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martes, 28 de junio de 2016

FORMACIÓN: CONVOCATORIA PREMIOS EDUCACIUDAD 2016 MUNICIPIOS DE ANDALUCÍA (ESPAÑA)

Mediante la Resolución de 30 de mayo de 2016, de la Dirección General de Participación y Equidad de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía (España), se efectúa la convocatoria pública para la concesión de los premios anuales «educaciudad» a los municipios distinguidos por su compromiso con la educación en Andalucía para el año 2016.

Mediante Orden de la Consejería de Educación de 20 de junio de 2011 (BOJA 133, de 8 de julio de 2011), se establecieron las bases reguladoras para la concesión de los premios anuales «educaciudad» a los municipios distinguidos por su compromiso con la educación en Andalucía, y se efectuaba la convocatoria para el año 2011.

La disposición adicional segunda de la referida orden delega en la persona titular de la Dirección General competente en materia de participación la competencia para efectuar la convocatoria de estos premios regulados en la mencionada orden. En su virtud y teniendo en cuenta la disponibilidad presupuestaria para el presente ejercicio económico, se resuelve lo siguiente:

Primero. Objeto, bases reguladoras y ámbito de aplicación.
1. Convocar para el año 2016 los premios anuales educaciudad, a los municipios distinguidos por su compromiso con la educación en Andalucía.
2. La convocatoria de estas subvenciones se regirá por la Orden de 20 de junio de 2011, por la que se establecieron las bases reguladoras para la concesión de los premios.
3. El ámbito territorial y/o funcional será el establecido en el apartado 2.d) del cuadro Resumen de la Orden de bases reguladoras.

Segundo. Procedimiento de concesión.
El procedimiento de concesión de estas subvenciones se iniciará de oficio, y se tramitará y resolverá en régimen de concurrencia competitiva.

Tercero. Solicitudes.
Las solicitudes de subvención se cumplimentarán de acuerdo con el Anexo I que acompaña esta Resolución.

Cuarto. Lugar y plazo de presentación.
1. Las solicitudes se podrán presentar en los lugares y registros siguientes:
- En el Registro Telemático Único de la Administración de la Junta de Andalucía, a través de la siguiente dirección electrónica: www.juntadeandalucia.es/educacion.
- En los lugares y registros previstos en el artículo 38.4 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común y en el artículo 82.2 de la Ley 9/2007, de 22 de octubre, de la Administración de la Junta de Andalucía.
2. Para utilizar el medio de presentación electrónico, se deberá disponer de un certificado electrónico reconocido expedido por cualquiera de los prestadores de servicios de certificación cuyos certificados reconoce la Administración de la Junta de Andalucía. la relación de prestadores de servicios de certificación cuyos certificados electrónicos reconoce la Administración de la Junta de Andalucía se puede consultar en la dirección electrónica indicada en el apartado 10.d) de cada cuadro Resumen. igualmente se podrá utilizar los sistemas de firma electrónica incorporados al Documento Nacional de Identidad, para personas físicas, en los términos de los artículos 13 y 14 de la Ley 11/2007, de 22 de junio, de acceso electrónico de los ciudadanos a los servicios públicos.
3. El plazo de presentación de solicitudes será el establecido en el apartado 11 del cuadro Resumen.
4. No serán admitidas a trámite las solicitudes que se presenten fuera del plazo establecido en el párrafo anterior, resolviéndose la inadmisión de las mismas, que deberá ser notificada a los interesados en los términos previstos en el artículo 59 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre.
5. Órgano al que se dirigirán las solicitudes: Persona titular de la Delegación Territorial de Educación.

Quinto. Financiación y cuantía de los premios.
La financiación de estos premios se realizará con cargo al artículo 46, programa 54c del presupuesto de gastos de la consejería de educación. conforme con el artículo 5 de las bases reguladoras de 20 de junio de 2011 (BOJA 133, de 8 de julio de 2011), la cuantía total destinada, limitada por la disponibilidad presupuestaria existente, será de un máximo de ochenta y cuatro mil euros, repartidos en diez premios de ocho mil euros cada uno y un total de cuatro mil euros destinados a la financiación de enaras y placas conmemorativas a los Ayuntamientos beneficiarios.

Sexto. Requisitos.
De acuerdo con el apartado 4.a)2.º, del cuadro Resumen los municipios interesados en presentar su candidatura a la distinción «educaciudad» deberán haber desarrollado actuaciones destacadas, en los cuatro años anteriores a la solicitud de reconocimiento, en materia de educación, en algunos de los siguientes ámbitos:
a) Prevención del absentismo escolar, fundamentalmente en la escolaridad obligatoria, utilizando todos los recursos locales disponibles para evitarlo.
b) Lucha contra el abandono escolar y fomento de la continuidad en los estudios postobligatorios, así como actuaciones para favorecer la formación a lo largo de toda la vida.
c) Mejora de las competencias básicas para formar a una ciudadanía a favor de la consecución de un entorno culto, solidario y sostenible, en sus vertientes social, económica y medioambiental.
d) Coordinación de los servicios y áreas municipales para mejorar la educación, y especialmente aquellos colectivos en dificultad de riesgo de exclusión.
e) Educación de la ciudadanía para la igualdad, la solidaridad y la convivencia pacífica, desde el respeto a los derechos humanos y las libertades democráticas, favoreciendo la libre expresión de ideas y opiniones, así como el debate ciudadano de los aspectos que requiera la vida en común.
f) Actuaciones de implicación familiar y ciudadana a favor de la mejora de la educación de su entorno.la decisión de optar a dicha distinción deberá ser adoptada por mayoría en el Pleno de la Corporación Municipal y deberá figurar el compromiso de mantenimiento de las actuaciones por un plazo de cuatro años.

