FORMACIÓN LÁCTEA: CURSOTECA 1989-7 (ESPAÑA)

El II CURSO DE PERFECCIONAMIENTO EN TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE QUESOS se ha celebrado del 8 al 12 de mayo de 1989 en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos ubicada en la localidad de Hinojosa del Duque (Córdoba, España), con una duración total de 35 horas lectivas. El curso está integrado dentro del programa de formación empresarial de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Esta segunda edición del curso está destinada a la ampliación de conocimientos de directivos y técnicos de entidades asociativas agroalimentarias, así como a continuar con la formación interna de la Planta piloto (dos monitores funcionarios y tres técnicos contratados como apoyo a la realización de las prácticas de control de calidad en el laboratorio).

José Luis Ares Cea (coordinador-profesor)

FORMACIÓN LÁCTEA: CURSOTECA 1989-5 (ESPAÑA)

El I CURSO DE TECNOLOGÍA QUESERA se ha celebrado del 10 al 14 de abril de 1989 en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos ubicada en la localidad de Hinojosa del Duque (Córdoba, España), con una duración total de 38 horas lectivas. El curso está integrado dentro del programa de formación empresarial de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Esta primera edición del curso está destinada a la ampliación de conocimientos de directivos y técnicos de entidades asociativas agroalimentarias, así como a continuar con la formación interna de la Planta piloto (dos monitores funcionarios y tres técnicos contratados como apoyo a la realización de las prácticas de control de calidad en el laboratorio).

José Luis Ares Cea (coordinador-profesor)

FORMACIÓN LÁCTEA: CURSOTECA 1989-3 (ESPAÑA)

El I CURSO DE PERFECCIONAMIENTO EN TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE QUESOS se ha celebrado del 13 al 17 de marzo de 1989 en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos ubicada en la localidad de Hinojosa del Duque (Córdoba, España), con una duración total de 30 horas lectivas. El curso está integrado dentro del programa de formación empresarial de la Dirección General de Investigación y Extensión Agrarias de la Junta de Andalucía. Esta primera edición del curso está destinada a la ampliación de conocimientos de directivos y técnicos de entidades asociativas agroalimentarias, así como a continuar con la formación interna de la Planta piloto (dos monitores funcionarios y tres técnicos contratados como apoyo a la realización de las prácticas de control de calidad en el laboratorio).

José Luis Ares Cea (coordinador-profesor)

INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN OVEJA MONTESINA (ESPAÑA)

En un trabajo de investigación se ha realizado una caracterización genética y productiva de la oveja 'Montesina', raza autóctona andaluza (España) conocida también con los nombres de 'Ojinegra' y 'Granadina'.  

Esta raza, descendiente del tronco ibérico, ha sufrido en las últimas décadas una drástica reducción censal, pasando de unas 300.000 cabezas, en los años ochenta a sólo 12.000 en 1994 (EAAP, Animal Genetic DataBank). En la última década el ritmo de declive se ha acelerado de forma alarmante. En la actualidad, aunque no existen censos fiables debido a la fuerte erosión de la raza y al cruzamiento indiscriminado, según nuestros estudios preliminares se puede estimar en menos de 4.000 los reproductores existentes en pureza. En este sentido, la Asociación Nacional de Criadores de Oveja Montesina creada en 2004 ha iniciado una serie de actuaciones para recupera la raza y evitar su futura desaparición. 

Aunque desde el punto de vista productivo era una raza totalmente desconocida, existiendo sólo algunas referencias anteriores a 1960, en el presente trabajo se han obtenido resultados en un total de diez controles desde el nacimiento hasta el sacrificio en 360 corderos de diferentes rebaños, analizando los factores: sexo, tipo de parto y parideras. El estudio del crecimiento pre y postdestete muestra un crecimiento máximo de los corderos hacia la cuarta semana (unos 280 gramos diarios), momento en el que comienza a disminuir hasta llegar al crecimiento mínimo en la novena semana de vida (unos 200 gramos). Por otra parte, se registraron crecimientos aceptables en los sistemas productivos semiextensivos y deficientes en algunas épocas del año en los sistemas extensivos puros.

Los resultados de la caracterización genética indican un número efectivo real que oscila entre 3,9 y 307,7, lo que va a determinar si no se realizan cruzamientos dirigidos para intentar frenar la erosión genética, un DF por generación de 0,0128 y 0,004, respectivamente. El análisis de 32 microsatélites revela que la raza mantiene actualmente un elevado nivel de variabilidad genética (He =71,62 %; Ho =67,31%), si bien se ha detectado la existencia de un cuello de botella reciente.

