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miércoles, 19 de agosto de 2015

EVENTOS: CARTEL FERIA DE QUESOS 2015 EN BAENA (ESPAÑA)

La III Feria-Degustación de Quesos Artesanos 2015 se celebrará bajo el lema "del campo a la mesa", en las instalaciones de la Caseta municipal de Baena (Córdoba, España) durante los días 11, 12 y 13 de septiembre de 2015. Los organizadores del evento son la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) y el Ayuntamiento de Baena, con la valiosa colaboración de la Unión de Empresarios de la localidad (UNEBA), y la Quesería Artesanal Hermanos Peña, y el apoyo de diversos patrocinadores.

El evento tendrá lugar en las magníficas instalaciones de la Caseta municipal de Baena situadas en la Avenida de Cervantes s/n, y estará abierto al público (entrada libre), con el siguiente horario:
Viernes 11: 19:00-23:00 horas
Sábado 12: 11:30-16:30 y 19:00-23.00 horas
Domingo 13: 11:30-18:00 horas.

Un año más la Feria contará con la participación de queseros artesanos de distintas provincias andaluzas, cuyos productos de calidad diferenciada, que habitualmente se comercializan a nivel local, podrán gracias a este evento ser degustados y apreciados por todos los asistentes al mismo, haciendo así realidad el lema de la AQAA "del campo a la mesa". 

Finalmente, destacar que una vez más la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía apuesta por la realización de su programa de actividades sin recurrir a los presupuestos públicos, lo cual es de agradecer por parte de todos los ciudadanos, con especial mención al deteriorado 'bolsillo' de los contribuyentes.

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

martes, 18 de agosto de 2015

EVENTOS: APROBADA FERIA DE QUESOS ARTESANOS 2015 EN BAENA (ESPAÑA)

Se ha aprobado la realización de la III Feria-Degustación de Quesos Artesanos, que se celebrará bajo el lema "del campo a la mesa", en las instalaciones de la Caseta municipal de Baena (Córdoba, España) durante los días 11, 12 y 13 de septiembre de 2015. Los organizadores del evento son la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) y el Ayuntamiento de Baena, con la valiosa colaboración de la Unión de Empresarios de la localidad (UNEBA), y la Quesería Artesanal Hermanos Peña, y el apoyo de diversos patrocinadores.

El evento tendrá lugar en las magníficas instalaciones de la Caseta municipal de Baena situadas en la Avenida de Cervantes s/n, y estará abierto al público (entrada libre), con el siguiente horario:
Viernes 11: 19:00-23:00 horas
Sábado 12: 11:30-16:30 y 19:00-23.00 horas
Domingo 13: 11:30-18:00 horas.

Un año más la Feria contará con la participación de queseros artesanos de distintas provincias andaluzas, cuyos productos de calidad diferenciada, que habitualmente se comercializan a nivel local, podrán gracias a este evento ser degustados y apreciados por todos los asistentes al mismo, haciendo así realidad el lema de la AQAA "del campo a la mesa". 

Finalmente, destacar que una vez más la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía apuesta por la realización de su programa de actividades sin recurrir a los presupuestos públicos, lo cual es de agradecer por parte de todos los ciudadanos, con especial mención al deteriorado 'bolsillo' de los contribuyentes.




Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

viernes, 5 de septiembre de 2014

NOTA DE PRENSA: QUESEROS 2014-1 AQAA ANDALUCÍA (ESPAÑA)

NOTA INFORMATIVA PARA LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

II FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS
"Del campo a la mesa"

Caseta Municipal de Baena (Córdoba)
Avenida Cervantes, s/n
12, 13 y 14 de septiembre de 2014


La Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), informa a través de su Junta Directiva sobre la organización y convocatoria oficial de la II FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS, que se celebrará en las instalaciones de la Caseta Municipal de la localidad de Baena (Córdoba) durante los días 12, 13 y 14 de septiembre de 2014. Este evento se organiza conjuntamente con el Ayuntamiento de Baena, contando con la valiosa colaboración de la Unión de Empresarios local (UNEBA), la Quesería Artesanal Hermanos Peña, y el patrocino de diversas entidades.