Séptimo. Criterios de valoración de las solicitudes.
1. Las solicitudes serán evaluadas de acuerdo con los criterios objetivos, y su ponderación, enumerados en el apartado 12.a) del cuadro Resumen.
2. En el supuesto que se produjera igualdad en la puntuación de la baremación, se priorizarán en la forma indicada en el apartado 12.b) del cuadro Resumen.

Octavo. Órganos competentes para la tramitación y la resolución.
Los órganos competentes para la instrucción, evaluación y resolución del procedimiento de concesión de subvenciones serán los indicados en el apartado 13 del cuadro Resumen.

Noveno. Audiencia, reformulación, aportación de documentación y aceptación.
El órgano instructor, tras haberse dictado la propuesta provisional de resolución, concederá un plazo de diez días para que, utilizando el formulario-Anexo ii que acompaña la presente Resolución, las personas o entidades beneficiarias provisionales y suplentes puedan:
a) Alegar lo que estimen pertinente, en los términos que prevé el artículo 84 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre.
b) Reformular su solicitud siempre que el importe de la subvención propuesta sea inferior al que figura en al solicitud, respetando el objeto, condiciones, finalidad y criterios objetivos de valoración establecidos en las bases reguladoras.
c) Aportar la documentación señalada en el apartado 15 del cuadro Resumen correspondiente.
d) Comunicar su aceptación a la subvención propuesta.

Décimo. Plazo de resolución y notificación.
1. El plazo para dictar la resolución y notificación de la convocatoria será de tres meses, contados a partir de la finalización del plazo de presentación de solicitudes. Transcurrido dicho plazo sin que se hubiese dictado y notificado resolución expresa las solicitudes podrán entenderse desestimadas por silencio administrativo según dispone el artículo 120.4 del Texto Refundido de la ley General de la Hacienda de la Junta de Andalucía, aprobado por Decreto Legislativo 1/2010, de 2 de marzo.
2. La Resolución pondrá fin al procedimiento y agotará la vía administrativa, pudiendo interponerse contra ella recurso contencioso-administrativo, en la forma y los plazos establecidos en la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la Jurisdicción contencioso-Administrativa, o, potestativamente, recurso de reposición en los términos establecidos en la Ley 30/1992, de 26 de noviembre.

Undécimo. Medios de notificación o publicación.
1. Los actos que deban notificarse de forma conjunta a todas las entidades interesadas y, en particular, los de requerimientos de subsanación, el trámite de audiencia y el de resolución del procedimiento, se publicarán en la página web indicada en el apartado 19 del cuadro Resumen, en los términos del artículo 59.6.b) de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, y del artículo 12 de la Ley 11/2007, de 22 de junio. en todo caso, esta publicación sustituye a la notificación personal y surtirá sus mismos efectos.
2. La Resolución definitiva de la convocatoria se publicará en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía.

Duodécimo. Aportación de declaración responsable.
En cumplimento del artículo 13.5 de la Ley Orgánica 1/1996, de 15 de enero, de Protección Jurídica del Menor, cuya aplicación se regula a través de la Instrucción 1/2016, de 5 de febrero, de la Secretaría General para la Administración Pública, cuando las subvenciones se destinen en todo o en parte al desempeño de funciones que impliquen contacto habitual con menores, será obligatorio por parte de la entidad solicitante de la subvención o ayuda, la aportación de declaración responsable de que todo el personal al que corresponde la realización de esas tareas cuenta con el certificado negativo del Registro central de delincuentes sexuales.

Decimotercero. Efectos.
La presente Resolución surtirá efectos el día siguiente al de la publicación del extracto de esta convocatoria en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía. Contra la presente Resolución, que pone fin a la vía administrativa, cabe interponer, en el plazo de dos meses a contar desde el día siguiente al de su publicación, recurso contencioso-administrativo ante la sala de lo Contencioso-Administrativo competente, conforme a lo establecido en los artículos 8.2.a), 14 y 46.1 de la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la Jurisdicción contencioso-Administrativa o, potestativamente, recurso de reposición ante la Directora General de Participación y equidad, en el plazo de un mes a contar desde el día siguiente al de su publicación, conforme a lo establecido en los artículos 107, 109, 110 y 117 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.
Firmada en Sevilla, a 30 de mayo de 2016, por la Directora General, Cristina Saucedo Baro.

Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) nº 118, de 22/06/2016 (apartado 1. Disposiciones generales, páginas 43-52).


José Luis Ares (docente)

miércoles, 27 de enero de 2016

PROTAGONISTAS: MADRID FUSIÓN 2016 (ESPAÑA)

Una nueva edición de MADRID FUSIÓN, organizada por Foro de Debate, se está celebrando en la ciudad de Madrid (España) durante los días 25, 26 y 27 de enero de 2016. En este importante evento participan prestigiosos profesionales españoles y extranjeros del mundo de la gastronomía, en numerosas actividades programadas en las distintas secciones: ponencias, demostraciones culinarias, degustaciones, conferencias, etc. 

