EVENTOS: TERTULIA GASTRONÓMICA VINOS 26/1/2016 EN MÁLAGA (ESPAÑA)

Dentro del ciclo 'Tertulias de Gastronomía Malagueña en el Pimpi' organizado por Carta Malacitana, tendrá lugar en el Palomar de Picasso en la ciudad de Málaga (España) el día 26 de enero de 2016 a las 19,30 horas, la conferencia "Vinos de Málaga: Ganadores del Concurso provincial 2015". La XXVIII sesión de Tertulia-degustación estará a cargo de José Manuel Moreno Ferreiro, secretario general de los consejos reguladores de las denominaciones de origen 'Sierras de Málaga y Pasas de Málaga', contando con la moderación de Marcos Chacón, periodista y vocal de la entidad organizadora.

José Luis Ares (docente)

REFRANERO QUESERO-113

"El buen queso de oveja indiferente no te deja"

Fuente: La actividad quesera, por su antigüedad y su amplia distribución geográfica en la mayoría de los países del mundo, cuenta con un refranero muy rico, donde las frases, dichos, comentarios, consejos, experiencias, se entremezclan armoniosamente con los nombres de las tareas realizadas diariamente y con las singulares denominaciones que identifican a los útiles y aperos tradicionales empleados en las distintas regiones rurales. Muchas de estas frases son de origen desconocido, por lo que al publicarlas en esta sesión del blog, es mi intención difundirlas entre los que trabajan en este sector y en la sociedad en su conjunto, a modo de modesto pero merecido reconocimiento a sus creadores y, al mismo tiempo, conservar estas auténticas joyas de la sabiduría popular para hacerlas llegar a las generaciones presentes y futuras. Incluso, ocasionalmente, se presentan en este refranero quesero, algunas aportaciones personales, con gran osadía por mi parte (José Luis Ares).

SUMARIO BLOG: ENTRADAS MAYO 2015

A continuación, se presenta el índice de entradas publicadas en este blog (76), correspondientes a mayo de 2015.

MAYO 2015

lunes, 4 de mayo de 2015

0:33h-INVESTIGACIÓN: CONTROL LECHERO DE CABRA MURCIANO-GRANADINA EN NÚCLEO DE CÓRDOBA (ESPAÑA)

0:34h-INVESTIGACIÓN: CONTROL LECHERO DE CABRA MURCIANO-GRANADINA EN NÚCLEO DE GRANADA (ESPAÑA)

5:12h-REFRANERO QUESERO-80

23:06h-CURSO DE CONTROL CALIDAD EN QUESERÍA 2015 (ESPAÑA)

23:52h-EVENTOS: JORNADA TÉCNICA COVAP SOBRE CUOTAS LÁCTEAS (ESPAÑA)

martes, 5 de mayo de 2015

4:23h-INVESTIGACIÓN: VALORACIÓN TÉCNICAS ELISA DIAGNÓSTICO DE PARATUBERCULOSIS OVINA (ESPAÑA)

23:39h-INVESTIGACIÓN: ALTERACIONES DE LA UBRE EN OVINO DE APTITUD CÁRNICA (ESPAÑA)

miércoles, 6 de mayo de 2015

0:40h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN MORFOESTRUCTURAL OVEJA LOJEÑA (ESPAÑA)

4:14h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN MORFOESTRUCTURAL CAPRINO CRIOLLO (MÉXICO)

4:51h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN CUALITATIVA EXTERNA CABRA NEGRA SERRANA (ESPAÑA)

23:24h-INVESTIGACIÓN: COMPARACIÓN CARACTERES CUALITATIVOS EXTERNOS DE CABRAS BLANCA CELTIBÉRICA Y BLANCA ANDALUZA (ESPAÑA)

jueves, 7 de mayo de 2015

3:05h-GASTRONOMÍA LÁCTEA: SIEMPRE PRESENTE

5:33h-INVESTIGACIÓN: ORDEÑO Y MASTITIS EN CABRAS LECHERAS (ESPAÑA)

23:18h-EVENTOS: FORO NACIONAL DEL CAPRINO 2015 EN GRANADA (ESPAÑA)