La AQAA, entidad pionera en Andalucía, constituida en 1997, carece de ánimo de lucro, y en la actualidad representa a una veintena de queseros artesanos de todas las provincias andaluzas, siendo su principal finalidad la defensa de los intereses del colectivo de asociados, en su mayoría, microempresas y pequeñas queserías artesanales y de campo, que además transforman la leche de sus propias explotaciones ganaderas, garantizando el control de todo el proceso a lo largo de la cadena de producción y comercialización.

De ahí que nuestro eslogan sea "Del campo a la mesa", con el esfuerzo añadido que supone garantizar una calidad diferenciada a los consumidores de quesos artesanales, tanto en el mercado regional como nacional e internacional. Esta es la principal meta de nuestra Asociación: promocionar la excelente calidad de los quesos artesanos andaluces dentro y fuera de nuestras fronteras, aprovechando el buen hacer de nuestros maestros queseros artesanos, labor meritoria y reconocida mediante los numerosos premios y galardones obtenidos en los prestigiosos e importantes concursos y certámenes celebrados en España y otros países durante los últimos años.

A lo largo de estos quince años de vida, nuestra Asociación ha organizado numerosos eventos en materia de cursos de formación, proyectos de investigación y desarrollo, programas de asistencia y asesoramiento para los asociados, jornadas técnicas y divulgativas, encuentros empresariales, ferias y mercados queseros, concursos de quesos artesanos, catas y degustaciones para profesionales de los sectores de la hostelería y el turismo, muestras y exposiciones, viajes colectivos, así como colaborando activamente con distintas instituciones y entidades públicas y privadas en acciones de cooperación con otras regiones españolas (Baleares, Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Madrid, País Vasco, Comunidad Valenciana, entre otras), y de otros países (Francia, Italia, Portugal, Marruecos, Argentina, Costa Rica, México, Perú, Chile, etc.).

Por otra parte, la Asociación, en su afán de difundir la cultura quesera a la sociedad en su conjunto intenta dar la máxima difusión a todas las actividades que desarrolla, a través de los medios de comunicación, siendo numerosas las notas en la prensa general y artículos técnicos y divulgativos publicados en revistas especializadas, así como la participación directa en congresos, simposios y jornadas técnicas de ámbito nacional e internacional, con la presentación de numerosas ponencias y comunicaciones. Asimismo, la Asociación ha colaborado con distintas instituciones en la publicación de varios libros y catálogos sobre los quesos artesanos andaluces.

En esta ocasión, el motivo de esta nota de prensa es solicitar la colaboración de los medios de comunicación en la difusión de la organización de la segunda edición de la FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS, dando así continuidad a un evento que se realizó el año pasado por primera vez en la localidad de Baena.

No podemos olvidar de que un año más nuestro "sufrido" sector quesero artesanal andaluz atraviesa por momentos muy difíciles, debido fundamentalmente a la caída del consumo de quesos en el mercado interno azotado por la grave crisis económica, a lo que se ha sumado la enorme subida de los precios de la leche de cabra, principal materia prima de nuestras empresas y que repercute negativamente en la rentabilidad de las mismas, ya que no es posible incrementar los precios de los productos finales en los puntos de venta. Para hacer frente a esta grave situación desde la AQAA se apuesta firmemente por renovar los esfuerzos en materia de promoción de nuestros quesos, de ahí que eventos como esta Feria-Degustación estén abiertos al público en general, siendo gratuita la entrada al recinto ferial.

Por todo lo expuesto, y agradeciendo de antemano su colaboración en la difusión de este evento, estamos a su disposición para cualquier ampliación informativa o reportaje que consideren de interés para su medio de comunicación.

Finalmente, en representación de la Junta Directiva de la AQAA, me complace invitarles a asistir a nuestro evento, con la certeza de que podrán disfrutar degustando la excelente calidad y amplia diversidad de los quesos artesanos elaborados en Andalucía.

En Granada, a 4 de septiembre de 2014.

Atentamente,
María Jesús Jiménez Horwitz
Presidenta de la AQAA
Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas


Fuente: Nota de prensa (4/09/2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

INVITACIÓN FERIA QUESOS EN BAENA 2014 (CÓRDOBA, ESPAÑA): SALUDO DE LA PRESIDENTA


La Presidenta
de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía

SALUDA

a usted y, en su nombre, a la institución que tan dignamente representa,
y se complace en invitarle a la

II FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS,
"del campo a la mesa"

organizada por nuestra entidad y el Ayuntamiento de Baena,
y que se celebrará en la Caseta Municipal de esta localidad,
sita en la Avenida Cervantes, s/n
durante los días 12, 13 y 14 de septiembre de 2014


María Jesús Jiménez Horwitz

aprovecha la ocasión para expresarle su agradecimiento por su colaboración.

