como se refleja en esta I Memoria de Actividades correspondiente al período 1987/89. 

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

Las actividades de divulgación se han realizado en las propias instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos y en otras instituciones, entidades y empresas, contando con la asistencia de agricultores, ganaderos, productores de leche, elaboradores de productos artesanales e industriales, estudiantes, profesores, investigadores, consumidores, etc. En este sentido, se han organizado diversas mesas de trabajo, seminarios y debates de carácter divulgativo; asimismo, se han impartido charlas-coloquio sobre distintos aspectos de interés para el sector lácteo. Como complemento de estas actividades de divulgación se han redactado varios trabajos e informes que serán publicados próximamente.

Debido a las numerosas actuaciones divulgativas realizadas por el personal de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989, se resumen a continuación solamente algunas de ellas:

1-Charlas, seminarios y conferencias: seguidamente se incluyen algunas de las actividades divulgativas ordenadas cronológicamente, con indicación del lugar de realización y el personal de la Planta Piloto participante en las mismas:
-Charla-coloquio sobre "Quesos artesanales de Andalucía". Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1987. Impartida por J. L. Ares.
-Seminario sobre Tecnología utilizadas en la Elaboración de Quesos tradicionales". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988. J. L. Ares.
-Charla-coloquio sobre "Elaboración de Quesos artesanales". Centro de Capacitación y Experimentación Agrarias (CCEA). Hinojosa del Duque, 1988. J. L. Ares.
-Conferencia sobre Elaboración de Quesos artesanales andaluces. Curso de Perfeccionamiento Profesional en Técnicas de Elaboración de alimentos genuinos andaluces. Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Córdoba, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "Situación actual y perspectiva de la carrera de Ingeniero Agrónomo". Ciclo de Orientación Estudiantil y Profesional. Instituto de Bachillerato 'López Neyra'. Consejería de Educación y Ciencia. Córdoba, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre Procesos de elaboración de quesos. II Jornadas de Caprino en Zonas áridas. Albox, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "La Planificación del trabajo en un Centro de recogida de leche: Métodos y Técnicas de Control de calidad". Centro de Capacitación y Experimentación Agrarias (CCEA). Hinojosa del Duque, 1989. M. R. García.
-Conferencia sobre "Elaboración artesanal de Quesos de leche de oveja". V Jornadas de la Oveja Segureña. Diputación Provincial de Jaén. Santiago de la Espada, 1989. J. L. Ares.
-Conferencia sobre "Elaboración artesanal de Quesos de leche de cabra". II Jornadas del Ganado Caprino. Diputación Provincial de Jaén. Alcalá La Real, 1989. J. L. Ares.
-Mesas de trabajo en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos: se ha contado con la asistencia de distintos participantes de 24 localidades de las provincias de Almería, Badajoz, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Madrid, Málaga, Murcia, Sevilla y Toledo. Estas actividades divulgativas, coordinadas por J. L. Ares, han incluido visitas explicativas realizadas en las instalaciones de la Planta Piloto.

2-Comunicaciones, ponencias y publicaciones: algunas de estas actividades divulgativas han sido publicadas o enviadas para su publicación, con objeto de ampliar su difusión en el sector lácteo.
-"Primeras visitas a Queserías de Andalucía: Recogida de datos básicos para la elaboración del Cuestionario-modelo". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (95 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Modelo de Cuestionario para encuestar a elaboradores de quesos artesanales en Andalucía". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (80 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Lechera". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (93 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Quesera (I)". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (184 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tecnología Quesera (II)". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (239 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Tipificación. Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (95 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Economía y Empresa". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (89 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Encuesta a los queseros artesanos de Andalucía: Cuestionario de Calidad de Vida". Documento de trabajo. CIDA/ ETSIA. Córdoba, 1987 (46 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Prospección en el sector quesero artesanal de Andalucía: Tecnologías y aspectos socioeconómicos". Memoria de investigación. Universidad de Córdoba, 1988 (15 páginas). Autor: J. L. Ares.
-"Prospección tecnológica en Quesos artesanales". Colección Seminarios. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Quesos andaluces tradicionales". En libro 'Técnicas de Elaboración de Alimentos genuinos andaluces'. Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Córdoba, 1989 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Elaboración de quesos como alternativa a la comercialización de la leche". Delegación Provincial de Agricultura y Pesca de Almería. Sevilla, 1989 (en prensa). Autor: J. L. Ares.
-"Quesos de Andalucía". En 'Catálogo de Quesos de España'. Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Madrid, 1989 (aceptado). Autores: J. L. Ares, y R. Moreno.

3-Notas informativas y entrevistas en medios de comunicación: el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha realizado diversas actividades divulgativas en medios de comunicación local, provincial y regional, mediante notas informativas, entrevistas y ruedas de prensa.

