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miércoles, 5 de agosto de 2015

EVENTOS: TALLERES PARTICIPATIVOS CON SABOR DE ANDALUCÍA 2015 (ESPAÑA)

En el marco de la V edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', que se celebrará del 14 al 16 de septiembre de 2015 en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) de la ciudad de Sevilla (España), tendrán lugar varios Talleres participativos sobre temáticas alimentarias y gastronómicas, según anunció en Madrid la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, como una de las novedades de este año.

Este año se ofrecerá a los asistentes a la Muestra cuatro talleres participativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico. El primero de éstos será el 'Taller de Gastrotendencias', cuya finalidad es formar e informar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad, logrando así una mayor diferenciación e innovación en sus producciones.

Por su parte, el 'Taller de Innovación' apuesta por esta estrategia para que el sector agroalimentario avance en la mejora de su competitividad. Este taller, organizado en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), se presenta como un relevante punto de encuentro para analizar cuestiones como la demanda tecnológica, la innovación y soluciones novedosas a los retos del sector. A estas acciones formativas se suman el 'Taller de Estrategia', cuya organización corre a cargo de la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía 'Landaluz', y Bodegas Robles; y el 'Taller de Certificación de Producto', que ofrece formación específica en este ámbito, así como las herramientas prácticas para la ejecución de auditorías.

Con este programa de actividades se pretende fomentar la participación tanto de las empresas expositoras como de los visitantes a la Muestra. Una completa y variada oferta de catas, maridajes, concursos (corte de jamón, tapas y postres), mesas redondas, presentaciones de alimentos a cargo de sus Consejos Reguladores y empresas, etc., permitirá disfrutar de esta singular cumbre gastronómica, en la que nuevamente se darán cita los mejores chefs del panorama gastronómico internacional. Así, la excelencia de la cocina y los alimentos andaluces tendrán un mestizaje que sin duda harán disfrutar a todos los participantes en este evento.

Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).






Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

martes, 4 de agosto de 2015

EVENTOS: SALÓN DEL VINO 2015 EN ANDALUCÍA (ESPAÑA)

El Salón del Vino se celebrará del 14 al 16 de septiembre de 2015 en el marco de la V edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) de la ciudad de Sevilla (España), según anunció en Madrid la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, como una de las novedades de este año.

Los asistentes a la Muestra podrán conocer y degustar los vinos de distintas variedades, que serán explicados por un profesional y experto catador. Asimismo, las empresas participantes tendrán la posibilidad de poner en valor la calidad de sus productos a través del contacto directo con los consumidores.


Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).






Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 3 de agosto de 2015

EVENTOS: SALÓN DEL ACEITE DE OLIVA 2015 (ESPAÑA)

El Salón del Aceite se celebrará del 14 al 16 de septiembre de 2015 en el marco de la V edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) de la ciudad de Sevilla (España), según anunció en Madrid la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz.

Los asistentes a la Muestra podrán conocer y degustar los aceites de oliva virgen extra de distintas variedades de olivos, explicados por un profesional y experto catador y, al mismo y tiempo, ofrecer a las empresas participantes la posibilidad de poner en valor la calidad de sus productos a través del contacto directo con los consumidores.


Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).






Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

viernes, 31 de julio de 2015

EVENTOS: CONGRESO GASTRONÓMICO 2015 EN SEVILLA (ESPAÑA)

El 'Congreso Gastronómico Andalucía Sabor' celebrará su quinta edición del 14 al 16 de septiembre de 2015 en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) de la ciudad de Sevilla (España), coincidiendo con la Muestra 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition',  según anunció la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, recientemente en Madrid, bajo el lema de "La investigación y la innovación en la cocina andaluza".

El programa del Congreso, abierto tanto a profesionales de la cocina como al público general, incluye ponencias y muestras en vivo. Este año, además, el evento gastronómico contempla también el desarrollo de talleres impartidos por expertos de la restauración y la gastronomía.