Entre las actividades realizadas en el Auditorio A destacan las siguientes: Instinto Creativo, Cocinar en la mesa, Homenaje a la Revolución golosa en España, Tailandia-país invitado, Un Viaje a la esencia, Dialogando con la Vanguardia Americana, El Paladar Mental, Re-Pensando la Cocina, El Valor de la Sostenibilidad, Intolerancias y alergias en los restaurantes, El DNI de los ingredientes, Radicalización de la Proximidad, Aprovechamiento Extremo, Rescatando los Orígenes, Nuestro Universo Intangible, Presentación Madrid Fusión 'Manila 2016', Rebeldía y Transgresión, Huertos Urbanos, Restaurantes de Stock 0, Cocina Fractal, Promoción de un restaurante, Inspiración filipina, La construcción del Cambio, Pescados de descarte, Raíces comestibles, Fermentados-Salazones-Escabeches, Los mejores cócteles del mundo, Colombia en 9 pasos, Premio Cocinero Revelación 2016, Dialogando con el Mar, Café 5.0 Naturaleza y Tecnología, Subasta de la Trufa blanca y negra, La Revolución Verde, La Música de los sabores, Superalimentos, Ensaladas en coctelera, JAM Sesión de la Tapa, Esturión Caviar y Despieces, Postres de restaurantes, etc.

Asimismo, en la Sala Polivalente se han programado múltiples actividades: VI Concurso 'Bocados con Queso', Cocinando con turrones, El secreto del bacalao de Islandia, III Concurso de bocadillos de autor, Festival Internacional del Queso, Atún rojo, Alta Cocina con sobras, Alta Cocina en lata, La Cocina del Abalón, VII Concurso Internacional de Tapas, Menú saludable, La Cocina ácida con Vinagre de Jerez, X Concurso de Cocina creativa con productos italianos, El alma del producto Ibérico en la alta gastronomía, XII Concurso de Tapas de diseño, Acuicultura marina, Escoge tu Pinche, Quesos en un bocado, Un recorrido por Argentina a través de sus tapas, 6 Creativas y deliciosas armonías con Queso, Picasuelos de Cantabria, Las legumbres, I Concurso 'Recetas con Queso', Cocina Amazónica ecuatoriana, XIII Premio Internacional de Cocina con Aceite virgen extra, Tapas con Quesos artesanos de Cabra Malagueña, II Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo, Los sabores mágicos, Pescados de crianza, El potro Hispano-Bretón, etc. 




José Luis Ares (divulgador)

jueves, 3 de octubre de 2013

FERIA INTERNACIONAL GANADERA 2013 EN ZAFRA (ESPAÑA)