Granada, 4 de septiembre de 2014



Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

viernes, 1 de agosto de 2014

APROBADA FERIA DE QUESOS ARTESANOS 2014 EN BAENA (CÓRDOBA, ESPAÑA)

El 31 de julio de 2014 se ha aprobado la realización de la II Feria-Degustación de Quesos Artesanos, que se celebrará bajo el lema "del campo a la mesa", en las instalaciones de la Caseta municipal de Baena (Córdoba, España) durante los días 12, 13 y 14 de septiembre de 2014. Los organizadores del evento son la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) y el Ayuntamiento de Baena, con la valiosa colaboración de la Unión de Empresarios de la localidad (UNEBA), y la Quesería Artesanal Hermanos Peña, y el apoyo de diversos patrocinadores.

El evento tendrá lugar en las magníficas instalaciones de la Caseta municipal de Baena situadas en la Avenida de Cervantes s/n, y estará abierto al público (entrada libre), con el siguiente horario:
Viernes 12: 18.30-23.00 horas
Sábado 13: 11.30-16.30 y 18.30-23.00 horas
Domingo 14: 11.30-18.00 horas.

Un año más la Feria contará con la participación de queseros artesanos de distintas provincias andaluzas, cuyos productos de calidad diferenciada, que habitualmente se comercializan a nivel local, podrán gracias a este evento ser degustados y apreciados por todos los asistentes al mismo, haciendo así realidad el lema de la AQAA "del campo a la mesa". 

Finalmente, destacar que una vez más la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía apuesta por la realización de su programa de actividades sin recurrir a los presupuestos públicos, lo cual es de agradecer por parte de todos los ciudadanos, con especial mención al deteriorado 'bolsillo' de los contribuyentes.


Fuente: Circular informativa (2014). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 19 de septiembre de 2013

INICIATIVA PRIVADA EN FERIA DE QUESOS DE BAENA 2013 (ESPAÑA)

En el organismo humano, cualquiera sea la actividad que realicemos en nuestro diario quehacer, se genera un gasto de energía estática (permaneciendo de pie sin movernos) y dinámica (corriendo para no llegar tarde al trabajo); en la práctica, nuestra permanente búsqueda del equilibrio físico y emocional o situación ideal, nos induce a adaptarnos, más o menos, según nuestras características fisiológicas y genéticas y, por supuesto, también a nuestro entorno o modelo de vida. En este sentido, y dejando aparte el azar, parece claro que analizando nuestro comportamiento tanto como individuos o en grupos se pone en evidencia de que estamos inmersos en una compleja relación genético-ambiental, no suficientemente conocida.

Aunque, por mi parte, sería bastante descabellado hacer disquisiciones o análisis sobre la naturaleza y características del comportamiento humano en general, no obstante, en ciertas ocasiones de nuestra vida diaria todos hemos presenciado o participado en situaciones no habituales o poco frecuentes de difícil explicación, pero que nos dejan una huella muy positiva. Esta reflexión me permite realizar una breve introducción sobre la experiencia vivida en una feria de quesos el pasado fin de semana, que me sorprendió muy gratamente, a pesar de haber visitado e incluso participado personalmente en numerosos eventos de este tipo desde hace muchos años, o quizás por ello, lo cierto es que presencié algo muy poco habitual: una actividad de promoción agroalimentaria organizada en tiempo récord y, lo que aún es más destacable, debida exclusivamente a la iniciativa privada, sin apenas financiación pública.

Si bien se habla mucho de que la difícil situación económica actual requiere de personas que apuesten decididamente para poner en marcha de proyectos de inversión incluyendo, entre ellos, el desarrollo de actividades promocionales, que a mi juicio son más necesarias que nunca en tiempos de crisis, lo cierto es que muchas veces estos comentarios se quedan en pura retórica y no llegan a concretarse, excepto en contadísimas ocasiones y momentos de mayor dificultad, donde pueden darse condiciones idóneas para el resurgimiento de una cierta capacidad emprendedora, jugando un papel fundamental la iniciativa privada a la hora de dinamizar los distintos sectores específicos de la economía, incluso en aquellos casos más dependientes del apoyo por parte de las Administraciones públicas, como el agroalimentario, el sector más beneficiado por las ayudas establecidas en la Política Agraria Común (PAC) de la Unión Europea durante las últimas décadas.

