martes, 26 de abril de 2016

QUESEROS AVANZANDO-51: MONTEALVA (TORRECERA, ESPAÑA)

La quesería artesanal MONTEALVA, situada en la localidad de Torrecera (Cádiz, España), apuesta por la diversificación elaborando una amplia gama de productos lácteos: leche 'del día', yogures y quesos de cabra. 

Esta empresa familiar elabora quesos de leche de cabra frescos, semicurados, y curados, presentados en corteza natural, en aceite de oliva extra virgen, romero, pimentón, y salvado, y sus especialidades de leche fresca y de yogures naturales y con distintos sabores. 

Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestras alumnas en su apuesta por la diversificación productiva y felicitar su iniciativa de comercializar leche fresca (del día), casi una 'rareza' en el sector lácteo español. 




Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España). 
José Luis Ares Cea (profesor)