PUBLICACIÓN: REVISTA 2018-3 MADRID (ESPAÑA)

Título: INFORMACIÓN Y VOCABULARIO DEL ANÁLISIS SENSORIAL EN LA CATA DE QUESOS. IMPORTANCIA DEL LENGUAJE
Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)
Temática: Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos, Calidad, Análisis sensorial, Cata de quesos, Importancia del lenguaje. Vocabulario de cata. Información al consumidor, Ejemplos de valoración organoléptica.
Claves: sector lácteo, alimento lácteo, quesos, calidad, control de calidad, evaluación sensorial, cata de quesos, lenguaje, vocabulario de cata, fichas técnicas, normas UNE.
Contenidos: Introducción. Las fuentes de información como herramientas de planificación del análisis sensorial: normas UNE. El manejo de las normas UNE: acceso, consulta, elaboración, participación, comentarios, aprobación, armonización, innovación. La calidad sensorial de los quesos: elección de pruebas y métodos de cata. Pruebas discriminatorias o de diferenciación: principios y características. Pruebas descriptivas: principios y características. Pruebas de preferencia-aceptación: principios y características. Manejo del vocabulario en la cata de quesos: importancia del uso de un lenguaje común. Ejercicio práctico de cata: Sesión 5 (valoración de la calidad sensorial del queso tierno de leche de cabra).
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.
Lugar de publicación: Madrid (España).
Volumen/ número: 40, abril 460.
Páginas inicial/ final: 30/46.
Idioma: español.
Año: 2018.

Fuente: Circular informativa (2018). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2018-2 MADRID (ESPAÑA)

Título: CATA Y CONTROL DE CALIDAD. UNA HERRAMIENTA IMPRESCINDIBLE PARA LAS QUESERÍAS ESPAÑOLAS
Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)
Temática: Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos, Calidad, Trazabilidad, Análisis sensorial, Cata de quesos, Información al consumidor, Ejemplos de valoración organoléptica.
Claves: sector lácteo, alimento lácteo, quesos, calidad, control de calidad, control oficial, marco jurídico, trazabilidad, autocontrol, categorización de riesgos, ponderación de riesgos, defectos y alteraciones, evaluación sensorial, cata de quesos, fichas técnicas.
Contenidos: Introducción. Gestión del control de calidad: marco jurídico. El control de calidad oficial en la cadena alimentaria: Plan Nacional 2007-2010. La trazabilidad en los productos de origen animal: calidad postcosecha. El control de calidad en las empresas: sistemas de autocontrol. El manejo de la información en el sistema de autocontrol. El papel de los laboratorios en el sistema de autocontrol. Categorización de riesgos en el sistema de autocontrol. Factores de ponderación de riesgos en el sistema de autocontrol. La trazabilidad en las pequeñas empresas lácteas españolas: Situación del autocontrol. La trazabilidad en las pequeñas empresas lácteas españolas: Fines y objetivos del autocontrol. La trazabilidad en las pequeñas empresas lácteas andaluzas: Aplicación de flexibilidad en la provincia de Granada. Control de la leche y de los quesos: Principales defectos y alteraciones de la calidad. Ejercicio práctico de cata: Sesión 4 (identificación de anomalías en la calidad del queso fresco tradicional de leche de cabra).
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.
Lugar de publicación: Madrid (España).
Volumen/ número: 40, marzo 459.
Páginas inicial/ final: 30/46.
Idioma: español.
Año: 2018.

Fuente: Circular informativa (2018). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2018-1 MADRID (ESPAÑA)

Título: CATA Y ELABORACIÓN DE QUESOS. UNA HERRAMIENTA DE GRAN UTILIDAD PARA LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)
Temática: Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos, Calidad, Análisis sensorial, Cata de quesos, Elaboración de quesos, Tecnología quesera, Entrenamiento de catadores, Ejemplos de valoración organoléptica.
Claves: sector lácteo, alimento lácteo, quesos, calidad, evaluación sensorial, cata de quesos, fichas técnicas, proceso de elaboración de quesos, etapas tecnológicas, parámetros de control, presentación de los quesos, entrenamiento de catadores.
Contenidos: Introducción. El proceso de elaboración de quesos: etapas tecnológicas y parámetros de control. Programa de la cata: objetivos y contenidos. Acondicionamiento de la sala de cata. Materiales y utillaje de cata. Preparación y presentación de los quesos. Metodología de la cata: informaciones previas y procedimientos. Entrenamiento de los catadores: formación de los paneles de expertos. Evaluación sensorial de los quesos: calificaciones y resultados de la cata. Ejercicio práctico de cata: Sesión 3 (quesos fresco y tierno de leche pasterizada de cabra). Resultados de la evaluación descriptiva: análisis cualitativos de los atributos. Conclusiones.
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.
Lugar de publicación: Madrid (España).
Volumen/ número: 40, enero-febrero 458.
Páginas inicial/ final: 30/46.
Idioma: español.
Año: 2018.

