PUBLICACIÓN: LIBRO 2004-1 SEVILLA (ESPAÑA)

Título: EFECTO DEL GENOTIPO DE LAS CASEÍNAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS  DE LA LECHE DE CABRA, APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA NIRS.

Temática: Ganadería caprina, Razas autóctonas, Selección, Producción de leche, Elaboración de quesos, Calidad, Fracciones caseínicas, Análisis genético, Análisis químico, Análisis reológicos, Análisis NIRS, Ecuaciones de calibración, Criterios de mejora en cabras Malagueñas.

Claves: ganado caprino, raza Malagueña, calidad, composición de la leche de cabra, caseínas, análisis genético, composición del queso, parámetros reológicos, análisis NIRS, esquema de selección.

Contenidos: Introducción, El sector caprino, La leche y su fracción proteica, Métodos de análisis de la leche y el queso, Tecnología NIRS aplicada al análisis de alimentos, Metodología empleada, Resultados obtenidos, Conclusiones, Resumen, Summary, Bibliografía, Anexo, Agradecimientos.

Ilustraciones: Gráficas, esquemas, tablas.

Autoría: José Luis Ares Cea, Conrado Angulo Heras, Ana Garrido Varó, y Juan Manuel Serradilla Manrique.

Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía (Viceconsejería/ Servicio de Publicaciones y Divulgación).

Lugar de publicación: Sevilla (España).

Año: 2004.

Idioma: español.

Extensión: 167 páginas.

Fuente: Circular informativa (2004). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

HEMEROTECA 2/03/2012: MUNDO GANADERO DIGITAL (ESPAÑA)

Ha finalizado la segunda edición de la Escuela de Pastores 2011-12 dedicada al ganado caprino, organizada conjuntamente por las Consejerías de Agricultura y Pesca, y de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía (España), con la colaboración de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama). El Acto oficial de Clausura se realizó el día 1 de marzo de 2012 en la localidad de Casabermeja (Málaga), contando con la asistencia de la directora general de Producción Agrícola y Ganadera, Judit Anda, el director general de Gestión del Medio Natural, Francisco Javier Madrid, la delegada provincial del ramo, Mónica Bermúdez, y la teniente alcalde del Ayuntamiento de Casabermeja, Josefa Luque.

 

La directora general ha destacado el papel fundamental que cumple el pastor o ganadero-pastor en el desarrollo de la ganadería extensiva al ser responsable directo del uso eficiente y sostenible de los recursos naturales de las zonas rurales andaluzas y, al mismo, tiempo ofreciendo productos de alta calidad cada vez más apreciados por los consumidores, importantes instrumentos para promocionar la imagen de estas áreas y mejorar la rentabilidad de las empresas agroalimentarias. Por su parte, el director general ha destacado la labor de los pastores en la conservación del medio ambiente, manteniendo la biodiversidad de los ecosistemas agrarios, así como su valiosa participación de forma activa en la Red de Áreas Pasto-Cortafuegos de Andalucía (Rapca).

 

Con esta Escuela se pretende impulsar el necesario relevo generacional del sector ganadero andaluz, muy envejecido en algunas comarcas, incorporando nuevos pastores con buena cualificación profesional y mejorar su inserción en el mercado laboral. Finalmente, se celebró una exposición morfológica de perros pastores, y una ponencia impartida por Luis Miguel Platero sobre la historia de los perros pastores en Andalucía.

 

El asesor científico de la AQAA, José Luis Ares, ha participado como profesor de esta Escuela en el módulo de Asociacionismo y Comercialización, impartiendo también una ponencia dentro del Ciclo de Conferencias organizado paralelamente a dicho evento.

Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares (asesor científico)

PUBLICACIÓN: REVISTA 2007-2 PARÍS (FRANCIA)

Título: EFFECT OF NUTRITION-GENOTYPE INTERACTION ON PROTEIN AND CASEIN SYNTHESIS IN GOAT MILK OF THE MALAGUEÑA BREED.

Revista: Options Méditerranéennes.

Temática: Sector caprino, Razas autóctonas, Cabra Malagueña, Nutrición, Genética, Diseño de dietas, Leche de cabra, Composición, Síntesis de proteínas y caseínas, Efectos de la interacción.

Claves: ganadería, sector caprino, cabra Malagueña, nutrición, diseño de dietas, genética, genotipos, composición proteica, Andalucía.

Contenidos: Resumen, Introducción, Material y Métodos, Resultados y discusión, Conclusiones, Bibliografía.

Ilustraciones: Figuras, tablas.

Autoría: G. De la Torre, J.M. Serradilla, J.L Ares, M. Rodríguez Osorio y M.R. Sanz Sampelayo.

Editorial: International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM).

Lugar de publicación: París (Francia).

Volumen/ número: Serie A/ 74.

Páginas inicial/ final: 123/ 127.

Idioma: inglés.

Año: 2007.

Fuente: Circular informativa (2008). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España)

PUBLICACIÓN: TESIS DOCTORAL 1997-1 CÓRDOBA (ESPAÑA)

Título: ANÁLISIS DEL EFECTO DEL GENOTIPO DE LAS CASEÍNAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LA LECHE DE CABRA MEDIANTE LA TÉCNICA DE ESPECTROSCOPÍA DE INFRARROJO CERCANO (NIRS).