En este sentido, considero muy importante destacar el gran esfuerzo realizado por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), entidad asociativa sin ánimo de lucro, al acometer la ingente tarea de organizar la Feria-Degustación de Quesos Artesanos, celebrada en la localidad de Baena (Córdoba, España), durante los días 13, 14 y 15 de septiembre de 2013.
 
Bajo el acertado y muy explícito lema "Del Campo a la Mesa", los queseros participantes en la Feria expusieron y dieron a degustar personalmente sus quesos a los visitantes que acudieron al Centro de Congresos y Exposiciones de dicha localidad, asumiendo prácticamente todos los gastos derivados de la organización del evento, a excepción, de pequeños apoyos casi testimoniales de los patrocinadores privados. Por su parte, las únicas ayudas públicas recibidas para la organización de este evento fueron los gastos de la impresión de los carteles divulgativos, que corrieron por cuenta del Ayuntamiento de Baena y de la Diputación Provincial de Córdoba.
 
No sería justo dejar de reconocer también el enorme esfuerzo individual realizado por cada uno de los queseros participantes, que a pesar de la pequeña dimensión productiva de sus empresas artesanales y de campo, y la escasez de sus recursos económicos, hicieron frente con su propio dinero a todos los gastos derivados de su presencia en la Feria, incluyendo desde el alquiler de los stands, hasta los gastos de hotel y manutención, sin olvidar los ocasionados por sus desplazamientos hasta Baena, algunos procedentes de localidades muy alejadas, así como las degustaciones gratuitas de quesos para el público en general.

En definitiva, una actitud digna de valoración, ya que los queseros apostaron por la realización de la Feria, "por su feria", aún a riesgo de perder dinero, lo que nos lleva a la conclusión de que a pesar de las complicadas circunstancias actuales, afortunadamente aún existen personas capaces de "echarse para adelante", y de encabezar iniciativas dinamizadoras tan necesarias y que son un ejemplo para el conjunto de la ciudadanía. Cuando realmente se quiere hacer algo, se puede, por difícil que sea el desafío. Y esta actitud no es una cuestión irrelevante en estos difíciles "tiempos"!
 
Finalmente, vaya para todo el colectivo de queseros, a Manuel Peña en calidad de quesero anfitrión, y a María Jesús Jiménez, presidenta de la AQAA, mi más sentidas felicitaciones.   

 
 
Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

miércoles, 18 de septiembre de 2013

QUESOS ARTESANOS CONSUMO DIRECTO EN FERIA DE BAENA 2013 (ESPAÑA)

La actual situación de la economía española exige cambiar las estrategias de las empresas agroalimentarias, entre ellas, las del sector lácteo, especialmente, los establecimientos de pequeña dimensión productiva, más afectados negativamente por el alto impacto de la subida de los costes e impuestos, y el escaso fondo de capital para hacer frente a esta problemática. En Andalucía, el sector quesero está representado mayoritariamente por microempresas de campo y pequeñas queserías artesanales, que salvo muy pocas excepciones vienen funcionando gracias al esfuerzo y trabajo intenso de los miembros de las unidades familiares que las gestionan día a día.

En mi opinión, y dado los escasos recursos económicos disponibles en muchas de estas pequeñas queserías andaluzas, debe potenciarse al máximo la distribución de los quesos mediante procedimientos de venta directa al consumidor o, en su caso, utilizando canales cortos de comercialización, sin la intervención de intermediarios que incrementen significativamente los precios de los productos finales, sin que ello suponga un mayor beneficio para los elaboradores y ganaderos. En este sentido, las ferias y mercados tradicionales permiten la venta directa del elaborador al consumidor, siendo muchos de estos eventos herramientas de gran utilidad para que los queseros artesanos promocionen sus productos y obtengan mayores beneficios al reducir de forma importante los gastos de distribución y comercialización de los quesos.