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Divulgación. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)

PLANTA PILOTO LÁCTEOS: ACTUALIZACIÓN DE CONOCIMIENTOS MEMORIA ACTIVIDADES 1987/89 (ESPAÑA)

Las actividades de Actualización y Perfeccionamiento de conocimientos del personal docente e investigador de la Planta Piloto de Lácteos se enmarcan dentro de las líneas de trabajo prioritarias para conseguir los objetivos previstos en los distintos programas de actuación de la misma, dirigidos a la modernización de las empresas andaluzas, contribuyendo así al desarrollo del sector en su conjunto, tal como se refleja en la I Memoria de Actividades correspondiente al período 1987/89. 

La Planta Piloto de Lácteos de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía nace en 1986, y sus instalaciones se encuentran ubicadas en localidad de Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches, al norte de la provincia Córdoba (España).

La Actualización de conocimientos del personal docente e investigador resulta imprescindible si se quiere elaborar e impartir programas formativos con contenidos didácticos especializados que incorporen los últimos avances en materia de tecnología láctea, sin olvidar las bases técnicas para una sólida formación empresarial, tan necesaria en estos días.

A continuación, se resumen las principales actividades de actualización y perfeccionamiento de conocimientos del personal docente e investigador de la Planta Piloto de Lácteos durante el período 1987/1989.

1-Actividades de formación académica realizadas en centros universitarios: el personal de la Planta Piloto de Lácteos ha perfeccionado y ampliado sus conocimientos en distintas universidades, realizando diversos cursos en función de sus responsabilidades en la Planta, cuya relación se incluye seguidamente:
-"VII Curso de Microbiología de la Leche y los Productos lácteos". Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad Politécnica de Madrid, 1987: J. L. Ares.
-"Introducción al SAS". Centro de Cálculo. Universidad de Córdoba, 1987: J. L. Ares.
-"Aspectos higiénicos de las Centrales lecheras y Controles de la Leche y los Productos lácteos". Programa de doctorado. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba, 1987-1988: J. L. Ares.
-"Tecnología de las Instalaciones frigoríficas para Refrigeración y Congelación". Programa de doctorado. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1987-1988: J. L. Ares.
-"Mohos en Alimentos". Programa de doctorado. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba, 1987-1988: J. L. Ares.
-"Propiedades físicas de los Alimentos". Programa de doctorado. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1987-1988: J. L. Ares.
-"Tecnología y Producción de Piensos compuestos". Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (EUITA). Universidad Politécnica de Madrid, 1988: R. García.
-"Tecnología básica de Elaboración de Quesos". Escuela de Industrias Lácteas. Madrid, 1989: R. García.
-"El Sector Lácteo español en la Europa comunitaria". Universidad Internacional Menéndez Pelayo. La Coruña, 1989: R. García.

2-Cursos de especialización realizadas en instituciones, entidades y empresas: con objeto de ampliar los conocimientos sobre los sectores ganadero y lácteo, el personal de la Planta Piloto ha realizado distintas actividades formativas en las entidades y empresas que se relacionan a continuación:
-"Curso de Perfeccionamiento Profesional". Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos en Andalucía (ACTA-A). Córdoba, 1988: J. L. Ares.
-"Curso de Perfeccionamiento en Técnicas de Quesería (Tirotécnica)". Laboratorios Arroyo. Santander, 1988: D. Barriga.
-"Curso de Explotación de Ganado Vacuno Lechero". CEFOGA. Guadalix de la Sierra (Madrid), 1989: R. García.
-"Curso sobre Nuevas Tecnologías en Laboratorios de Análisis y Control de calidad". Dirección General de Política Agroalimentaria y Agricultura Asociativa. Jerez de la Frontera (Cádiz), 1989: J. L. Ares, F. Marqués, y D. Barriga.

3-Asistencia y participación en seminarios, jornadas técnicas y encuentros profesionales: el personal docente e investigador de la Planta Piloto ha asistido y participado en las siguientes actividades de actualización de conocimientos, indicándose aquellos eventos donde se han hecho aportaciones (conferencias):
-"Seminario sobre Nuevos Métodos de Manejo del Ganado y Riesgos ambientales". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1987: J. L. Ares.
-"Seminario sobre Uso de Paquetes Estadísticos en Ordenador". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1987: J. L. Ares.
-"Seminario sobre Conservación de Razas Autóctonas". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1987: J. L. Ares.
-"Future Trends of Animal Production Research". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988: J. L. Ares.
-"I Jornadas Técnicas de Ovino del Valle de los Pedroches". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1988: J. L. Ares (conferenciante), F. Marqués, y D. Barriga.
-"Jornadas de Divulgación Técnica sobre Vacuno lechero en la provincia de Córdoba". COLECOR, y Delegación Provincial de la Consejería de Agricultura y Pesca. Córdoba, 1988: J. L. Ares, F. Marqués, y D. Barriga.
-"Seminarios sobre APAS y Organizaciones de Productores Agrarios". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988: J. L. Ares.
-"Seminario sobre las Guerras Comerciales Agrícolas". Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1988: J. L. Ares.
-"Encuentros Técnicos". Expoláctea. Torrelavega (Santander), 1989: R. García (foro de debate).

