En el marco de la V edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', que se celebrará del 14 al 16 de septiembre de 2015 en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) de la ciudad de Sevilla (España), tendrán lugar varios Talleres participativos sobre temáticas alimentarias y gastronómicas, según anunció en Madrid la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, como una de las novedades de este año.
Este año se ofrecerá a los asistentes a la Muestra cuatro talleres participativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico. El primero de éstos será el 'Taller de Gastrotendencias', cuya finalidad es formar e informar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad, logrando así una mayor diferenciación e innovación en sus producciones.
Por su parte, el 'Taller de Innovación' apuesta por esta estrategia para que el sector agroalimentario avance en la mejora de su competitividad. Este taller, organizado en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), se presenta como un relevante punto de encuentro para analizar cuestiones como la demanda tecnológica, la innovación y soluciones novedosas a los retos del sector. A estas acciones formativas se suman el 'Taller de Estrategia', cuya organización corre a cargo de la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía 'Landaluz', y Bodegas Robles; y el 'Taller de Certificación de Producto', que ofrece formación específica en este ámbito, así como las herramientas prácticas para la ejecución de auditorías.
Con este programa de actividades se pretende fomentar la participación tanto de las empresas expositoras como de los visitantes a la Muestra. Una completa y variada oferta de catas, maridajes, concursos (corte de jamón, tapas y postres), mesas redondas, presentaciones de alimentos a cargo de sus Consejos Reguladores y empresas, etc., permitirá disfrutar de esta singular cumbre gastronómica, en la que nuevamente se darán cita los mejores chefs del panorama gastronómico internacional. Así, la excelencia de la cocina y los alimentos andaluces tendrán un mestizaje que sin duda harán disfrutar a todos los participantes en este evento.
Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).
Este año se ofrecerá a los asistentes a la Muestra cuatro talleres participativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico. El primero de éstos será el 'Taller de Gastrotendencias', cuya finalidad es formar e informar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad, logrando así una mayor diferenciación e innovación en sus producciones.
Por su parte, el 'Taller de Innovación' apuesta por esta estrategia para que el sector agroalimentario avance en la mejora de su competitividad. Este taller, organizado en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), se presenta como un relevante punto de encuentro para analizar cuestiones como la demanda tecnológica, la innovación y soluciones novedosas a los retos del sector. A estas acciones formativas se suman el 'Taller de Estrategia', cuya organización corre a cargo de la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía 'Landaluz', y Bodegas Robles; y el 'Taller de Certificación de Producto', que ofrece formación específica en este ámbito, así como las herramientas prácticas para la ejecución de auditorías.
Con este programa de actividades se pretende fomentar la participación tanto de las empresas expositoras como de los visitantes a la Muestra. Una completa y variada oferta de catas, maridajes, concursos (corte de jamón, tapas y postres), mesas redondas, presentaciones de alimentos a cargo de sus Consejos Reguladores y empresas, etc., permitirá disfrutar de esta singular cumbre gastronómica, en la que nuevamente se darán cita los mejores chefs del panorama gastronómico internacional. Así, la excelencia de la cocina y los alimentos andaluces tendrán un mestizaje que sin duda harán disfrutar a todos los participantes en este evento.
Más información: Oficina del Portavoz del Gobierno de la Junta de Andalucía (Sevilla, España). Noticias web (29/07/2015).
Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)