En la Feria-Degustación de Quesos Artesanos celebrada en Baena (Córdoba, España) durante los días 13 al 15 de septiembre de 2013, en las instalaciones del Centro de Congresos y Exposiciones (junto al CADE), se haya utilizado esta herramienta para dar a conocer los excelentes quesos artesanos elaborados con leches de cabra, oveja y vaca, con una amplia diversidad tanto de variedades tradicionales como de nuevas recetas. Este evento, organizado por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), está abierto al público en general, con la realización de degustaciones de quesos de distintas provincias bajo el lema "del campo a la mesa", acuñado por la entidad organizadora de la Feria.

Asimismo, hay que destacar que esta primera edición de la Feria-Degustación ha contado con la valiosa colaboración de la empresa local 'Quesería Artesanal Hermanos Peña', socio de la AQAA y promotor de esta inciativa, así como el importante apoyo del Ayuntamiento y la Unión de Empresarios de Baena (UNEBA). En la parte logística se ha contado con 'Romián Producciones, S.L.', empresa concesionaria  del recinto ferial Centro de Congresos y Exposiciones de Baena.

Finalmente, no conviene olvidar que todas las actuaciones en materia de promoción tienen una doble finalidad, por una parte, permiten reducir los costes de comercialización (efecto tangible) y, por otra, dar a conocer y "explicar" las características de los productos a los consumidores finales (efecto intangible), por lo que los resultados no se pueden medir solo en función de las ventas del día, sino que hay que incluir también los contactos empresariales realizados y la evolución del volumen de negocio a corto y medio plazo. Esperamos que la Feria de quesos artesanos celebrada recientemente en Baena haya sido positiva para los asociados de la AQAA y los queseros procedentes de otras regiones españolas.




Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

martes, 17 de septiembre de 2013

FERIA DE QUESOS DE BAENA AL MUNDO 2013 (ESPAÑA)

Un representante comercial de una importante empresa importadora de productos agroalimentarios de Estados Unidos ha visitado la Feria-Degustación de Quesos, organizada por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), y que acaba de celebrarse en la localidad de Baena (Córdoba, España), durante los días 13, 14 y 15 de septiembre de 2013. Durante su visita ha podido degustar los quesos artesanos expuestos en esta Feria, estableciendo la fecha para una próxima reunión en España con la Junta Directiva de la AQAA, en la que estarán presentes los integrantes de una misión comercial de la empresa con sede en Nueva York.

En dicha reunión se degustará una muestra de quesos artesanos de Andalucía elaborados por los asociados de la AQAA en las distintas provincias de la región. Posteriormente, dicha misión comercial se desplazará a distintas localidades para conocer las instalaciones queseras de los socios de la AQAA.

Estos primeros contactos son muy importantes para el sector quesero artesanal de Andalucía, teniendo en cuenta la actual situación económica española, con una bajada del consumo interno, unida a un elevado incremento de los costes de producción, con una fuerte subida del precio de la leche de cabra, los combustibles, impuestos, y otros insumos, lo que reduce significativamente la rentabilidad de las empresas lácteas, principalmente los pequeños establecimientos artesanales y de campo.

Ante esta difícil situación actual y escasas perspectivas de incrementar el consumo interno a corto plazo, la AQAA considera imprescindible, formular nuevas estrategias para que los quesos artesanos andaluces se comercialicen en el mercado internacional, potenciando los productos de calidad diferenciada, cuya demanda está aumentando en diversos países, entre ellos, en los Estados Unidos.

Confiamos en que dicha misión comercial, sea el primer paso para acceder al importante mercado norteamericano, y resulte provechosa para los asociados de la AQAA, y para el conjunto del sector quesero artesanal andaluz.





Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

domingo, 15 de septiembre de 2013

QUESOS DE EXCELENCIA EN BAENA 2013 (ESPAÑA)

