Título: INTERACCIÓN ENTRE EL GENOTIPO DE LA ALFA-S1-CASEÍNA Y EL NIVEL DE PROTEÍNA DE LA DIETA: UTILIZACIÓN NUTRITIVA, PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CABRAS DE RAZA MALAGUEÑA.
Temática: Ganadería caprina, Genética, Nutrición, Razas autóctonas, Producción de leche, Elaboración de quesos, Calidad, Proteínas, Fracciones caseínicas, Análisis de coagulación de la leche.
Claves: ganado caprino, genética, nutrición animal, raza Malagueña, polimorfismos genéticos, genotipos de caseínas, dietas alimentarias, calidad, fracción alfa-s1, composición de leche, evaluación tecnológica.
Contenidos: Introducción, Objetivos, Revisión bibliográfica, Material y Métodos, Resultados y Discusión, Conclusiones, Resumen, Bibliografía.
Ilustraciones: Gráficas, esquemas, tablas.
Trabajo de investigación: tesis doctoral.
Institución/ entidad: Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes)/ Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín)/ Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Centro IFAPA Alameda del Obispo).
Autoría: María Gloria de la Torre Adarve (becaria IFAPA de investigación).
Dirección de la tesis: María Remedios Sanz Sampelayo, Juan Manuel Serradilla Manrique y José Luis Ares Cea.
Lugar de examen (exposición y defensa): Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Estación Experimental del Zaidín (EEZ), Granada (España).
Calificación académica: sobresaliente cum laude.
Extensión: 234 páginas.
Idioma: español.
Año: 2006.
Fuente: Circular informativa (2006). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