Fuente: Circular informativa (2018). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-7 MADRID (ESPAÑA)

Título: LA CATA COMO HERRAMIENTA DE VALORIZACIÓN DEL PATRIMONIO QUESERO
Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)
Temática: Cultura alimentaria, Educación alimentaria, Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos tradicionales, Análisis sensorial, La cata de quesos, Información al consumidor, Patrimonio quesero, Ejemplos de valoración organoléptica.
Claves: sector lácteo, alimento lácteo, quesos, queso tradicional, valoración de la calidad, análisis sensorial, cata de quesos, fichas técnicas, información alimentaria, consumo, cultura alimentaria, educación alimentaria, patrimonio quesero.
Contenidos: Introducción. Los quesos: definiciones y conceptos. Los quesos en la Europa milenaria. Los quesos en la antigua Hispania. Catalogación de los quesos tradicionales. El patrimonio quesero: ¿Calidad suficientemente explicada? Quesos artesanos: ¿Una calidad histórica valorada por los consumidores? La calidad legal de los quesos en España. Normativa específica sobre coagulantes. La evaluación visual en la cata de quesos. Evaluación de la textura. Evaluación olfato-gustativa. Modelos de fichas técnicas de cata. Ejercicio práctico de cata: sesión de quesos madurados elaborados con leche cruda de distintas especies animales (cabra, oveja, vaca).
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.
Lugar de publicación: Madrid (España).
Volumen/ número: 40, diciembre 457.
Páginas inicial/ final: 30/46.
Idioma: español.
Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-6 MADRID (ESPAÑA)

Título: PARA DISFRUTAR LOS QUESOS CON LOS CINCO SENTIDOS

Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)

Temática: Cultura alimentaria, Educación alimentaria, Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos tradicionales, Análisis sensorial, Los sentidos humanos, La cata de quesos, Información al consumidor, Encuesta de consumo.

Claves: sector lácteo, alimento lácteo, queso tradicional, análisis sensorial, cata de quesos, consumo, cultura alimentaria, educación alimentaria.

Contenidos: Introducción. Consumo de lácteos en España: encuesta 2016. Los quesos tradicionales españoles. El análisis sensorial como herramienta de fomento de la cultura quesera. Los cinco sentidos humanos: vista, tacto, oído, olfato y gusto. La técnica de cata. Preparación de la sesión de cata. Las fases de la cata. Ejercicio práctico de cata: test del queso control.

Ilustraciones: Fotografías y Tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea.

Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.

Lugar de publicación: Madrid (España).

Volumen/ número: 39, noviembre 456.

Páginas inicial/ final: 30/46.

Idioma: español.

Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-5 MADRID (ESPAÑA)

Título: LA INFORMACIÓN COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS EN ESPAÑA (II): EVOLUCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR

Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)

Temática: Cultura alimentaria, Educación alimentaria, Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos artesanos, Caracterización de quesos, Información al consumidor, Legislación, Normativa, Etiquetado, Comercialización, Gastronomía, Consumo.

Claves: sector alimentario, alimentos, evolución sectorial, situación actual sectorial, perspectivas del sector, queso, caracterización, mercado, consumo, cultura alimentaria, educación alimentaria, etiquetado.

Contenidos: Introducción. Las pequeñas empresas lácteas: un modelo diferenciado en el medio rural español. La trazabilidad y el control oficial. Los quesos de calidad diferenciada. Actualización de normas aplicables al envasado. Nutrición y Salud. Información comercial de los productos lácteos en los establecimientos de venta.
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea.

Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.

Lugar de publicación: Madrid (España).

Volumen/ número: 39, octubre 455.

Páginas inicial/ final: 30/45.

Idioma: español.

Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-4 MADRID (ESPAÑA)

Título: LA INFORMACIÓN COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS EN ESPAÑA (I): CULTURA Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA PARA UN CONSUMO INTELIGENTE

Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)

Temática: Cultura alimentaria, Educación alimentaria, Sector agroalimentario, Alimentos, Productos lácteos, Quesos artesanos, Caracterización de quesos, Información al consumidor, Legislación, Normativa, Etiquetado, Comercialización, Gastronomía, Consumo.

Claves: sector alimentario, alimentos, industria agroalimentaria, queso, caracterización, mercado, consumo, cultura alimentaria, educación alimentaria, etiquetado.

Contenidos: Introducción; Sistemas educativos; Gastronomía, valioso patrimonio cultural; Estrategias para un consumo inteligente; Información de los productos lácteos comercializados en España; Consumo de quesos artesanos; Caracterización de quesos y otros productos lácteos.
Ilustraciones: Fotografías y Tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea.

Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.

Lugar de publicación: Madrid (España).

Volumen/ número: 39, septiembre 454.

Páginas inicial/ final: 30/45.

Idioma: español.

Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-2 MADRID (ESPAÑA)

Título: UN NUEVO ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN ESPAÑA: DECLARACIONES NUTRICIONALES Y PROPIEDADES SALUDABLES.

Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)

Temática: Cultura alimentaria, Sector alimentario, Alimentos, Calidad diferenciada, Información al consumidor, Legislación, Normativa, Etiquetado, Declaración nutricional, Propiedades saludables.

Claves: sector alimentario, alimentos, industria agroalimentaria, producto final, mercado, consumo, cultura alimentaria, nutrición, salud.

Contenidos: Introducción; Declaraciones nutricionales y Propiedades saludables de los alimentos envasados; Normativa comunitaria aplicable actualizada y consolidada.

Ilustraciones: Fotografías y Tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea.

Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.

Lugar de publicación: Madrid (España).

Volumen/ número: 39, mayo 451.

Páginas inicial/ final: 14/26.

Idioma: español.

Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2017-1 MADRID (ESPAÑA)

Título: HACIA UNA NUEVA CULTURA ALIMENTARIA EN ESPAÑA: LA INFORMACIÓN EN LOS ALIMENTOS DE CARACTERÍSTICAS SINGULARES.

Revista: Industrias Lácteas Españolas (ILE)

Temática: Cultura alimentaria, Sector alimentario, Tradición, Innovación, Alimentos singulares, Calidad diferenciada, Información al consumidor, Legislación, Normativa.

Claves: sector alimentario, industria, productos finales, mercado, consumo, cultura alimentaria.

Contenidos: Introducción; Nueva cultura alimentaria, Retos y desafíos; Información y publicidad alimentaria en la Unión Europea; Declaraciones nutricionales y Propiedades saludables de los alimentos envasados; Normativa aplicable actualizada y consolidada.

Ilustraciones: Fotografías y Tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea.

Editorial: Publicaciones Técnicas Alimentarias.

Lugar de publicación: Madrid (España).

Volumen/ número: 39, abril 450.

Páginas inicial/ final: 14/25.

Idioma: español.

Año: 2017.

Fuente: Circular informativa (2017). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

EVENTOS: TERTULIA GASTRONOMÍA MALAGUEÑA 28/3/17 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Tertulias de Gastronomía Malagueña en El Pimpi' tendrá lugar el día 28 de marzo de 2017 a las 20 horas en sus instalaciones, la conferencia "Vinos Denominación de Origen (DO) Sierras de Málaga. Los ganadores del concurso Sabor a Málaga 2016", a cargo de Javier Aranda Bautista, director de Calidad de los Consejos Reguladores (CC.RR.DD.OO) 'Vinos de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga', actuando como moderador Marcos Chacón, periodista y vocal de la Carta Malacitana.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 9/11/2016 EN EL ATENEO DE MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 9 de noviembre de 2016 a las 19,30 horas, la conferencia sobre "Modos de vida y Alimentación saludables para llegar muy lejos en la vida", a cargo de Francisca Muñoz Cobos, médico de atención primaria en el Centro de Salud de El Palo, con la presentación de Francisco Javier Salas Ruiz, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, bajo la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 13/10/2016 EN EL ATENEO DE MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 13 de octubre de 2016 a las 20,00 horas, la conferencia sobre "Los productos de la tierra y el mar de Málaga en la gastronomía del siglo XXI", a cargo de Francisco Javier Salas Ruiz, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, con la presentación de José Luis Ruiz Espejo, delegado de Gobierno en Málaga, la intervención de Manuel Maeso, presidente de la Carta Malacitana, bajo la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: TERTULIA GASTRONOMÍA MALAGUEÑA 27/9/16 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Tertulias de Gastronomía Malagueña en El Pimpi' organizado conjuntamente por la Carta Malacitana y el Pimpi, tendrá lugar en el Palomar de Picasso en Málaga (España) el día 27 de septiembre de 2016 a las 19,30 horas, la XXXIII Tertulia sobre "Panorámica actual de la gastronomía malagueña. Otoño 2016", a cargo de Fernando Sánchez Gómez, escritor y doctor en periodismo gastronómico, con la moderación de Marcos Chacón, periodista y vocal de la Carta Malacitana.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 8/6/2016 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 8 de junio de 2016 a las 20,00 horas, la conferencia sobre "Hormonas y otros tóxicos en la dieta occidental. Un riesgo no bien conocido", a cargo de Nicolás Olea Serrano, catedrático de Medicina en la Universidad de Granada, con la presentación de Emilio Alba Conejo, jefe del servicio de Oncología Médica del Hospital Universitario Virgen de la Victoria de Málaga, la intervención de Manuel Maeso, presidente de la Carta Malacitana, bajo la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: FERIA VINO Y ALIMENTACIÓN 2016 LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN (ESPAÑA)