La consejera Carmen Ortiz ha afirmado que esta edición del Congreso contará con figuras consolidadas de la cocina andaluza e internacional, que tienen en este evento "su lugar de encuentro", y también con cocineros noveles "con un futuro prometedor, que empujan con fuerza y que acompañarán su éxito con nuestra mejor materia prima". En el acto de presentación del Congreso, la consejera estuvo acompañada por los prestigiosos cocineros Diego Gallegos (Restaurante Sollo en Benalmádena, Málaga), Julio Fernández (restaurante Abantal, Sevilla) y Sergi Arola (restaurante en Madrid).

Diego Gallegos es conocido como el 'Chef del caviar', destacando por su reinvención de los sabores de la cocina andaluza, y ha sido elegido 'Chef revelación' en Madrid Fusión 2015. El trabajo de Julio Fernández en los fogones cuenta con el aval de una estrella Michelin y dos soles Repsol y se caracteriza por una cocina andaluza contemporánea basada en productos de calidad que parte de sabores tradicionales a los que este cocinero aplica nuevas técnicas de elaboración. Por su parte, Sergi Arola ofrece en sus platos un concepto totalmente mediterráneo y su restaurante se ha consolidado como una referencia social y gastronómica avalado por el prestigio de dos estrellas Michelin.


Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).



Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

EVENTOS: PRESENTACIÓN ANDALUCÍA SABOR 2015 (ESPAÑA)

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (España), Carmen Ortiz, ha presentado en Madrid la edición 2015 de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', que se celebrará del 14 al 16 de septiembre del presente año en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes).

Este importante evento internacional que alcanza ahora su quinta edición pretende superar los resultados de los años anteriores, contando hasta la fecha con una presencia confirmada de 148 empresas, consolidándose así como un magnífico escaparate al mundo de las excelencias de los alimentos de Andalucía. Como novedad de 'Andalucía Sabor' para este año 2015 es que será posible, por primera vez, que las empresas no expositoras participen en los encuentros comerciales celebrados en la Muestra, de forma que se incrementen las posibilidades de negocio en estas reuniones con los profesionales del sector agroalimentario. Además, en la presente edición la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento, ha programado una misión comercial con compradores internacionales que visitarán la muestra para mantener reuniones con empresas de Andalucía, incluyendo diversos países europeos, Japón y Estados Unidos.

La superficie expositiva total ronda los 5.000 metros cuadrados, una extensión que se ubica junto al gran auditorio donde se celebra el Congreso Gastronómico y que comprende diversos espacios: zona de restauración, área de actividades, así como diversos salones y talleres monográficos y zonas para encuentros comerciales. En este sentido, la zona de actividades 'Sabor en Vivo' acogerá demostraciones, catas y espectáculos de cocina en directo organizadas por las empresas expositoras cuya planificación se extenderá a lo largo de los tres días de duración de la muestra. Asimismo, disponen de stands propios para la promoción de sus productos, diversas entidades representadas a través de las denominaciones de calidad y de las asociaciones sectoriales (Landaluz y Ecovalia).

Según los datos de la edición anterior, el número de visitas ascendió a 5.300 profesionales del sector agroalimentario, con la participación de unos 80 compradores nacionales e internacionales, y más de 500 congresistas. A estas cifras se añaden los más de 1.300 encuentros comerciales celebrados en el marco de la muestra, registrándose más de un millar de reuniones de carácter internacional.

Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).



Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 11 de mayo de 2015

EVENTOS: FERIA DE LA CIENCIA 2015 EN SEVILLA (ESPAÑA)

La XIII Feria de la Ciencia se ha celebrado en la ciudad de Sevilla (España), en el Palacio de Exposiciones y Congresos (FIBES) durante los días 7 al 9 de mayo de 2015. Este importante evento, ha sido organizado por la 'Fundación Descubre' y la 'Sociedad Andaluza para la Divulgación de la Ciencia' (SADC), con el patrocinio de las Consejerías de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, y Educación, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía, además de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), del Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno de España. 

se ha presentado bajo el lema “Más ciencia, más educación, más futuro”, contando con una asistencia que superó los 24000 visitantes que han podido conocer los numerosos trabajos científicos realizados por alumnos, profesores, investigadores y técnicos de centros de investigación y universidades.