Del 3 al 9 de octubre de 2013 se celebra la Feria Internacional Ganadera '560 Tradicional de San Miguel' en las instalaciones del Recinto Ferial de Zafra (Badajoz, España), organizada por el Ayuntamiento local con la colaboración de numerosas instituciones públicas y entidades privadas. Esta Feria, pionera en su género en España, será inaugurada en el Pabellón Central el día 3 a las 12,30 horas, por el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.
Entre las múltiples actividades técnicas, profesionales, culturales y de ocio, recogidas en el programa oficial de la Feria, se resumen a continuación las siguientes: 
VIERNES, 4 DE OCTUBRE
-COMUNICACIÓN EMPRESARIAL, INSTITUCIONALY REPUTACION ONLINE DEFENSIVA ALAS COMUNICACIONES
Los ponentes son Julián Casas (Director Gerente de la Empresa "Ros Multimedia S.L".) y Carmen Apolo (Periodista y Gerente de "Alas Comunicaciones").
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central
Hora: 10´30 a 12´00
-JORNADA TÉCNICA DE ACRIFLOR: DIFUSIÓN DE LA MEJORA GENÉTICA DE LA RAZA CAPRINA FLORIDA
Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central
Horario: 11’00 a 12’30
-PRESENTACIÓN DE NOVEDADES Y CASOS PRÁCTICOS DEL PROGRAMA INFORMÁTICO DE VACUNO GANGES
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central 
Hora: 12’30
-ENTREGA DE PREMIOS DEL XXVIII CONCURSO NACIONAL DE GANADO PORCINO SELECTO IBÉRICO.
Lugar: Nave Porcino
Hora: 13´00 
-ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO MORFOLÓGICO DE LA RAZA CAPRINA FLORIDA
Lugar: Nave Circular
Hora: 14’30
-ORQUESTA “RETOS”
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 22´00
SÁBADO, 5 DE OCTUBRE
-PRESENTACIÓN XI SIMPOSIUM TORO DE LIDIA
Lugar: Pabellón Central
Hora: 12’00
-ENTREGA DE PREMIOS DE LOS CONCURSOS MORFOLÓGICOS NACIONALES DE LAS RAZAS OVINASILE DE FRANCE, FLEISCHSCHAF, MERINO PRECOZ, MERINO Y LACAUNE
Lugar: Stand Caja Badajoz
Hora: 12’30
-CORRIDA DE TOROS
Hora: 17´00
-ORQUESTAS “RETOS “Y “COBALTO”
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 21´00
-PASE DE ROCK CON EL GRUPO "COBALTO”
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 03´00
DOMINGO, 6 DE OCTUBRE
-RECEPCIÓN DE AUTORIDADES PORTUGUESAS
Lugar: Pabellón Central del Recinto Ferial
Hora: 12´00
-ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO DE DIBUJO INFANTIL DEL " XXV Concurso Morfológico de Zafra - XXV Aniversario de AECCPRE".
Lugar: Recinto Hípico
Hora: 13,15
-ENTREGA DE PREMIOS DEL XXV CONCURSO MORFOLÓGICO DE CABALLOS DE PURA RAZA ESPAÑOLA DE ZAFRA.
Lugar: Recinto Hípico
Hora: 13´30
-NOVILLADA CON PICADORES
Hora: 17´00
-FÚTBOL – Tercera División Grupo XIV. 7ª Jornada.
CD Diter Zafra – Jerez CF.
Lugar: Campo de Fútbol Municipal “Nuevo Estadio”.
-ORQUESTA “COBALTO”
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 21´00
LUNES, 7 DE OCTUBRE
-REUNIÓN VETERINARIOS de OVZ DE LA Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía
Lugar: Sala de Conferencia del Pabellón Central
Hora: 10’00
-SUBASTA OFICIAL. Razas: Merina, Berrichon du Cher, Fleischschaf, Ile de France, Merino Precoz y Castellana.
Lugar: Nave de Subastas
Hora: 11´00
-CONFERENCIA SOBRE  LA POLÍTICA AGRARIA COMUNITARIA 2014-2020.
Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central
Hora: 12´30
-ENTREGA DE PREMIOS DEL CORRAL DE GANADORES CAJA BADAJOZ 
Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central
Hora: 13´30
-ORQUESTA “KONTRASTE”
Lugar: Caseta Municipal
Hora:  21´00
MARTES, 8 DE OCTUBRE  (FIESTA LOCAL)
-JORNADA TÉCNICA DE NANTA
Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central
Hora:  10´30
-ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO NACIONAL RETINTO
Lugar: Nave de Subastas
Hora: 11´00
-SUBASTA OFICIAL. Razas: Avileña-Negra Ibérica, Berrenda en Colorado, Berrenda en Negro, Blonda de Aquitania, Charolesa, Fleckvieh, Limusina, Morucha, Parda de Montaña, Pirenaica y Retinta.
Lugar: Nave de Subastas
Hora: 11´00
-SEMINARIO BIOGÁS INDUSTRIAL organizado por el Centro de Investigación Agraria La Orden-Valdesequera y como ponentes Dr. Gerónimo González, Dª Heidi María Oliva, Dª Ana Isabel Parralejo y D. Jesús Ramírez.
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central
Horario: 16’30 a 20’00
-ORQUESTA “ANDALUS”
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 21´00 
MIÉRCOLES, 9 DE OCTUBRE
-MESA REDONDA REPRODUCCIÓN DE OVINO/CAPRINO
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central
Hora: 10’30
-SUBASTA OFICIAL. Razas: Porcina Ibérica.
Lugar: Nave de Subastas.
Hora: 11’00
-CONFERENCIA NUEVAS ESTRATEGIAS FORRAJERAS“EL TRITICALE”
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central
Hora: 11´45
-MESA REDONDA PORCINO
Lugar: Sala de Conferencias del Pabellón Central
Hora: 12’30
-MATINÉE "Nuestros Mayores" 
Lugar: Caseta Municipal
Hora: 14´00
 -FIN DE FERIA CON LA GRAN COLECCIÓN DE FUEGO ARTIFICIALES, A CARGO DE PIROTECNIA "SANTA BÁRBARA” DE ZAFRA. 
Lugar: Recinto Ferial
Hora: 22´00
EXPOSICIONES DE ARTE
MUESTRA CON MOTIVO DEL “III CERTAMEN DE FOTOGRAFÍA DIGITAL" INSTITUTO DE LA JUVENTUD- FERIA INTERNACIONAL GANADERA".
La Exposición permanecerá abierta del 24 de septiembre hasta el día 31 de octubre en el Espacio para la Creación Joven, salvo del 3 al 9 de octubre que estará expuesta en el Pabellón del Excmo. Ayuntamiento de Zafra en el Recinto Ferial.
EXPOSICIÓN CON MOTIVO DEL “XIV CERTAMEN DE PINTURA FERIA INTERNACIONAL GANADERA".
(Actividad promovida por la Universidad Popular de Zafra)
Lugar: Pabellón Central del Recinto Ferial
La Exposición permanecerá abierta del 26 de septiembre hasta el día 9 de octubre
OTRAS ACTIVIDADES DE INTERÉS
PEKE FIG 
Ludoteca infantil
Lugar: Stand junto a Oficina Veterinaria (puerta C) Final Avda. Nave de Subastas
Edades: de 5 a 10 años (plazas limitadas) Del 3 al 9 de octubre


Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 25 de abril de 2013

PROTAGONISTAS: ENTREGA DE PREMIOS A QUESEROS ARTESANOS DE ANDALUCÍA (ESPAÑA) 'CONCURSO AQAA 2005'

El Acto oficial de entrega de premios a los queseros galardonados en el Concurso de Quesos Artesanos de Andalucía 2005, organizado por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), tuvo lugar el día 29 de octubre de 2005 en el marco de la "Feria Mediterránea del Queso y la Gastronomía", celebrada en las instalaciones de la Caseta Municipal de la localidad de Baena (Córdoba, España), tal como se informó anteriormente (circular AQAA).

La entrega de premios estuvo presidida por Mar Giménez, delegada provincial de la Consejería de  Agricultura, y por Luis Moreno, alcalde de Baena, quienes destacaron la elevada participación de empresas queseras en esta edición del Concurso, que se celebra por primera vez en una localidad de la provincia de Córdoba. En la presente edición se presentaron a concurso más de 70 quesos procedentes de todas las provincias andaluzas, superando ampliamente las cifras de los anteriores eventos.

El evento ha tenido una gran repercusión en los medios de comunicación, al coincidir en esta edición, la entrega de los premios del Concurso con la "Feria Mediterránea del Queso y la Gastronomía", organizada por primera vez en Andalucía, y que ha contado con la participación de queseros de distintos países europeos, así como de destacados especialistas, técnicos y profesionales de la hostelería, el turismo, y la gastronomía. Asimismo, fue destacada la asistencia de representantes de diversas instituciones y entidades, y de público en general, quienes tuvieron la oportunidad de degustar los quesos artesanos elaborados en Andalucía y en otras regiones mediterráneas.