Temática: Ganadería caprina, Razas autóctonas, Selección, Producción de leche, Elaboración de quesos, Calidad, Fracciones caseínicas, Análisis genético, Análisis químico, Análisis reológicos, Análisis NIRS, Ecuaciones de calibración, Criterios de selección en cabras Malagueñas.

Claves: ganado caprino, raza Malagueña, calidad, composición de la leche de cabra, caseínas, análisis genético, composición del queso, parámetros reológicos, análisis NIRS, esquema de selección.

Contenidos: Revisión bibliográfica, Justificación y objetivos, Material y Métodos, Resultados y Discusión, Conclusiones, Resumen, Bibliografía, Anexo.

Ilustraciones: Gráficas, esquemas, tablas.

Trabajo de investigación: tesis doctoral.

Institución/ entidad: Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes)/ Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque).
Autoría: Conrado Angulo Heras (becario FPI de investigación).
Dirección de la tesis: Juan Manuel Serradilla Manrique y José Luis Ares Cea.
Lugar de examen (exposición y defensa): Universidad de Córdoba, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, Córdoba (España).
Calificación académica: sobresaliente cum laude.
Extensión: 150 páginas.

Idioma: español.

Año: 1997.

Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

PUBLICACIÓN: TESIS DOCTORAL 2006-1 GRANADA (ESPAÑA)

Título: INTERACCIÓN ENTRE EL GENOTIPO DE LA ALFA-S1-CASEÍNA Y EL NIVEL DE PROTEÍNA DE LA DIETA: UTILIZACIÓN NUTRITIVA, PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CABRAS DE RAZA MALAGUEÑA.

Temática: Ganadería caprina, Genética, Nutrición, Razas autóctonas, Producción de leche, Elaboración de quesos, Calidad, Proteínas, Fracciones caseínicas, Análisis de coagulación de la leche. 

Claves: ganado caprino, genética, nutrición animal, raza Malagueña, polimorfismos genéticos, genotipos de caseínas, dietas alimentarias, calidad, fracción alfa-s1, composición de leche, evaluación tecnológica.

Contenidos: Introducción, Objetivos, Revisión bibliográfica, Material y Métodos, Resultados y Discusión, Conclusiones, Resumen, Bibliografía.

Ilustraciones: Gráficas, esquemas, tablas.

Trabajo de investigación: tesis doctoral.

Institución/ entidad: Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes)/ Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín)/ Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Centro IFAPA Alameda del Obispo).

Autoría: María Gloria de la Torre Adarve (becaria IFAPA de investigación).

Dirección de la tesis: María Remedios Sanz Sampelayo, Juan Manuel Serradilla Manrique y José Luis Ares Cea.

Lugar de examen (exposición y defensa): Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Estación Experimental del Zaidín (EEZ), Granada (España).

Calificación académica: sobresaliente cum laude.

Extensión: 234 páginas.

Idioma: español.

Año: 2006.

Fuente: Circular informativa (2006). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).

PUBLICACIÓN: TESIS DE MÁSTER 2007-1 ZARAGOZA (ESPAÑA)

Título: ANÁLISIS GENÉTICO DE LOS CARACTERES PRODUCTIVOS, DE COMPOSICIÓN, REOLOGÍA Y RENDIMIENTO QUESERO DE LA LECHE EN LAS RAZAS CAPRINAS MALAGUEÑA Y MURCIANO-GRANADINA.

Temática: Ganadería caprina, Explotaciones lecheras, Genética animal, Razas autóctonas, Esquema de selección, Producción de leche, Calidad composicional, Caracterización reológica, Rendimiento quesero.

Claves: ganado caprino, genética, selección, raza Malagueña, raza Murciano-Granadina, caracterización productiva, calidad, composición de leche, caracteres reológicos, quesos de cabra, rendimiento quesero.

Contenidos: Resumen, Introducción general, Revisión bibliográfica, Material y Métodos, Resultados y Discusión, Conclusiones, Bibliografía.

Ilustraciones: Gráficas, tablas.

Trabajo de investigación: tesis de master (CIHEAM Master of Science, MSc).

Institución/ entidad: Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes)/ Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Centro IFAPA Alameda del Obispo).

Autoría: Zakaria Benradi (becario CIHEAM de investigación).

Dirección de la tesis: Juan Manuel Serradilla Manrique y José Luis Ares Cea.

Lugar de examen (exposición y defensa):  Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM)/ Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (España).

Calificación académica: sobresaliente.

Extensión: 67 páginas.

Idioma: español.

Año: 2007.

Fuente: Circular informativa (2007). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).

PRESENTACIÓN XXIV-VI CONCURSOS 2013 EN ANTEQUERA (ESPAÑA)

El Ayuntamiento de la localidad de Antequera (Málaga, España) convoca a una rueda de prensa para presentar las nuevas ediciones de XXIV Concurso-Subasta Nacional y el VI Concurso de Producción de la Cabra de raza Malagueña. La reunión se celebrará el día 21 de mayo de 2013 a las 10 horas en el Salón de los Reyes del Ayuntamiento local, sito en la calle Infante nº 42.

Asistirán al evento las siguientes autoridades:

Alcalde de Antequera: Manuel Jesús Barón Ríos.

Concejala de Turismo: Belén Jiménez Martínez.

Concejala de Cultura, Festejos y Comunicación: Ana María Cebrián Sotomayor.

Director Oficina Comarcal Agraria: Vicente Jiménez.

Técnica Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña: Elena García González.

Más información: www.cabrama.com

Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)