La I Feria del Vino y la Alimentación se celebrará del 28 al 30 de mayo de 2016 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de La Línea de la Concepción (Cádiz, España), dirigida a profesionales del sector.

El día 30 de junio tendrá lugar el I Salón Internacional, organizado por Amistral, C.G., en horario de 11 a 19 horas. 

José Luis Ares (divulgador)

EVENTOS: COCINA POPULAR MALAGUEÑA 2016 EN CASABERMEJA (ESPAÑA)

En la localidad de Casabermeja (Málaga, España) se celebrarán los días 15 al 17 de abril de 2016, diversas actividades gastronómicas sobre la cocina tradicional malagueña, incluyendo visitas turísticas y degustación de productos autóctonos, con la participación de once establecimientos locales.

Entre las actividades de este evento, patrocinado por la Diputación de Málaga, se incluye un mercado de quesos, degustación de postres de leche de cabra, II concurso de quesos de Málaga y concurso de cocina popular, talleres infantiles, 

Más información: www.casabermeja.es

José Luis Ares (divulgador)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 13/4/2016 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 13 de abril de 2016 a las 19,30 horas, la conferencia conjunta sobre "El oleocanthal, otro saludable secreto de los aceites de oliva virgen extra, al descubierto", a cargo de José Antonio Amerigo, médico y presidente de la Sociedad Internacional de Oleocanthal, y de Daniel García Peinado, chef del Hotel Vincci Selección Aleysa de Benalmádena, con la presentación de Francisco Lorenzo Tapia, médico y presidente de Olearum, asociación por la cultura y el patrimonio del aceite, bajo la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 9/3/2016 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 9 de marzo de 2016 a las 19,30 horas, la conferencia "Cómo afecta el Cambio Climático a la producción alimentaria. Ser 'climariano' una opción", a cargo de Alberto Martínez Villar, biólogo experto en educación ambiental, con la presentación de Virgilio Martínez Enamorado, doctor en historia medieval, y la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 5/2/2016 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 5 de febrero de 2016 a las 19,30 horas, la conferencia "Comida de príncipes y recetas cortesanas: la alimentación en Al Andaluz", a cargo de Virgilio Martínez Enamorado, doctor en Historia Medieval y profesor de la universidad de Málaga, con la presentación de Juan Antonio Astorga Sánchez, presidente de la Unión Profesional Sanitaria de Málaga (Uprosama), y la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

En dicho evento también intervendrá el Ayuntamiento de Riogordo para anunciar las actividades de La Molienda 2016.

José Luis Ares (docente)

EVENTOS: CONFERENCIA CULTURA ALIMENTARIA 15/12/2015 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el salón de actos del Ateneo de Málaga (España) el día 15 de diciembre de 2015 a las 19,30 horas, la conferencia "El cuento chino de la nutrición", a cargo de Salvador Perán Mesa, médico y autor del libro 'La dieta del tigre', con la presentación de Eladio Montoya Melgar, catedrático de Fisiología, y la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de la entidad organizadora y vocal de cultura alimentaria del Ateneo.

José Luis Ares (docente)