A continuación, se incluye la Conclusión 5 de la jornada técnica sobre "El Sector Lácteo Andaluz ante la nueva normativa de Calidad", que ha organizado el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), con la colaboración del Grupo de Desarrollo Rural del Poniente Granadino y la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), y que se celebró el día 12 de septiembre de 2012 en la localidad de Loja (Granada, España).
En este encuentro profesional en el que se dieron cita representantes de todos los eslabones del sector lácteo: productores de leche, empresas artesanales de transformación, queserías de campo o granja, industrias lácteas, asociaciones de ganaderos, criadores de razas autóctonas, así como técnicos y profesionales de entidades e instituciones públicas y privadas que trabajan o colaboran en esta actividad productiva, se elaboraron un total de trece conclusiones en base a las aportaciones de los numerosos participantes en el evento.
5-Si bien son numerosos los estudios sobre el sector lácteo andaluz y la caracterización de sus producciones, realizados hasta la fecha, hay que lamentar que aún no existe en Andalucía ninguna denominación de calidad diferenciada reconocida por la Unión Europea para la protección de las singularidades de los productos lácteos elaborados en la región, lo que coloca a esta actividad económica regional en clara desventaja frente a otras regiones europeas. Y todo ello, a pesar de los diversos documentos elaborados en Andalucía, en varios grupos de trabajo durante los últimos años (Cádiz, Huelva, Málaga, Sierra Morena), con una amplia participación de representantes de los sectores ganaderos, empresas de transformación artesanal, industrias, entidades e instituciones públicas y privadas, etc.
En este encuentro profesional en el que se dieron cita representantes de todos los eslabones del sector lácteo: productores de leche, empresas artesanales de transformación, queserías de campo o granja, industrias lácteas, asociaciones de ganaderos, criadores de razas autóctonas, así como técnicos y profesionales de entidades e instituciones públicas y privadas que trabajan o colaboran en esta actividad productiva, se elaboraron un total de trece conclusiones en base a las aportaciones de los numerosos participantes en el evento.
5-Si bien son numerosos los estudios sobre el sector lácteo andaluz y la caracterización de sus producciones, realizados hasta la fecha, hay que lamentar que aún no existe en Andalucía ninguna denominación de calidad diferenciada reconocida por la Unión Europea para la protección de las singularidades de los productos lácteos elaborados en la región, lo que coloca a esta actividad económica regional en clara desventaja frente a otras regiones europeas. Y todo ello, a pesar de los diversos documentos elaborados en Andalucía, en varios grupos de trabajo durante los últimos años (Cádiz, Huelva, Málaga, Sierra Morena), con una amplia participación de representantes de los sectores ganaderos, empresas de transformación artesanal, industrias, entidades e instituciones públicas y privadas, etc.
Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (coordinador del evento)