23:53h-INVESTIGACIÓN: INTERACCIÓN MICOPLASMAS Y SISTEMA INMUNE EN CAPRINO (ESPAÑA)

viernes, 8 de mayo de 2015

3:58h-EVENTOS: FORO NACIONAL DEL OVINO 2015 EN ARANDA DE DUERO (ESPAÑA)

4:28h-EVENTOS: CONGRESO ESPECIALISTAS DE SANIDAD BOVINA 2015 (ESPAÑA)

4:57h-INVESTIGACIÓN: MICOPLASMAS EN GANADO CAPRINO DE LA ISLA DE LANZAROTE (ESPAÑA)

5:24h-INVESTIGACIÓN: AGALAXIA POR MICOPLASMAS EN GANADO CAPRINO DE LA ISLA DE LANZAROTE (ESPAÑA)

lunes, 11 de mayo de 2015

0:08h-EVENTOS: PROGRAMA FORO NACIONAL CAPRINO 2015 EN GRANADA (ESPAÑA)

1:00h-8-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): REFORMAS ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

2:46h-9-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PRINCIPIOS DE ACTUACIÓN

3:05h-10-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (I)

3:32h-INVESTIGACIÓN: MICOPLASMAS EN MAMÍFEROS DE RESERVA ZOOLÓGICA DE TABERNAS (ESPAÑA)

3:45h-REFRANERO QUESERO-81

4:17h-INVESTIGACIÓN: VACUNA POLIVALENTE MICOPLASMAS EN CAPRINO DE CANARIAS (ESPAÑA)

4:46h-EVENTOS: FERIA DE LA CIENCIA 2015 EN SEVILLA (ESPAÑA)

5:13h-EVENTOS: FERIA AGROGANADERA 2015 HINOJOSA DEL DUQUE (ESPAÑA)

martes, 12 de mayo de 2015

0:14h-INVESTIGACIÓN: TRATAMIENTOS DE SECADO EN OVEJAS LECHERAS (ESPAÑA)

0:39h-11-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (II)

2:58h-EVENTOS: FERIA NACIONAL DEL VINO FENAVIN 2015 (ESPAÑA)

3:29h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA YOGUR DESNATADO (ESPAÑA)

5:37h-INVESTIGACIÓN: MAEDI-VISNA EN OVEJAS ASSAF (ESPAÑA)

miércoles, 13 de mayo de 2015

0:02h-12-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (III)

0:42h-INVESTIGACIÓN: SÍNDROME DIARREICO EN CABRITOS (ESPAÑA)

1:14h-INVESTIGACIÓN: ESTUDIO DE LA OESTROSIS CAPRINA (ESPAÑA)

1:46h-INVESTIGACIÓN: ESTUDIO DE SCRAPIE OVINO (ESPAÑA)

2:37h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA YOGUR EXTRAGRASO (ESPAÑA)

4:29h-JORNADA FORMATIVA PARA TOMADORES DE MUESTRAS DE LECHE 2015-3 (ESPAÑA)

6:07h-INVESTIGACIÓN: EFECTOS ACEITE VEGETAL EN ALIMENTACIÓN OVEJA CHURRA (ESPAÑA)

jueves, 14 de mayo de 2015

1:08h-INVESTIGACIÓN: EFECTO FORRAJE Y DIETA PROTEICA EN PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LECHE DE CABRA GRANADINA (ESPAÑA)

1:31h-13-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (IV)

5:52h-INVESTIGACIÓN: MAEDI-VISNA EN OVEJA OJINEGRA (ESPAÑA)

viernes, 15 de mayo de 2015

6:12h-14-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (V)

lunes, 18 de mayo de 2015

22:47h-CURSO INNOVACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN PRODUCTOS LÁCTEOS 2015 (ESPAÑA)

23:05h-15-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (VI)

23:43h-INVESTIGACIÓN: OESTRUS OVIS EN CAPRINO (ESPAÑA)

martes, 19 de mayo de 2015

3:31h-REFRANERO QUESERO-82

5:12h-16-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (VII)

5:51h-INVESTIGACIÓN: 1-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

23:05h-EVENTOS: DEGUSTACIÓN MEJORES ACEITES DE OLIVA 2015 DE MÁLAGA (ESPAÑA)

23:22h-EVENTOS: CLAUSURA FORO NACIONAL CAPRINO 2015 (ESPAÑA)