"Del Campo a la Mesa". Resulta bastante difícil encontrar una frase más acertada que ésta, eslogan de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), para describir la gran diversidad de sensaciones tan agradables para el disfrute de nuestros cinco sentidos, como las que tuve el inmenso placer de comprobar personalmente en la Feria de Quesos, organizada por esta entidad asociativa, y que acaba de celebrarse en la localidad de Baena (Córdoba, España), durante los días 13, 14 y 15 de septiembre de 2013. Se podría afirmar, sin temor a equivocarme que pocas veces ha habido un nivel de calidad tan alto, en un evento de degustación de quesos, llegando incluso al grado de auténtica excelencia, sin ninguna exageración por mi parte.
Pero esta no es solo mi opinión, que por profesión y afición, podría resultar errónea, ya que soy un consumidor y un defensor incondicional de los quesos artesanos y de campo elaborados en las ocho provincias andaluzas, llegando a degustar a lo largo de mi vida una amplia diversidad de productos lácteos de calidad diferenciada, elaborados en distintas regiones del mundo, sino que esta afirmación coincide con la vertida por los gastrónomos cordobeses que visitaron la Feria, y a quienes tuve la magnífica oportunidad de acompañarles a lo largo de su recorrido sensorial por todos los stands de los queseros presentes en el evento.
No puedo más que decir que fuimos encontrando en nuestra degustación, y recorrido queso a queso, una calidad excepcional, no solo en los productos elaborados por los queseros más veteranos y reconocidos en el mercado, sino también en aquellos otros más jóvenes con menos años de experiencia pero que, sin embargo, están apostando decididamente por unas producciones de características singulares, con frecuencia únicas y propias de sus diversos territorios rurales y ecosistemas, muy influenciados por las condiciones del terreno, clima, recursos naturales, sistemas de pastoreo de los animales, razas ganaderas autóctonas, recetas tradicionales, elaboraciones artesanales donde la mano de los queseros consigue unas notas y toques personales, que en su conjunto, dan como resultado productos tan originales como exquisitos, incluso para los paladares más exigentes.
Desde aquí expresamos nuestra más sincera y emotiva enhorabuena a todos los queseros participantes en la Feria-Degustación de Baena, tanto los andaluces, como los dos invitados de Extremadura y Castilla-La Mancha, por su firme compromiso en la defensa de la calidad diferenciada, a pesar de los momentos difíciles por los que atraviesa la economía española.
No cabe ninguna duda de que estas son las actividades que dan valor y dignifican el esfuerzo y trabajo de los hombres y mujeres del campo andaluz, y que hay que apoyar decididamente en el futuro porque ya forman parte vital de nuestro patrimonio, no solo quesero, sino también cultural y socioeconómico, dando personalidad y voz propia a tantas zonas rurales de nuestra geografía, muchas veces injustamente olvidadas.


Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 9 de septiembre de 2013

HEMEROTECA 3/07/2005: DIARIO CÓRDOBA (ESPAÑA)

Baena y su comarca no solo son territorios rurales de la provincia de Córdoba (España) reconocidos por su producción más emblemática, representada por la riqueza y tradición de sus olivares y la excelente calidad de su aceite de categoría 'virgen extra' avalada por una denominación de origen protegida por la Unión Europea, sino que además destaca por sus producciones vinícolas también amparadas por un sello de calidad europeo, y por su antigua actividad ganadera.
 
La diversidad paisajística de la Sierra Subbética ha sido elegida, desde hace siglos, por los ganaderos para alimentar sus rebaños, principalmente, de la especie caprina, aprovechando los recursos naturales de los pastos y pastizales serranos, y la vegetación autóctona cuyas cualidades nutritivas singulares son la base de una producción de leche de cabra de calidad diferenciada, y de sus productos lácteos derivados, entre ellos, los quesos artesanos, frescos y curados.  
 
Esta situación territorial privilegiada unida a la calidad de sus producciones agroalimentarias, hace de Baena un lugar muy apropiado para la consolidación de la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), entidad sin ánimo de lucro, pionera en la región, y que está integrada por unas 40 empresas artesanales, en su mayoría, microqueserías de campo y pequeños establecimientos en régimen familiar, distribuidas por las ocho provincias andaluzas. Estas pequeñas queserías están situadas en zonas rurales, realizándose en muchas de ellas una doble actividad productiva, la ganadería lechera y la elaboración de quesos y otros productos lácteos artesanales.
 
Es suficientemente notorio que en Andalucía el sector quesero no tiene la importancia en cifras de producción y comercialización de los sectores del aceite de oliva y el vino, de lo que se deriva una falta de recursos humanos y medios económicos que condicionan el funcionamiento de la AQAA, cuyos escasos presupuestos no permiten la programación y desarrollo de muchas actuaciones, que son necesarias para esta actividad productiva, y mucho menos disponer de unas instalaciones propias.
 
