EVENTOS: PROGRAMA FORO NACIONAL CAPRINO 2015 EN GRANADA (ESPAÑA)

A continuación, se incluye el programa del VI Foro Nacional del Caprino que se celebrará los días 14 y 15 de mayo de 2015 en la Cámara de Comercio de Granada (España), y cuyo plazo de inscripción finaliza el 11 de mayo. En esta edición se ha elegido como título del Foro "el año de la cabra", con la finalidad de mostrar el potencial de desarrollo del sector caprino español.

jueves 14 de mayo

10:00 horas. Entrega de documentación.

11:00 hs. Inauguración oficial por el presidente de la Diputación de Granada, el alcalde, el representante de la Junta de Andalucía y el presidente de Cabrandalucia.

Módulo 1: Producción. Análisis de costes en la producción lechera. "Construyamos el precio del litro de leche"

11:30 hs. "Presentación del proyecto G10/ Presentación de la mesa". Jorge Gutiérrez González. 

11:35 hs. "La gestión integral como herramienta para el análisis de costes de una explotación". Ángel Ruiz Mantecón.

11:50 hs. José María Bello Dronda.

12:05 hs. Giovanna González López.

12:20 hs. Francisco Martínez Martínez.

12:35 hs. José David Andrade Pérez.

12:50 hs. Francisco Javier Pleguezuelos Hernández.

13:10 hs. Mesa redonda: Moderada por Ángel Ruiz Mantecón.

14:00 hs. Almuerzo.

Módulo 2: Sanidad. "La gestión sanitaria y la mejora genética deben ir de la mano". Moderada por Olga González Casquet.

16:00 hs. "Paratuberculosis caprina". Juan Francisco García Marín.

17:00 hs. Sesión de preguntas.

17:30 hs. Pausa-café.

17:45 hs. "Mastitis en caprino: costes y prevención". Miguel Ángel Fernández González.

18:30 hs. "Eficacia de VIMCO frente a una infección experimental por S. aureus en cabras en Estados Unidos". Carlos Montbrau.

18:45 hs. Sesión de preguntas.

19:15 hs. "Evaluación de la ración con el método OBSALIM(R): los animales nos hablan de alimentación". Xan Pouliquen Kerlau.

20:15 hs. Sesión de preguntas.

20:30 hs. Fin primera jornada.

22:00 hs. Cena. Carmen de los Mártires de Granada.

Entrega de premios del VI Concurso de Fotografía de Cabrandalucia.

Entrega de reconocimientos a la colaboración por Cabrandalucia.

viernes 15 de mayo

Módulo 3: Comercialización. "La construcción de los precios a partir de sus costes de producción, ¿es posible construir unos precios justos para el productor? Moderada por Rafael Olvera Porcel.

10:00 hs. "La situación del mercado de la leche de cabra y la organización de la interprofesión en Francia". Sophie Espinosa.

10:45 hs. Pausa-café.

11:15 hs. "La utilidad de las lonjas en la construcción de los precios". Alberto Gracia.

11:35 hs. "Las cooperativas y el mercado de la leche en Europa". David Labery.

11:55 hs. "Presente y futuro de la interprofesional en la leche de cabra". Antonio Rodríguez García.

12:15 hs. "El papel de la industria transformadora". Marco Rodríguez.

12:35 hs. "Necesidad de concentrar la oferta. Las organizaciones de productores lácteos (OPLs) como herramienta. Experiencia en el vacuno de leche". Antonio Casas García.

13:00 hs. Debate módulo 3.

14:00 hs. Presentación de conclusiones del Foro.

14:20 hs. Clausura oficial del evento.

14:30 hs. Almuerzo.

Actividades paralelas: 

16:30 hs. Presentación del programa de gestión de control lechero INTEKA para ganaderos socios de Cabrandalucia. Alberto Fernández Corpas y Javier Pleguezuelos Hernández.

Sesión de pósteres de la Asociación Internacional del Caprino (IGA, por sus siglas en inglés).

Más información: http://www.cabrandalucia.com/index.php?