23:48h-INVESTIGACIÓN: CONTROL BIOLÓGICO NEMATODOS EN OVEJAS (ESPAÑA)

miércoles, 20 de mayo de 2015

0:00h-EVENTOS: CONCURSO FOTOGRÁFICO OVIFOTO 2015 (ESPAÑA)

0:21h-17-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROPUESTAS DE PROYECTOS (VIII)

23:41h-INVESTIGACIÓN: PARASITOLOGÍA EN CABRA MONTÉS (ESPAÑA)

23:54h-INVESTIGACIÓN: 2-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

jueves, 21 de mayo de 2015

3:28h-INVESTIGACIÓN: LESIONES EN CABRAS ADULTAS EN MATADERO (ESPAÑA)

3:59h-INVESTIGACIÓN: 3-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

viernes, 22 de mayo de 2015

5:57h-EVENTOS: CONGRESO DE OVINOTECNIA Y CAPRINOTECNIA 2015 (ESPAÑA)

lunes, 25 de mayo de 2015

0:02h-EVENTOS: FORO MUNDIAL DE PRODUCTORES LÁCTEOS IDF 2015 (LITUANIA)

0:03h-EVENTOS: REUNIÓN ANUAL PCCMCA2015 (GUATEMALA)

0:30h-EVENTOS: SEMINARIO VALOR OVINO Y CAPRINO EN MEDITERRÁNEO 2015 (FRANCIA)

3:30h-INVESTIGACIÓN: 4-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

3:35h-EVENTOS: SIMPOSIO CIENCIA Y TECNOLOGÍA LÁCTEA 2016 (IRLANDA)

4:17h-EVENTOS: QUESOS 'EXCEPTUADOS' QUERED 2015 (ESPAÑA)

4:48h-REFRANERO QUESERO-83

martes, 26 de mayo de 2015

0:05h-GRADUADO EN CIENCIAS AMBIENTALES DE UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA): CORRECCIONES PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 7/5/2015

0:10h-INVESTIGACIÓN: 5-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

0:11h-MÁSTER EN BIOLOGÍA AVANZADA DE UNIVERSIDAD DE SEVILLA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/4/2015

0:20h-AYUDAS PROYECTOS ECONOMÍA Y SOCIEDAD DIGITAL EN ESPAÑA: RESOLUCIÓN 14/5/2015

0:29h-MÁSTER EN INGENIERÍA AGRONÓMICA DE UNIVERSIDAD DE SEVILLA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/4/2015

miércoles, 27 de mayo de 2015

5:37h-INVESTIGACIÓN: 6-GRASA SALUDABLE LECHE DE PEQUEÑOS RUMIANTES

5:45h-MÁSTER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL DE UNIVERSIDAD DE SEVILLA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/4/2015

6:08h-EVENTOS: CONGRESO DE PRODUCCIÓN CAPRINA 2015 (ARGENTINA)

jueves, 28 de mayo de 2015

6:03h-JORNADA FORMATIVA PARA TOMADORES DE MUESTRAS DE LECHE 2015-4 (ESPAÑA)

José Luis Ares (divulgador)

REFRANERO QUESERO-112

"Rebaños que pastorean dan leche de primera"

Fuente: La actividad quesera, por su antigüedad y su amplia distribución geográfica en la mayoría de los países del mundo, cuenta con un refranero muy rico, donde las frases, dichos, comentarios, consejos, experiencias, se entremezclan armoniosamente con los nombres de las tareas realizadas diariamente y con las singulares denominaciones que identifican a los útiles y aperos tradicionales empleados en las distintas regiones rurales. Muchas de estas frases son de origen desconocido, por lo que al publicarlas en esta sesión del blog, es mi intención difundirlas entre los que trabajan en este sector y en la sociedad en su conjunto, a modo de modesto pero merecido reconocimiento a sus creadores y, al mismo tiempo, conservar estas auténticas joyas de la sabiduría popular para hacerlas llegar a las generaciones presentes y futuras. Incluso, ocasionalmente, se presentan en este refranero quesero, algunas aportaciones personales, con gran osadía por mi parte (José Luis Ares).