Paralelamente se realizaron las jornadas gastronómicas sobre "El queso en la cocina", con la participación de cocineros, expertos y periodistas de distintos medios de comunicación, abordando entre otras temáticas el modo de cortar y presentar los quesos en la mesa, los platos y recetas culinarios a base de este alimento, recomendaciones de acompañamiento de este producto con distintos tipos de vinos y cervezas, nuevas aplicaciones en la cocina, etc.

Finalizado, el Acto oficial de la entrega de galardones, la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) realizó una degustación de los quesos premiados acompañada de una selección de vinos de la comarca, dirigida al público en general, y coordinada por Ana María Rey, gerente de la entidad.


Fuente: Circular informativa (2005). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente) y Ana María Rey Gómez (gerente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PREMIADOS LOS QUESEROS ARTESANOS DE ANDALUCÍA (ESPAÑA): CONCURSO AQAA 2005

Mediante la presente Circular Informativa de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) se comunica los resultados del Concurso de Quesos Artesanos de Andalucía 2005. Una vez reunidos los miembros del jurado multidisciplinar el pasado día 9 de julio de 2005, en sesión de cata 'ciega', celebrada bajo la modalidad de "puerta cerrada", en la localidad de Baena (Córdoba, España), e integrado por expertos de diferentes sectores económicos, entre ellos, hostelería, industria y distribución alimentaria, asociaciones empresariales, y por técnicos y especialistas de la gastronomía e investigadores y profesores universitarios, resuelven conceder mediante fallo inapelable los premios que se relacionan a continuación, tras la correspondiente valoración cualitativa de los quesos presentados, dentro de las cuatro categorías establecidas en el concurso.

La metodología empleada por los miembros del Jurado del Concurso consistió en una evaluación sensorial mediante la modalidad de 'cata ciega', empleando diversas fichas técnicas donde se puntuaron individualmente los diversos parámetros de calidad de los quesos presentados a concurso, destacando el aspecto exterior y al corte (interior), su estructura, textura, aroma y sabor, persistencia en la boca y la sensación global al paladar. Esta metodología ha sido desarrollada por José Luis Ares (IFAPA Alameda del Obispo, Córdoba), en base a las investigaciones realizadas en el sector quesero andaluz durante más de veinte años, con más de mil catas de quesos artesanos desarrolladas en todas las comarcas de Andalucía, en las que se recopilaron numerosos datos técnicos de gran utilidad para la caracterización del perfil sensorial de los quesos de la región.

A continuación, se hace pública la relación nominativa de los queseros galardonados en las categorías del Concurso:

Categoría 1: QUESO FRESCO

Primer premio: EL CAÑAO, de la localidad de Abrucena (Almería).
Segundo premio: EL CERRILLO DE LOS PASTORES, de Fuente Carreteros (Córdoba).
Tercer premio: SUR DEL TORCAL, de La Higuera-Antequera (Málaga).


Categoría 2: QUESO MADURADO DE CABRA

Primer premio: SIERRA CRESTELLINA, de la localidad de Casares (Málaga).
Segundo premio: HERMANOS PEÑA, de Baena (Córdoba).
Tercer premio: LAS POCEÑAS, de Pozo Alcón (Jaén).


Categoría 3: QUESO MADURADO DE OVEJA

Primer premio: OLIVA, de la localidad de Villaluenga del Rosario (Cádiz).
Segundo premio: DON GUTIERRE, de Hinojosa del Duque (Córdoba).
Tercer premio: LAS TOBOSAS, de Hinojosa del Duque (Córdoba).


Categoría 4: QUESO EN ACEITE DE OLIVA

Primer premio: MONTEFRIEÑO, de la localidad de Montefrío (Granada).
Segundo premio: LOS BALANCHARES, de Zuheros (Córdoba).
Tercer premio: EL GAZUL, de Alcalá de los Gazules (Cádiz).


La entrega de premios a los queseros galardonados en este Concurso se realizará en Acto oficial y abierto al público, en el marco de la "Feria Mediterránea del Queso y la Gastronomía", que tendrá lugar el sábado 29 de octubre de 2005 a las 14 horas en la Caseta  Municipal de la localidad de Baena.



Fuente: Nota de prensa sobre el Concurso de Quesos Artesanos de Andalucía (10-07-2005). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente), y Ana María Rey Gómez (gerente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 1 de abril de 2013

EVENTOS: SALÓN GOURMETS 2013 MADRID (ESPAÑA)

El XXVII Salón de Gourmets se celebrará, en el marco de la "Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad", en la ciudad de Madrid (España) del 8 al 11 de abril de 2013. El evento tendrá lugar en las instalaciones del recinto ferial Juan Carlos I (IFEMA), contando con la participación de numerosas empresas agroalimentarias especializadas en la producción y comercialización de alimentos de calidad diferenciada.

Este evento se celebra desde el año 1992, y se ha convertido en una plataforma de gran utilidad para que las industrias alimentarias del sector de 'alta gama' puedan dar a conocer sus productos y establecer contactos directos con empresas y profesionales de distintos países. Asimismo, tendrá lugar una nueva edición del Taller de los Sentidos Gourmets, dirigida al público asistente, que podrá degustar los alimentos 'delicatessen' presentes en la exposición.

También se realizará la segunda edición de los "Premios Salón de Gourmets" que se conceden a los alimentos más innovadores expuestos en la sección de nuevos productos. 




Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 25 de febrero de 2013

IV FIESTA DE CABRA MALAGUEÑA 2012 EN CASABERMEJA (ESPAÑA)

La IV Fiesta de la Cabra Malagueña, organizada por la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA) en la localidad de Casabermeja (Málaga, España), conjuntamente con el Ayuntamiento local, y la colaboración de Diputación Provincial, y la  Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía. se celebró del 21 al 23 de septiembre de 2012. Este evento fue inaugurado oficialmente por Leonor García Agua, diputada de Desarrollo Económico y Rural.