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

EVENTOS: CONGRESO ESPECIALISTAS DE SANIDAD BOVINA 2015 (ESPAÑA)

En el XX Congreso internacional de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina que finaliza el día 8 de mayo de 2015 en la ciudad de Burgos (España), con una importante participación de técnicos y profesionales relacionados con este sector, los veterinarios de vacuno reclaman un tratamiento homogéneo de esta especie en toda la geografía española. De este modo se pretenden evitar diferentes interpretaciones a la hora de aplicar la normativa sanitaria estatal.

La Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España, organizadora del Congreso, cuenta con más de un millar de afiliados distribuidos por toda la geografía española. En declaraciones a los medios de información, el presidente de la Asociación, Luis Miguel Cebrián, ha resaltado que si bien existe una normativa sanitaria de ámbito nacional para el control de las principales enfermedades del ganado, sin embargo, su aplicación es de competencia autonómica. 

El Congreso comenzó el día 7 de mayo, contando con la intervención de destacados ponentes nacionales e internacionales, con un variado programa de temas, entre ellos, la medicina y cirugía bovina, nutrición, bienestar del ganado, reproducción, genómica, y calidad de la leche. Entre los ponentes internacionales figuran destacados especialistas de Estados Unidos, Bélgica, Francia y varios países de América del Sur.

Más información: Ganadería / Sanidad animal. Agroinformacion (07/05/2015).

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

EVENTOS: FORO NACIONAL DEL OVINO 2015 EN ARANDA DE DUERO (ESPAÑA)

Los días 16 al 18 de junio de 2015 se celebrará el XVII Foro Nacional de Ovino en la localidad de Aranda de Duero (Burgos, España). Actualmente, se encuentra abierto el plazo de inscripción.

A continuación, se incluye un avance del Programa:

Martes 16 de junio

► 09:30 horas. Ponencia Inaugural: Las nuevas tecnologías en la gestión del ovino. Gerardo Caja.

► 10:30 Acto de Inauguración oficial.

► 11:15 Ponencia: Nuevas perspectivas sobre el scrapie: Evolución y estado actual.

► 12:00 Desayuno.

► 12:30 Seminario: La receta electrónica, una herramienta necesaria para el veterinario clínico. 

Coordina: Luis Miguel Cebrián.

- Problemas de la prescripción en salud animal.

- La receta electrónica dentro del Plan Estratégico y de Acción para Reducir el Riesgo de Selección y Diseminación de Resistencias a los Antibióticos.

- Visión del MAGRAMA de la receta electrónica y responsabilidades del prescriptor. 

- Estado actual del programa de receta electrónica impulsado por el Consejo. 

- Debate.

► 14:30. Comida.

► 16:30 Foro INIA. 

Seminario sobre Calidad y Rentabilidad en Ovino lechero: Nuevos parámetros en la valoración comercial de la leche de oveja.

Coordina: Manuel Laínez.

- Ponencia: Sanidad de la ubre y rentabilidad del ovino lechero.

- Ponencia: La calidad integral de la leche de oveja. Ramón Arias.

- Ponencia: Evolución en la caracterización de la leche de oveja. Nuevas posibilidades analíticas: caseinas, perfil de ácidos grasos, otros compuestos diferenciadores de la calidad.

- Ponencia: Mejora genética y calidad de las proteínas de la leche de oveja. 

- Ponencia: Variabilidad proteica y aptitud tecnológica de la leche en ganado ovino. 

- Ponencia: Líneas de innovación en ovino del INIA y el MAGRAMA.

► 20:30 Fin de sesión.

Miércoles 17 de junio

► 09:30 Seminario de Nutrición: Nuevos enfoques de la nutrición en ovino.

Coordina: Felipe Zán.

- Nuevas posibilidades de racionamiento en ovino lechero. Uso de aminoácidos.

- Empleo de ensilados en ovino lechero.

- Valoración nutritiva de nuevos co-productos en ovino lechero.

- Capacidad de Ingestión como herramienta para determinar la ración en las razas de alta producción: Assaf y Lacaune.

- Coloquio.
► 12:00 Desayuno.
► 12:30 Comunicaciones.
Coordina: Camen Suárez:

-Las clamidias y los abortos en ovino.

-Estrategias de secado y mastitis en ovino lechero.

-El Ectima Contagioso Ovino ‘boqueras'.

► 14:30 Comida.

► 16:30  Comunicaciones.
Coordina: Carmen Suárez:

-La utilidad de compuestos con melazas y grasas vegetales en la nutrición de rumiantes.