Por ello, tiene una enorme importancia para la Asociación, que el Ayuntamiento de Baena le haya cedido una oficina para trasladar su sede actual situada en la localidad de Antequera (Málaga), coincidiendo con el proceso de renovación de la Junta directiva de la entidad quesera, y gracias a las gestiones de Manuel Peña Párraga, nuevo presidente de la AQAA, ganadero de caprino y elaborador de quesos artesanos de dicha localidad. De acuerdo con sus Estatutos y su representación territorial, la AQAA, traslada su sede social a la localidad donde reside el quesero artesano elegido como nuevo presidente de la entidad. La sede social de la anterior etapa, ubicada en Bobadilla Estación (Antequera), funcionó durante el periodo 1987-2005.
 
La nueva ubicación en Baena permitirá realizar actuaciones conjuntas con los sectores del aceite y del vino, generando sinergias en materia de producción de alimentos típicos de la cultura mediterránea, y, al mismo tiempo, compartir el uso común de infraestructuras organizativas y los circuitos comerciales muy consolidados en los mercados de la zona, nacional e internacional. Esperamos que este trabajo conjunto resulte muy positivo para todos los sectores productivos involucrados.
 
En la rueda de prensa convocada para presentar la nueva sede social de la Asociación de Queseros, han participado el alcalde en funciones, Fernando Mora, y la concejala de cultura, Nuria Lucena, por parte del Ayuntamiento de Baena, y los presidentes saliente y electo de la AQAA, Gonzalo Ramírez y Manuel Peña, respectivamente, junto con la gerente, Ana María Rey, y el asesor científico de esta entidad, José Luis Ares. 
 

 
 
Fuente: Circular informativa (2005). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

viernes, 6 de septiembre de 2013

NOTA DE PRENSA: QUESEROS 2013-1 AQAA ANDALUCÍA (ESPAÑA)

NOTA INFORMATIVA PARA LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS
"Del campo a la mesa"

Centro de Congresos y Exposiciones de Baena (Córdoba)
13, 14 y 15 de septiembre de 2013

La Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), informa a través de su Junta Directiva sobre la organización de la FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS, que se celebrará en las instalaciones del Centro de Congresos y Exposiciones de la localidad de Baena (Córdoba, España) durante los días 13, 14 y 15 de septiembre de 2013.

La AQAA, entidad asociativa pionera en el sector dentro de Andalucía, constituida en 1997, carece de ánimo de lucro, y en la actualidad representa a una veintena de queseros artesanos de todas las provincias andaluzas, siendo su principal finalidad la defensa de los intereses del colectivo de asociados, en su mayoría, microempresas y pequeñas queserías artesanales y de campo, que además transforman la leche de sus propias explotaciones ganaderas, garantizando el control de todo el proceso a lo largo de la cadena de producción y comercialización.

De ahí que nuestro eslogan sea "Del campo a la mesa", con el esfuerzo añadido que supone garantizar una calidad diferenciada a los consumidores de quesos artesanales, tanto en el mercado regional como nacional e internacional. Esta es la principal meta de nuestra Asociación: promocionar la excelente calidad de los quesos artesanos andaluces dentro y fuera de nuestras fronteras, aprovechando el buen hacer de nuestros maestros queseros artesanos, labor meritoria y reconocida mediante los numerosos premios y galardones obtenidos en los prestigiosos e importantes concursos y certámenes celebrados en España y otros países durante los últimos años.

A lo largo de estos quince años de vida, nuestra Asociación ha organizado numerosos eventos en materia de cursos de formación, proyectos de investigación y desarrollo, programas de asistencia y asesoramiento para los asociados, jornadas técnicas, encuentros empresariales, ferias y mercados queseros, concursos de quesos artesanos, catas y degustaciones para profesionales de los sectores de la hostelería y el turismo, muestras y exposiciones, viajes profesionales, colaborando además activamente con distintas instituciones y entidades públicas y privadas en acciones de cooperación con otras regiones españolas (Baleares, Canarias, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Madrid, País Vasco, Comunidad Valenciana, entre otras), y de otros países (Francia, Italia, Portugal, Marruecos, Argentina, Costa Rica, México, etc.).

Por otra parte, la Asociación, en su afán de difundir la cultura quesera a la sociedad en su conjunto intenta dar la máxima difusión a todas las actividades que desarrolla, a través de los medios de comunicación, siendo numerosas las notas en la prensa general y artículos técnicos y divulgativos publicados en revistas especializadas, así como la participación directa en congresos, simposios y jornadas técnicas de ámbito nacional e internacional, con la presentación de diversas ponencias y comunicaciones. Asimismo, la Asociación ha colaborado con distintas instituciones en la publicación de varios libros y catálogos sobre los quesos artesanos andaluces, editados hasta la fecha actual.