Entre las actividades desarrolladas hay que destacar la Ruta Gastronómica de los Productos de la Cabra Malagueña, el Concurso de Tapas, el Mercado de Productos locales, y una exposición de ganado caprino malagueño.

En el Concurso de Tapas resultaron premiados los siguientes restaurantes: Alba (primer premio), La Romana (segundo premio) y Casa Pedro (tercer premio). La ganadería participante en la exposición pertenece a Francisco Romero Arrabal, de la localidad de la Joya-Antequera.

Asismismo, se realizaron visitas guiadas a los sitios más emblemáticos de Casabermeja: iglesia de Nuestra Señora del Socorro, museo de la cerámica, San Sebastián, incluyendo también las Peñas de Cabrera, importante yacimiento arqueológico con pinturas y grabados rupestres.

Más información en la revista Málaga Ganadera (número 41, diciembre 2012).



Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

CATÁLOGOS RAZA CAPRINA MALAGUEÑA: PRESENTACIÓN 2012 ANTEQUERA (ESPAÑA)

En el marco de la feria AGROGANT'12 celebrada en el recinto ferial de la localidad de Antequera (Málaga, España) del 1 al 3 de junio de 2012 tuvo lugar el día domingo la Presentación oficial del II Catálogo de Sementales y el I Catálogo de Hembras de la Raza Caprina Malagueña, por parte de Eva Muñoz Mejías, técnico en mejora genética de Cabrandalucia.

El II Catálogo de Sementales de la raza malagueña incluye un total de 19 animales: 5 machos con sus valoraciones genéticas completas y 14 machos en testaje. Este catálogo es una herramienta fundamental del Programa de mejora de la raza, dado que estos sementales representan un grupo genético de alto valor para conseguir una mejora visible de las producciones de las ganaderías asociadas; los animales valorados genéticamente son mejorantes en cantidad de leche, grasa y proteína. Por otra parte, el I Catálogo de Hembras contiene un ranking en base a su producción lechera, y cantidades de grasa y de proteínas, expresadas ambas en kilogramos totales.

Hay que resaltar que las inseminaciones realizadas con sementales valorados genéticamente tienen asegurada una descendencia mejorada respecto a las que se obtendrían con otros posibles reproductores no valorados.

Más información en la revista Málaga Ganadera (número 41, diciembre 2012).




Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 21 de febrero de 2013

V CONCURSO PRODUCCIÓN DE CABRAS MALAGUEÑAS 2012 EN ANTEQUERA (ESPAÑA)

El V Concurso de Producción de la Raza Caprina Malagueña, organizado por la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA) se ha celebrado en las instalaciones del recinto ferial de la localidad de Antequera (Málaga, España) del 1 al 3 de junio de 2012, contando con la valiosa colaboración del Ayuntamiento local, la Consejería de Agricultura y la Diputación Provincial de Málaga.

El Concurso de Producción Lechera se realizó en dos jornadas consecutivas, abiertas al público en general, inciándose con el ordeño de las cabras participantes el sábado a las doce horas; las cabras fueron ordeñadas 'a mano' por sus respectivos ganaderos, y una vez finalizado el mismo, se procedió al pesaje de la leche producida por cada animal. La cabra con mayor producción de leche (5,9 kg) pertenece al lote de animales presentados a concurso por el ganadero Francisco Romero Arrabal.

Finalizada esta primera jornada del Concurso tuvo lugar una demostración pública de ordeño automático mediante el uso de una máquina instalada por cortesía de la empresa Ordefrío. El domingo a las 12 horas se realizó el segundo ordeño del Concurso de Producción Lechera, en su modalidad de ordeño individual 'a mano'. Una vez sumadas las producciones individuales de leche del ordeño de todas las cabras participantes en ambos días del concurso, resultaron premiados los animales pertenecientes al ganadero Francisco Romero Arrabal, con unas cantidades totales pesadas de 11,9 y 10,4 kg, respectivamente.

El Acto oficial de entrega de premios estuvo a cargo de José Ortiz, representante de la empresa Ordefrío-DeLaval. Asimismo, el premio a la Mejor Ganadería del certamen otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente recayó en el citado ganadero.

Finalmente, los premios a las ganaderías lecheras más productivas de la campaña 2011 recayeron en las siguientes explotaciones caprinas malagueñas: El Cepillar CB. de la Joya-Antequera (primer premio), Dolores Falcón Manceras del Valle de Abdalajís (segundo premio), y Hermanos Gaspar Trujillo de Colmenar (tercer premio). 

Más información en la revista Málaga Ganadera (número 41, diciembre 2012).



Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

XXIII CONCURSO MORFOLÓGICO CAPRINO 2012 EN ANTEQUERA (ESPAÑA)

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA) ha organizado el XXIII Concurso-Subasta Morfológico Nacional de Ganado Caprino de Raza Malagueña, celebrado en el recinto ferial de la localidad de Antequera (Málag, España) del 1 al 3 de junio de 2012, contando con la valiosa colaboración del Ayuntamiento local, la Consejería de Agricultura y la Diputación Provincial de Málaga.

En las instalaciones del recinto ferial se expusieron un total de 156 animales, presentándose al Concurso 16 machos y 56 hembras de la especie caprina, participando en siete secciones agrupadas según sexo, edad y modalidad. Asimismo, otros 84 animales se ubicaron en la sección expositiva del evento, entre ellos, las chivas y chivos de una granja. escuela, y algunas cabras para la demostración al público del ordeño mecanizado. Completaron la exposición algunos ejemplares de las razas Murciano-Granadina y Florida.