-Propuesta alternativa de los sistemas y tipos tradicionales de pienso en corderos.

-OVIGEN: ‘Objetivo 1 millón de dosis seminales’.

► 18:30 Seminario sobre Agalaxia Contagiosa.

Coordinador:

- Desarrollo de la experiencia del Consorcio de Promoción del Ovino: Avances en el programa de control de la agalaxia.

- Experiencia de granjas certificadas en Castilla y León.

- Coloquio.

► 20:15 Fin de sesión.

Jueves 18 de junio

- 09:30 Seminario: Presente y futuro de los mercados de la leche y del queso de oveja.

Coordina: 

- Ponencia: Retos para la internacionalización del mercado español de la leche de oveja. 

- Ponencia: El mercado internacional de los quesos de oveja. 

- Mesa redonda: Análisis de las tendencias en el mercado de la leche de oveja. Creación del observatorio del mercado de la leche de oveja. 

- Coloquio.

► 11:40 Desayuno.

► 12:10 Encuentro de centros tecnológicos.

Coordina Luis Rodríguez. 

► 14:40 Comida.

►17:00. VI Encuentro de ganaderos de AESLA-Lacaune España.

►17:00 Encuentro de exportadores de queso.

►19:30 Cata-Degustación multitudinaria de quesos en la Plaza Mayor de Aranda de Duero. 

► 21:00 Final Foro 2015.

Más información: oviespana@tierras-digital.com

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

EVENTOS: FORO NACIONAL DEL CAPRINO 2015 EN GRANADA (ESPAÑA)

Los días 14 y 15 de mayo de 2015 se celebrará el VI Foro Nacional del Caprino en la Cámara de Comercio de Granada (España). El plazo de inscripción finaliza el 11 de mayo. 

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

PONENCIAS FERIA AGROGANADERA 2014 EN POZOBLANCO (ESPAÑA)

La Mesa Redonda sobre Los Productos Agroganaderos: Transformación y Venta, ha tenido lugar el día 24 de abril de 2014 en las instalaciones del Recinto Ferial de la localidad de Pozoblanco (Córdoba, España), dentro del ciclo de actividades técnicas paralelas de la 4ª Escuela de Pastores de Andalucía 2014, y en el marco de la XXII Feria Agroganadera y XII Agroalimentaria, abierta a profesionales, técnicos y público en general. 

La Feria está organizada por Confevap con la colaboración de diversas instituciones y empresas, entre ellas, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Córdoba, Feagas, y la cooperativa Covap, y se celebra en la citada localidad del 24 al 27 de abril de 2014.

La Mesa Redonda se ha estructurado en base a tres ponencias, seguida de un coloquio abierto a todos los participantes al evento. Los temas de las ponencias son los siguientes:

"La Producción de quesos artesanos andaluces". José Luis Ares Cea. Ifapa Alameda del Obispo.

"Los quesos de granja". María Jesús Jiménez Horwitz. Presidenta Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía. Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (integrada en la red europea).

"La venta: canales cortos de comercialización". Carmen Quintero Morales. Secretaria Provincial de COAG.

En la fotografía adjunta se aprecia un momento de la intervención de José Luis Ares, acompañado de las dos ponentes y el moderador de la Mesa-coloquio.

Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

MESA-COLOQUIO FERIA AGROGANADERA 2014 EN POZOBLANCO (ESPAÑA)

El día 24 de abril de 2014 tuvo lugar la Mesa Redonda sobre "Los Productos Agroganaderos: Transformación y Venta", enmarcada en la XXII Feria Agroganadera y XII Agroalimentaria, y celebrada en las instalaciones del Recinto Ferial de la localidad de Pozoblanco (Córdoba, España). La Feria está organizada por Confevap con la colaboración de diversas instituciones y empresas, entre ellas, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Córdoba, Feagas, y la cooperativa Covap, y se celebra del 24 al 27 de abril de 2014.

Esta mesa-coloquio forma parte del programa de las jornadas técnicas paralelas de la 4ª Escuela de Pastores de Andalucía 2014. Las ponencias fueron impartidas por José Luis Ares Cea (IFAPA Alameda), María Jesús Jiménez Horwitz (Presidenta Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía y Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (integrada en la red europea), y Carmen Quintero Morales (Secretaria Provincial de COAG), actuando como moderador Luis Jiménez García (AGAPA Córdoba).