DESACUERDO AYUDAS SECTOR LÁCTEO EN ANDALUCÍA (ESPAÑA)

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía no está de acuerdo con la aplicación de la política de ayudas para el sector de la leche de vaca, articulada desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) del Gobierno de España, que en opinión de la consejera, Carmen Ortiz, no permitirán hacer las reformas estructurales que requiere este sector productivo, con la finalidad de mejorar la competitividad y eficacia de las explotaciones ganaderas andaluzas. 

Asimismo, ha consejera ha señalado que cuatro empresas andaluzas han sido excluidas por la aplicación de los requisitos impuestos desde el Magrama. Por su parte, Carmen Ortiz ha afirmado que el Real Decreto aprobado por el Magrama y que establece las normas reguladoras de dichas ayudas, dejan fuera a las explotaciones que hacen venta directa de leche, a pesar de las alegaciones presentadas en su día por las organizaciones profesionales y la propia Consejería. Las cuatro empresas andaluzas excluidas se ubican en las provincias de Cádiz, Granada y Jaén (dos).

La consejera ha visitado las instalaciones de una de las empresas excluidas; se trata de la cooperativa 'Santiago Apóstol' ubicada en la localidad de Santa Fe (Granada), entidad conocida como 'Los Pastoreros', que cuenta con una trayectoria de 60 años, y se dedica a la producción y envasado de leche fresca, queso y miel. Recientemente, la cooperativa ha recibido una ayuda de la Consejería para modernizar sus instalaciones. 

Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).

José Luis Ares Cea (asesor científico)

SUMARIO BLOG: ENTRADAS ABRIL 2015

A continuación, se presenta el índice de entradas publicadas en este blog (117), correspondientes a abril de 2015.

ABRIL 2015

miércoles, 1 de abril de 2015

4:12h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO FUNDIDO EXTRAGRASO (ESPAÑA)

5:17h-SE ACABARON LAS CUOTAS LÁCTEAS EN EUROPA

lunes, 6 de abril de 2015

0:03h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO FUNDIDO DOBLE GRASO (ESPAÑA)

0:04h-EVENTOS: CONFERENCIA SECTOR AGROALIMENTARIO EN MÁLAGA (ESPAÑA)

23:20h-INVESTIGACIÓN: LACTACIÓN Y PRODUCCIÓN LECHERA EN CABRA MALAGUEÑA (ESPAÑA)

23:40h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN GENÉTICA Y PRODUCTIVA EN OVEJA MERINA DE GRAZALEMA (ESPAÑA)

martes, 7 de abril de 2015

0:10h-INVESTIGACIÓN: SALADO Y PROTEÓLISIS EN QUESOS SEMIDUROS DE OVEJA FRIZONA-CORRIEDALE

0:20h-EVENTOS: CONGRESO CLIMATIZACIÓN Y REFRIGERACIÓN 2015 MADRID (ESPAÑA)

3:39h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO PARMESANO RALLADO (ITALIA)

23:28h-INVESTIGACIÓN: MATERIAL DE AHUMADO Y TEXTURA INSTRUMENTAL DE QUESOS ARTESANOS CANARIOS (ESPAÑA)

23:42h-INVESTIGACIÓN: CALIDAD DE LECHE DE CABRA Y MANEJO EXPLOTACIONES DE COVAP (ESPAÑA)

23:51h-INVESTIGACIÓN: PARIDERA Y CRECIMIENTO DE CABRITOS EN LACTANCIA NATURAL RAZA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

miércoles, 8 de abril de 2015

4:23h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO EDAM (HOLANDA)

4:57h-INVESTIGACIÓN: SELECCIÓN GENÉTICA CABRA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

23:27h-INVESTIGACIÓN: CARACTERÍSTICAS SENSORIALES QUESOS AHUMADOS HERREÑOS (ESPAÑA)

23:47h-INVESTIGACIÓN: MICROSATÉLITES EN CONTROL GENEALÓGICO DE CABRA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

23:51h-REFRANERO QUESERO-76

jueves, 9 de abril de 2015

4:30h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO CURADO DE OVEJA Y CABRA (ESPAÑA)

4:37h-CURSO PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES E INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA LÁCTEA 2015 (ESPAÑA)

23:35h-INVESTIGACIÓN: CALIDAD CARNE CORDEROS RAZA MONTESINA (ESPAÑA)