La participación de los animales y su distribución en las distintas secciones del Concurso Morfológico fueron las siguientes:

1ª Sección (machos jóvenes, de 4 a 12 meses): 3 animales
2ª Sección (machos jóvenes, de 12 a 24 meses): 5 animales

3ª Sección (machos adultos, de más de 24 meses): 8 animales

4ª Sección (lote de cuatro hembras jóvenes, de 4 a 12 meses): 16 animales

5ª Sección (lote de cuatro hembras primalas, de primer parto): 16 animales

6ª Sección (lote de cuatro hembras adultas, a partir del segundo parto): 20 animales

El Jurado estuvo integrado por Alfonso Romero Pérez, ganadero de Cabrama, y Manuel Sánchez Rodríguez, profesor de la Universidad de Córdoba. Los ganadores fueron Francisco Romero Arrabal y Gabriel García Aranda.

El Acto oficial de entrega de premios a los ganaderos galardonados en el Concurso Morfológico estuvo presidido por Manuel Barón, alcalde de Antequera.

Más información en la revista Málaga Ganadera (número 41, diciembre 2012).



Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 18 de febrero de 2013

7-PREMIADOS QUESEROS ARTESANOS DE ANDALUCÍA (ESPAÑA): CONCURSO AQAA 2008

La Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) ha realizado la entrega de premios a las queserías galardonadas en el Concurso de Quesos 2008, evento pionero en la región, organizado por esta entidad asociativa, en esta ocasión, dentro del "Encuentro profesional del Sector Quesero", que tuvo lugar el viernes 13 de febrero de 2009 a las 19 horas en las instalaciones del Museo del Olivar y el Aceite de Baena (Córdoba, España), tal como se informó anteriormente (circular AQAA).

En la organización de este Acto oficial, la Asociación de Queseros contó con la valiosa colaboración del Ayuntamiento de esta localidad, la asociación de empresarios UNEBA, el Grupo ADEGUA de Desarrollo Rural Guadajoz-Campiña Este de Córdoba, y el centro IFAPA de Alameda del Obispo. El evento tuvo una gran asistencia de participantes, tanto de los queseros galardonados, como de técnicos y profesionales de distintos sectores productivos (hostelería, turismo, gastronomía, etc.), así como de representantes de diversas instituciones y entidades, medios de comunicación, y público en general.

Un momento especialmente emotivo fue el Homenaje del sector quesero andaluz a Ana María Rey Gómez, en reconocimiento a su importante labor técnica en nuestra Asociación, mediante la concesión de una Placa y Diploma entregados por el Presidente y Vicepresidente, respectivamente.

Tras la lectura pública, por parte de María Jesús Serrano (Delegada Municipal de Urbanismo del Ayuntamiento de Baena), del Acta oficial con el resolución emitida por el Jurado evaluador del Concurso de Quesos, se procede a la entrega de los Premios por parte de los miembros de la mesa directiva, integrada por Francisco José Zurera Aragón (Delegado Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía), Francisco Carlos Serrano Reyes (Presidente de UNEBA), José Rafael Guijarro Cárdenas, (Gerente de ADEGUA) y Manuel Peña Párraga (Presidente AQAA).

A continuación, se procede a nombrar a cada uno de los representantes de las queserías galardonadas en las cuatro categorías establecidas en las Bases del Concurso, para que se acerquen a la mesa a efectos de realizar la entrega oficial de los premios concedidos por el Jurado: 


Categoría 1: QUESO FRESCO

Primer premio: EL CAÑAO, de la localidad de Abrucena (Almería).

Segundo premio: HERMANOS PEÑA, de Baena (Córdoba).

Tercer premio (compartido): MONTECABRA, de Campillos (Málaga), y LACVICOR, de Villaviciosa de Córdoba (Córdoba).



Categoría 2: QUESO MADURADO DE CABRA

Primer premio: EL BOSQUEÑO, de la localidad de El Bosque (Cádiz).

Segundo premio: HERMANOS PEÑA, de Baena (Córdoba).

Tercer premio (compartido): PLAZUELO, de Villaralto (Córdoba), y QUESOS DOÑANA, de Bonares (Huelva).


Categoría 3: QUESO MADURADO DE OVEJA

Primer premio: EL BOSQUEÑO, de la localidad de El Bosque (Cádiz).

Segundo premio: QUESOS PAJARETE, de Villamartín (Cádiz).

Tercer premio (compartido): PLAZUELO, de Villaralto (Córdoba), y QUESOS MARQUES DEL VALLE, de Dos Torres (Córdoba).


Categoría 4: QUESO EN ACEITE DE OLIVA

Primer premio: LACVICOR, de la localidad de Villaviciosa de Córdoba.

Segundo premio: LA HORTELANA, de Coín (Málaga).

Tercer premio (compartido): LOS TEATINOS, de Padul (Granada), y QUESO MONTEFRIEÑO, de Montefrío (Granada).


Las queserías galardonadas podrán dar publicidad al premio recibido  en sus etiquetas, contraetiquetas, folletos explicativos o en cualquier otro tipo de soporte, en formatos de papel o digital, siempre haciendo mención expresa a la entidad organizadora y a la correspondiente edición del concurso, únicamente dentro de la categoría del queso presentado y el tipo de premio obtenido. 

Finalizado, el acto oficial de la entrega de galardones, la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía realizó una degustación de los quesos premiados, a cargo del técnico Rafael Pablo García, acompañada por una selección de vinos de la comarca.