Autoría: J.L. Valle y colaboradores (2005)
José Luis Ares Cea (recopilación científica)

ORGANIZACIÓN PESQUERA ARTESANAL DEL ESTRECHO ANDALUCÍA (ESPAÑA): RECONOCIMIENTO RESOLUCIÓN 29/1/2015

Mediante la Resolución de 29 de enero de 2015, de la Dirección General de Pesca y Acuicultura, de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (España), se hace público el reconocimiento como organización de productores a la asociación denominada Organización de Productores Pesqueros Artesanales del Estrecho.

Por Resolución de 24 de noviembre de 2014, de la Dirección General de Pesca y Acuicultura se concede el reconocimiento como organización de productores a la asociación denominada «Organización de Productores Pesqueros Artesanales del Estrecho», siendo su ámbito de actuación la Comunidad Autónoma de Andalucía, para la actividad de producción y comercialización del voraz o besugo de la pinta (Pagellus bogaraveo).

En virtud de lo dispuesto en el artículo 12 del Real Decreto 724/2003, de 13 de junio, por el que se regulan las organizaciones de productores de la pesca y de la acuicultura y sus asociaciones, la «Organización de Productores Pesqueros Artesanales del Estrecho» ha quedado inscrita en el Registro General de Organizaciones de Productores Pesqueros del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente con el código y número siguiente: OPP-78.

Lo que se hace público para general conocimiento. Firmada en Sevilla, a 29 de enero de 2015, por la Directora General, Margarita Pérez Martín.


Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) nº 31, de 16/02/2015 (apartado 3. Otras disposiciones, página 23).

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

HEMEROTECA 19/09/1997: DIARIO TRANQUERA ABIERTA (ARGENTINA)

Mediante una Acción de Colaboración con Argentina, suscrita por convenio entre la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) a través del Departamento de Zootecnia de la Facultad de Ciencias Veterinarias, y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), se enmarca la misión técnica de José Luis Ares integrada dentro del "Programa de Desarrollo Ovino de la Cuenca del Salado" en el que participan productores de la zona y profesionales universitarios que ejercen su trabajo dentro de este sector ovino regional. Esta actividad formativa está impulsada por la Asociación de Productores Ovinos Lecheros (APROVLE).

 

La experiencia española en la tecnología de elaboración de quesos de oveja dirigida a la capacitación de los recursos humanos de los pequeños establecimientos queseros, con una amplia gama de variedades tradicionales protegidas mediante denominaciones de origen, puede ser una alternativa viable para los ganaderos ovinos del partido de Magdalena (provincia de Buenos Aires). En este sentido, aunque estos quesos no tienen aún un mercado consolidado, seguramente habrá un segmento de consumidores que aprecien estos productos por ser novedosos y tener unas cualidades sensoriales diferentes a los quesos elaborados con leche de vaca, consumidos mayoritariamente en Argentina. 

 

El asesor científico de la AQAA, José Luis Ares, es el experto elegido para realizar esta misión técnica internacional.   

Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos, Consejería de Agricultura y Pesca)

AYUDA ORGANIZACIÓN AGROALIMENTARIA ANDALUZAS (ESPAÑA): CONVOCATORIA 2013

Mediante la Resolución de 28 de diciembre de 2012, de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía (España), se convocan las subvenciones para el año 2013 destinadas a las Organizaciones Profesionales Agrarias (OPAs), las Federaciones de Cooperativas Agrarias y las Entidades Representativas de Asociaciones de Desarrollo Rural, así como a las Organizaciones Representativas del Sector Pesquero Andaluz, previstas en la Orden de 16 de enero de 2011. La citada Orden aprueba las bases reguladoras para la concesión de subvenciones a estas entidades con la finalidad de contribuir a su funcionamiento y gestión, y a la realización de actividades de colaboración, divulgación, transferencia de tecnología agraria y otras relacionadas con el desarrollo rural.

En el punto primero de la Resolución de 28 de diciembre de 2012 se establece la presente convocatoria, y en el punto segundo, se relacionan las aplicaciones presupuestarias para su financiación.

Más información: Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), número 15 (22/01/2013). Andalucía (España).
José Luis Ares Cea (profesor)