En esta ocasión, el motivo de esta nota de prensa es solicitar la colaboración de los medios de comunicación en la difusión de la organización de la FERIA-DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARTESANOS, en unos momentos especialmente difíciles para nuestro "sufrido" sector quesero artesanal andaluz. Por lo que estamos a su disposición para cualquier ampliación informativa o reportaje sobre dicho evento.

En representación de la Junta Directiva de la AQAA, me complace invitarles a asistir a nuestro evento, con la certeza de que podrán disfrutar degustando la excelente calidad y amplia diversidad de los quesos artesanos elaborados en Andalucía.

En Granada, a 31 de julio de 2013.

Atentamente,
María Jesús Jiménez Horwitz
Presidenta de la AQAA
Presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (provisional)







Fuente: Nota de prensa (31/07/2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

jueves, 5 de septiembre de 2013

INVITACIÓN FERIA DE QUESOS EN BAENA 2013 (CÓRDOBA, ESPAÑA): SALUDO DE LA PRESIDENTA

La próxima Feria-Degustación de Quesos Artesanos, organizada por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), se celebrará en el Centro de Congresos y Exposiciones (junto al CADE) en la localidad de Baena (Córdoba, España), entre los días 13 al 15 de septiembre de 2013. Este evento que se encuentra abierto al público en general, tiene como lema "del campo a la mesa", con la finalidad de convertirse en un punto de encuentro entre los queseros artesanos y los consumidores, quienes tendrán la oportunidad de degustar quesos de gran calidad procedentes de distintas provincias.

En esta primera edición la organización ha contado con la valiosa colaboración de la empresa local 'Quesería Artesanal Hermanos Peña', socio de la AQAA y promotor de esta inciativa, así como el importante apoyo del Ayuntamiento y la Unión de Empresarios de Baena (UNEBA). En este sentido, la presidenta de la AQAA, María Jesús Jiménez, agradece especialmente la valiosa contribución de las instituciones y entidades patrocinadoras, sin cuya participación este evento no sería una realidad. 

A continuación, se incluye el 'Saludo' de la Presidenta de la AQAA, animando a entidades y particulares a participar en esta Feria-Degustación de Quesos Artesanos, para que este evento se convierta en una 'fiesta' auténtica para todos los asistentes. Se recuerda a todos los interesados que los horarios de apertura al público son el día viernes 13 (inauguración) de 18 a 24 horas, el sábado 14 desde las 11 a las 24 horas, y el domingo 15 (clausura) de 11 a 17 horas. 

Para más información contactar directamente con Pedro Antonio Linares de la empresa concesionaria 'Romián Producciones, S.L.'

Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

PROTAGONISTAS: FERIA DE QUESOS ARTESANOS 2013 EN BAENA (ESPAÑA)

La semana próxima tendrá lugar la Feria-Degustación de Quesos Artesanos en Baena (Córdoba, España), celebrándose en el Centro de Congresos y Exposiciones (junto al CADE) de dicha localidad los días 13 al 15 de septiembre de 2013. En este evento, organizado por la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA), y abierto al público en general, se podrán degustar quesos artesanos de gran calidad procedentes de distintas provincias, bajo el lema "del campo a la mesa". 

En esta primera edición la organización ha contado con la valiosa colaboración de la empresa local 'Quesería Artesanal Hermanos Peña', socio de la AQAA y promotor de esta inciativa, así como el importante apoyo del Ayuntamiento y la Unión de Empresarios de Baena (UNEBA). En este sentido, la presidenta de la AQAA, María Jesús Jiménez, agradece especialmente la valiosa contribución de las instituciones y entidades patrocinadoras, sin cuya participación este evento no sería una realidad. 

A continuación, se incluye el Cartel promocional de la convocatoria oficial de la Feria, recordando a los interesados que los horarios de apertura al público son el día viernes 13 (inauguración) de 18 a 24 horas, el sábado 14 desde las 11 a las 24 horas, y el domingo 15 (clausura) de 11 a 17 horas. 

Para más información contactar directamente con Pedro Antonio Linares de la empresa concesionaria 'Romián Producciones, S.L.'  



Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)