Fuente: Nota de prensa sobre la Entrega de Premios del Concurso de Quesos Artesanos de Andalucía (13-02-2009). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 14 de febrero de 2013

PROTAGONISTAS: ACTO OFICIAL DE LA ASOCIACIÓN DE QUESEROS 2009, PRESENTACIÓN DEL PRESIDENTE AQAA (ANDALUCÍA, ESPAÑA)

En el "Encuentro profesional del Sector Quesero" organizado por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), y celebrado en las instalaciones del Museo del Olivar y el Aceite de la localidad de Baena (Córdoba, España), en el que tuvo lugar el Acto oficial con motivo de la Entrega de Premios a los queseros artesanos galardonados en la última edición del Concurso de Quesos Artesanos Andaluces, y el merecido Homenaje a la labor técnica desarrollada en el sector quesero regional, interviene Manuel Peña Párraga, presidente de la Asociación, como representante de la entidad organizadora del evento.

El presidente se dirige a todos los asistentes al Encuentro profesional:

Queremos darles la bienvenida a todos los presentes en este acto y felicitar en nombre de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía a todos los premiados en la última edición de nuestro concurso de quesos, celebrado en las magníficas instalaciones de este Museo del Olivar y el Aceite.

También aprovechamos esta oportunidad para agradecer la importante colaboración del Ayuntamiento y de la Asociación de Empresarios de Baena, quienes nos apoyaron para que el concurso de quesos pudiese realizarse en esta localidad. Este apoyo junto con la coordinación técnica del IFAPA Alameda del Obispo (Córdoba) nos ha permitido celebrar una nueva edición de nuestro entrañable concurso, pionero en Andalucía, continuando así con la tradición iniciada en el año 1998.

Asimismo, es importante destacar que año tras año, va mejorando la calidad de nuestros quesos y también nos reconforta la amplia participación de los queseros artesanos en nuestro Concurso. En la última edición participaron queseros de las ocho provincias andaluzas, y los premios que hoy se entregan corresponden al fallo del Jurado dentro de las cuatro categorías establecidas en la convocatoria del concurso.

Con motivo de esta convocatoria oficial y aprovechando la amplia presencia de queseros de toda la geografía andaluza, así como de profesionales de distintos ámbitos, medios de comunicación y público en general, queremos rendir un emotivo Homenaje a Ana María Rey Gómez, por su importante labor técnica en nuestra Asociación durante estos años, y cuyo reconocimiento ha sido aprobado unánimemente por la Junta directiva en su última sesión.

Finalmente, queremos en nombre de los queseros artesanos galardonados invitar a todos los asistentes a la degustación de los quesos premiados que tendrá lugar al finalizar este acto, y que estará acompañada de excelentes vinos de nuestra tierra. Muchas gracias. Deseamos que disfruten con nuestros quesos artesanos.


Fuente: Encuentro profesional del Sector Quesero (13-02-2009). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Presentación del Acto oficial: Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

miércoles, 13 de febrero de 2013

4-QUESERÍAS ARTESANALES GALARDONAS CONCURSO QUESO 2008 (ANDALUCÍA, ESPAÑA)

En la presente edición del Concurso de Quesos Artesanos de Andalucía 2008, la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), entidad organizadora del evento, ha contado con la valiosa colaboración del Ayuntamiento de Baena (Córdoba, España), y de la asociación local de empresarios UNEBA, así como con la inestimable ayuda de la empresa artesanal Quesos Oliva que ha desempeñado el papel de anfitriona en calidad de quesería asociada, durante la primera fase del concurso (recepción y preselección de quesos), celebrada en la localidad de Villaluenga del Rosario (Cádiz).

La valoración cualitativa de los quesos presentados al concurso se realizó en las magníficas instalaciones del Museo del Olivar y el Aceite en la localidad cordobesa de Baena, el pasado 7 de mayo de 2008. Para esta fase se contó con un jurado multidisciplinar, integrado por expertos de diferentes sectores económicos, entre ellos, la hostelería, el turismo, la industria y la distribución alimentaria, asociaciones empresariales, y por técnicos y especialistas de la gastronomía e investigadores y docentes universitarios, que se reunió en sesión de cata 'ciega' a puerta cerrada.

Las empresas participantes en el concurso fueron 25, procedentes de las ocho provincias andaluzas, que presentaron unos 60 productos en las siguientes cuatro categorías: Queso Fresco, Queso Madurado de Cabra, Queso Madurado de Oveja, y Queso en Aceite de Oliva.

Los miembros del jurado han destacado el nivel general de calidad de los quesos presentados a concurso, especialmente los productos elaborados con leche de cabra.

Han resultado galardonadas un total de doce empresas, con la siguiente distribución geográfica provincial: Almería (una empresa), Cádiz (dos), Córdoba (cuatro), Granada (dos), Huelva (una), y Málaga (dos). Entre las empresas galardonadas en el concurso, que han recibido más de un premio, se encuentran tres queserías artesanales de la provincia de Córdoba (con dos premios) situadas en las localidades de Villaralto, Villaviciosa de Córdoba, y Baena, respectivamente, y una empresa de Cádiz ubicada en El Bosque (con dos premios).

Los galardones concedidos a los mejores quesos (primer premio) de las cuatro categorías fueron para las queserías de Abrucena (Almería) en Queso Fresco, de El Bosque (Cádiz) en Queso Madurado de Cabra y Queso Madurado de Oveja, y de la localidad de Villaviciosa (Códoba) en Queso en Aceite de Oliva.

La entrega de premios a los queseros galardonados en el concurso se realizará en un acto oficial que se comunicará próximamente.


Fuente: Circular informativa (2008). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (coordinación)