En esta edición, bajo el lema “Más ciencia, más educación, más futuro”, los 109 expositores participantes en la Feria se han centrado principalmente en temáticas relacionadas con la luz, el suelo y el medio ambiente. Este evento ha tenido una gran afluencia de público, contando con una asistencia que superó los 24000 visitantes que han podido conocer los numerosos trabajos científicos realizados por alumnos, profesores, investigadores y técnicos de centros de investigación y universidades. 

El IFAPA, a través de la Unidad de Cultura Científica (UCC) y con la colaboración entusiasta de investigadores/as y técnicos/as del Centro IFAPA "Las Torres-Tomejil", participó en el marco del stand de la Fundación DESCUBRE El IFAPA presentó cuatro experiencias relacionadas con el control biológico de plagas y la agricultura sostenible, que fueron conocidas por centenares de asistentes.

Más información:
http://web5.ifapa.junta-andalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/web/noticia/cf47da90-f7c8-11e4-939d-c5d9efb4b7b6



Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

lunes, 13 de mayo de 2013

VIII CONCURSO DE COCINA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2013 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

El VIII Concurso sobre la "Cocina Mediterránea: Chivo Lechal Malagueño", organizado por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed), centro de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, con la colaboración de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama), anuncia su convocatoria para el presente año. El plazo para la presentación de proyectos a concurso permanecerá abierto hasta las doce horas del día 14 de junio de 2013.

La finalidad de este evento es animar a los futuros restauradores de Andalucía a poner en valor su ingenio y su arte, empleando como materias primas los productos andaluces, realizando "recetas de ayer" con un "toque innovador", con los sabores de la cocina actual. El Concurso está abierto específicamente a los alumnos/as de Escuelas de Hostelería y Centros de Formación Profesional de Restauración de Andalucía.

La presente edición girará en torno al “Chivo Lechal Malagueño”, primera carne caprina española ligada a una marca de calidad diferenciada. El chivo lechal forma parte de nuestra cultura gastronómica, posee una carne tierna y jugosa, con una grasa de fácil digestión y alto contenido ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, lo que lo convierte en un producto con características cardiosaludables.

Más información: www.cabrama.com


Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)

VII CONCURSO DE COCINA MEDITERRÁNEA 2013 MÁLAGA (ESPAÑA)

El VII Concurso sobre la "Cocina Mediterránea: Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza", organizado por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed), centro de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, con la colaboración de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama), anuncia su convocatoria para el presenta año. El plazo para la presentación de proyectos a concurso permanecerá abierto hasta las doce horas del día 14 de junio de 2013.

Este certamen es la contribución del Ieamed a la innovación en la cocina mediterránea andaluza, potenciando el importante auge de los jóvenes cocineros que la componen, invitándoles a la investigación, al desarrollo de nuevas fórmulas con los ingredientes de siempre y a la constante innovación como única fórmula para el éxito que la competitividad actual requiere, tanto en el ámbito nacional como internacional.

La Final del Concurso se celebrará el 17 de septiembre de 2013 en las instalaciones de FIBES en Sevilla (España), en el marco del Congreso de Alta Cocina de Andalucía Sabor.

A continuación, se detallan los premios del citado Concurso:

Primer Premio: Thermomix y Diploma acreditativo.

Segundo Premio: Juego de Cuchillos Profesionales y Diploma acreditativo.

Premio Especial a la Escuela de Hostelería que presente un mayor número de concursantes cuyos proyectos cumplan con las bases del concurso: Thermomix y Diploma acreditativo.

Finalistas. Los diez finalistas recibirán un Diploma acreditativo, firmado por el Consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía.

Las recetas vencedoras con los nombres de sus creadores serán convenientemente publicitadas por diferentes medios, procurando su mayor difusión en aras a su elaboración en otros establecimeintos (bares y/o restaurantes).

Más información: ieamed.agapa@juntadeandalcia.es

Fuente: Circular informativa (2013). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)