Título: VARIEDADES TRADICIONALES DE QUESOS DE CABRA EN ANDALUCÍA.
Revista: Avances en Alimentación y Mejora Animal (AYMA).
Temática: Ganado caprino, Sector quesero, Producción de leche, Elaboración de quesos, Empresas queseras, Variedades tradicionales, Caracterización productiva, Caracterización tecnológica.
Claves: ganadería caprina, sector quesero, empresas lácteas, producción de leche, elaboración de quesos, caracterización de variedades tradicionales, Andalucía.
Contenidos: Resumen, Sector quesero, Empresas lácteas caprinas, Elaboración de quesos, Variedades tradicionales, Caracterización productiva, Caracterización tecnológica, Bibliografía.
Ilustraciones: Fotografías, figuras, tablas, materiales de promoción.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Editorial: Revista de Producción y Sanidad Animal/ Graesal.
Lugar de publicación: Madrid (España).
Volumen/ número: XXXVII/ 4-5.
Páginas inicial/ final: 45 (resumen).
Idioma: español.
Año: 1997.
Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).