4-Asistencia y participación en congresos, simposios, reuniones y otras actividades científicas: con la finalidad de establecer contactos con otros investigadores relacionados con el sector lácteo y, al mismo tiempo, continuar con la especialización del personal de la Planta Piloto se han realizado las siguientes actuaciones:
-"III Reunión Científica sobre Nuevas Fuentes de Alimentos para la Producción Animal". Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1988: J. L. Ares.
-"Los Quesos Tradicionales Artesanos de la Comunidad Europea". Fundación Sala. Trujillo (Cáceres), 1989: J. L. Ares, F. Marqués, y D. Barriga han participado en diferentes mesas de trabajo.
-"Beca de Formación en Investigación Agraria sobre Prospección de Tecnologias de Elaboración de Quesos Artesanales". Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias (DGIEA). Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Duración de 3 años: J. L. Ares (becario predoctoral).
-"Beca de Formación en Técnicas Específicas aplicables a Proyectos de Investigación y Desarrollo Agrario sobre Tecnología Quesera". Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias (DGIEA). Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Duración de 9 meses: R. García (becaria).

5-Actividades realizadas en la Planta Piloto de Lácteos para mejorar la cualificación profesional del personal propio: dada la necesaria reconversión de las antiguas Escuelas de Capacitación Agraria de Andalucía, debido a los recientes cambios de competencias en materia de enseñanza, al hacerse cargo la Consejería de Educación y Ciencia de los programas formativos impartidos hasta ahora por los citados centros, se requiere la urgente cualificación profesional de los monitores y el resto del personal que desempeñaban dichas tareas. Por tal motivo, el coordinador de la Planta Piloto de Lácteos asume la responsabilidad de diseñar el programa de actividades destinadas al personal del Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA) ubicado en Hinojosa del Duque (Córdoba) realizándose, entre otras, las siguientes actuaciones:
-"I Curso Básico de Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1987: A. Ballesteros.
-"I Curso Superior de Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1987: A. Ballesteros.
-"I Curso de Perfeccionamiento en Técnicas de Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: R. García.
-"I Curso de Iniciación en Técnicas de Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: M. C. Aranda, y L. Torres.
-"I Curso de Técnicas Analíticas en Leche y Productos lácteos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: R. García, D. Barriga, M. C. Aranda, y L. Torres.
-Visitas de trabajo sobre las líneas de investigación desarrolladas en el Departamento de Producción Animal, Pastos y Forrajes. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA). Córdoba, 1987-89: R. García, F. Marqués, y D. Barriga. Las charlas fueron impartidas por J.L. Ares.
-Visitas de trabajo sobre las líneas de investigación reológica en quesos tradicionales desarrolladas en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1988-89: R. García, F. Marqués, y D. Barriga. Las charlas fueron impartidas por J.L. Ares.
-Programa de Mejora de las condiciones higiénico-sanitarias de la Vaquería experimental del CCEA. Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: A. Gutiérrez. Las charlas fueron impartidas por R. García.
-Presentación de resultados de la Prospección de Quesos Tradicionales de Andalucía. Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: dirigida a todo el personal del Centro. A cargo de J. L. Ares, quien presentó los principales resultados de su tesis doctoral obtenidos hasta la fecha.

6-Actividades realizadas para mejorar la cualificación profesional de personal de otros centros: se han atendido diversas peticiones de actualización de conocimientos para el personal adscrito a otras instituciones, realizándose algunas actividades en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos, y otras en las entidades solicitantes:
-"I Curso Básico de Elaboración Artesanal de Queso de Oveja Segureña". Diputación Provincial de Granada. Patronato Rodríguez Penalva en Huéscar, 1988: A. López, F. España, F. Montoro, y M. Gómez. El curso estuvo a cargo de J. L. Ares.
-Actividades de Especialización en Lactología para técnicos de laboratorio. Centro de Investigación y Desarrollo Agrario (CIDA Córdoba), y Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad de Córdoba, 1988-89: Asistieron los técnicos titulados en formación profesional de segundo grado (FP-II, rama Químicas) M. C. Martínez, R. Rodríguez, y L. M. Ostúa. El curso estuvo a cargo de J. L. Ares.
-"II Curso Básico de Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: M. C. Martínez, R. Rodríguez, y L. M. Ostúa.
-"II Curso de Tecnología en Elaboración de Quesos". Centro de Capacitación y Experimentación Agraria (CCEA). Hinojosa del Duque (Córdoba), 1989: M. C. Martínez, y R. Rodríguez.

Fuente: I Memoria de Actividades 1987-1989 de la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España): Actualización y Perfeccionamiento de conocimientos del personal docente e investigador. Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos 1987-2002)