En la fotografía adjunta aparecen los ponentes y el moderador de la Mesa Redonda.

Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

XXII FERIA AGROGANADERA 2014 EN POZOBLANCO (ESPAÑA): ACTIVIDADES MESA REDONDA

Organizada por Confevap con la colaboración de diversas instituciones y empresas, entre ellas, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Córdoba, Feagas, y la cooperativa Covap, se han celebrado la XXII Feria Agroganadera y XII Agroalimentaria, en las instalaciones del Recinto Ferial de la localidad de Pozoblanco (Córdoba, España), del 24 al 27 de abril de 2014.

En este evento han tenido lugar diversas actividades relacionadas con ambos sectores productivos, incluyendo un ciclo de conferencias y una Mesa Redonda sobre "Los Productos Agroganaderos: Transformación y Venta", ésta última dentro del marco de las jornadas técnicas paralelas de la 4ª Escuela de Pastores de Andalucía 2014. Las ponencias fueron impartidas por José Luis Ares Cea (IFAPA Alameda), María Jesús Jiménez Horwitz (Presidenta Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía y Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (integrada en la red europea), y Carmen Quintero Morales (Secretaria Provincial de COAG), actuando como moderador Luis Jiménez García (AGAPA Córdoba).

El Recinto Ferial cuenta con amplias instalaciones para la exposición, muestra, exhibición, y venta directa de productos y servicios, y espacios y pabellones distribuidos en las siguientes áreas:

-Zona A: Exposición exterior de maquinaria y equipamiento.

-Zona B: Exposición exterior del sector del automóvil.

-Zona C: Exposición exterior de vehículos industriales y equipamiento.

-Pabellón P-1: Exposición interior de maquinaria y equipamiento auxiliar.

-Pabellón P-2: Exposición interior de maquinaria y equipamiento auxiliar.

-Pabellón P-3: Exposición de ganado ovino y caprino.

-Pabellón P-4: Exposición de ganado vacuno de carne.

-Pabellón P-5: Exposición de ganado vacuno de leche.

-Pabellón P-6: Exposición de stands para venta directa.

-Pabellón P-7: Recinto de concursos de ganado.

A continuación, se incluye el Programa oficial de XXII Feria Agroganadera y XII Agroalimentaria.

Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

TRANSFORMACIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS AGROGANADEROS MESA REDONDA EN POZOBLANCO (ESPAÑA)

El jueves 24 de abril de 2014 a las 20 horas tendrá lugar la Mesa Redonda sobre Los Productos Agroganaderos: Transformación y Venta, en las instalaciones del Recinto Ferial de la localidad de Pozoblanco (Córdoba, España). Este evento, programado dentro del ciclo de actividades técnicas paralelas de la 4ª Escuela de Pastores de Andalucía 2014, se enmarca dentro de una importante Feria Agroganadera e Industrial celebrada en la citada localidad y está abierto al público en general. 

La Mesa Redonda se ha estructurado en base a tres ponencias, seguida de un coloquio abierto a todos los participantes al evento. Los temas de las ponencias son los siguientes:

"La Producción de quesos artesanos andaluces". José Luis Ares Cea. Ifapa Alameda del Obispo.

"Los quesos de granja". María Jesús Jiménez Horwitz. Presidenta Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía. Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (integrada en la red europea).

"La venta: canales cortos de comercialización". Carmen Quintero Morales. Secretaria Provincial de COAG.

La Escuela de Pastores de Andalucía, organizada conjuntamente por las Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, y la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía (España), es un itinerario formativo dirigido a las personas interesadas en aprender el oficio de pastor para desarrollar esta actividad productiva en el territorio rural andaluz. El programa tiene una duración total de 540 horas de las que 300 son teórico-prácticas y 240 corresponden a la formación en explotaciones ganaderas colaboradoras bajo la supervisión directa de pastores-tutores. Este año la Escuela lleva por título "Valle de los Pedroches-Sierra Morena", celebrándose las sesiones formativas presenciales en las instalaciones del centro del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) en la localidad de Hinojosa del Duque (norte de la provincia de Córdoba), con la colaboración de numerosas instituciones públicas y privadas relacionadas con el pastoralismo y la ganadería extensiva.

Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

PROTAGONISTAS: FUTURO DEL QUESO ARTESANO EN LA UNIÓN EUROPEA, JORNADA TÉCNICA 1993 EN PANES (ASTURIAS, ESPAÑA)

La reciente creación de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas y la aprobación de sus Estatutos en la reunión celebrada el día 10 de abril de 2013 en Madrid, dentro del marco del  XVII Salón de Gourmets que tuvo lugar en la "Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad", en el recinto ferial Juan Carlos I (IFEMA), tiene una enorme trascendencia para el sector quesero español, ya que viene a culminar un proceso de más de dos décadas de trabajo de empresarios, técnicos y Administraciones públicas por conseguir una estructura asociativa fuerte y realmente representativa de las microempresas y pequeñas queserías artesanales y de campo distribuidas por todo el territorio nacional, especialmente en las zonas rurales de la geografía española.

Quienes llevamos varios años luchando por el asociacionismo en el sector quesero artesanal y hemos asistido y participado en varias ocasiones en diversas actuaciones para lograr su vertebración, para que las pequeñas empresas se hagan escuchar 'con una sola voz', y comprobando lamentablemente como uno tras otro se sucedían en el tiempo los intentos fallidos, tenemos en esta ocasión muchos motivos para alegrarnos y para demostrar con nuestro apoyo desinteresado que en esta oportunidad sí lograremos la articulación de los esfuerzos aprovechando las sinergias del sector en todas las regiones de España, igual que ocurre con otros países de nuestro entorno geográfico.

Para los más jóvenes quiero recoger en este blog, uno de los intentos pioneros por vertebrar el sector quesero artesanal en el ámbito de la Unión Europea, celebrado en la localidad de Panes (Asturias, España) en septiembre del año 1993, hace ya casi veinte años. Este evento fue organizado conjuntamente por la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CAE) y la Unión de Cooperativas Agrarias Asturianas (UCAPA), con la colaboración de la Asociación de Queseros Artesanos, el Ayuntamiento de Peñamellera Baja y la Comercializadora Asturiana de Productos Agroalimentarios (COASA). Fueron patrocinadores del evento el Instituto de Fomento Asociativo Agrario y la Caja de Ahorros de Asturias.

Este evento contó con la participación de empresarios, técnicos y funcionarios de distintas instituciones públicas procedentes de diversos países comunitarios y regiones españolas, con un completo programa desarrollado en base a ocho Mesas-coloquio, sobre temas muchos de los cuales tienen aún hoy plena actualidad, entre ellos, los siguientes:

• La actividad quesera artesanal como actividad protectora del entorno natural.
• El queso artesano como factor de ecodesarrollo.
• La formación de los recursos humanos: objetivos, medios y evolución de los programas formativos.
• La comercialización de los quesos artesanos.
• El queso artesano ante el Mercado Único Europeo.
• Las marcas de calidad, una cuestión de supervivencia.
• Propuestas nacionales y regionales en defensa del queso artesanal.
• Conclusiones.

A pesar de que las conclusiones fueron muy ambiciosas, o quizás por ello, hay que lamentar que, salvo algunas excepciones, la mayoría de las mismas, cayeron en el olvido más profundo, con la consiguiente frustración, una vez más, para el conjunto del sector quesero artesanal español, ya que otros países europeos sí pusieron en marcha varias de las acciones aprobadas en el evento, con repercusiones muy positivas. El programa de trabajo finalizó con una visita técnica a diversas queserías, secaderos de quesos y cuevas de maduración ubicadas en la zona.

Sin embargo, en mi opinión toda esta lucha no fue en vano, ya que las distintas actuaciones realizadas durante estos últimos veinte años, han ido creando un cierto 'poso' del que ahora se puede y debe aprovechar el sector quesero artesanal en su conjunto. No me cabe ninguna duda que la primera Junta Directiva elegida con carácter provisional de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, encabezada por María Jesús Jiménez Horwitz, en calidad de presidenta de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), y contando con la inestimable ayuda como dinamizadora del proyecto de Remedios Carrasco, junto con queseros y técnicos de distintas regiones, permitirán que esta vez sí sea posible lograr la vertebración de una estructura sectorial fuerte y dinámica, en defensa de este sector productivo artesanal.

Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)