23:46h-INVESTIGACIÓN: CALIDAD CARNE CORDEROS RAZA CHURRA LEBRIJANA (ESPAÑA)

23:53h-INVESTIGACIÓN: CALIDAD CARNE CORDEROS RAZA MERINO DE GRAZALEMA (ESPAÑA)

viernes, 10 de abril de 2015

0:46h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO CURADO DE OVEJA, VACA Y CABRA (ESPAÑA)

4:22h-INVESTIGACIÓN: NITRÓGENO INGERIDO Y GENOTIPO EN CABRA MALAGUEÑA (ESPAÑA)

4:39h-INVESTIGACIÓN: FERMENTACIÓN RUMINAL IN VITRO DE HARINA DE TRIGO TRATADA CON TANINOS (ESPAÑA)

4:53h-INVESTIGACIÓN: FERMENTACIÓN RUMINAL DE HARINA TRATADA CON TANINOS Y PRODUCCIÓN ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES (ESPAÑA)

lunes, 13 de abril de 2015

5:31h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO FUNDIDO RALLADO (ESPAÑA)

23:44h-INFOEMPLEO: CONTRATOS LABORALES PROYECTOS I+D+F IFAPA (ESPAÑA) RESOLUCIÓN 30/3/2015

23:48h-REFRANERO QUESERO-77

23:55h-INVESTIGACIÓN: PESO DEL CORDERO Y PRODUCCIÓN LECHERA EN OVEJA DE RAZA OJALADA (ESPAÑA)

martes, 14 de abril de 2015

23:17h-INVESTIGACIÓN: CRECIMIENTO DE CORDEROS RAZA CHURRA GALEGA BRAGANÇANA (PORTUGAL)

23:40h-INVESTIGACIÓN: ENZIMAS FIBROLÍTICAS EN DIETA PARA MACHOS DE RAZA PELIBUEY (MÉXICO)

23:56h-INVESTIGACIÓN: ÍNDICES TÉCNICO-ECONÓMICOS POR MORTALIDAD DE CORDEROS EN ARAGÓN (ESPAÑA)

miércoles, 15 de abril de 2015

2:05h-INVESTIGACIÓN: PREDICCIÓN COMPOSICIÓN TISULAR EN CABRITOS DE RAZA BLANCA CELTIBÉRICA (ESPAÑA)

2:52h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO CURADO EN ACEITE (ESPAÑA)

3:11h-INVESTIGACIÓN: SISTEMA PRODUCTIVO Y QUINTO CUARTO EN CORDEROS DE RAZA CHURRA TENSINA (ESPAÑA)

3:27h-INVESTIGACIÓN: SISTEMA PRODUCTIVO Y PARTES COMESTIBLES EN CORDEROS DE RAZA CHURRA TENSINA (ESPAÑA)

3:42h-INFOEMPLEO: PROFESORES ASOCIADOS UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) CONCURSO PÚBLICO DE MÉRITOS CURSO 2014/15

4:00h-TITULACIÓN EN INGENIERÍA CIVIL DE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (ESPAÑA): MODIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 18/2/2015

4:08h-TITULACIÓN EN INGENIERÍA RECURSOS ENERGÉTICOS Y MINEROS DE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (ESPAÑA): MODIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 18/2/2015

4:20h-ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE GRADO: PROCEDIMIENTO DE INGRESO CURSO 2015/2016 UNIVERSIDADES PÚBLICAS ANDALUZAS (ESPAÑA)

4:29h-ESTUDIOS UNIVERSITARIOS: INSTRUCCIONES TÉCNICAS INGRESO CURSO 2015/2016 UNIVERSIDADES PÚBLICAS ANDALUZAS (ESPAÑA)

4:40h-INFOEMPLEO: ANULACIÓN PLAZA PROFESOR ASOCIADO UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) CURSO 2014/15

4:55h-PRUEBAS DE ACCESO PARA MAYORES EN UNIVERSIDADES DE ANDALUCÍA (ESPAÑA) CURSO ACADÉMICO 2014/15

5:06h-MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA INDUSTRIAL DE UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/1/2015

5:12h-MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA DE MONTES DE UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/1/2015

5:18h-MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA INFORMÁTICA DE UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/1/2015

5:28h-TITULACIÓN DE GRADO EN MATEMÁTICAS DE UNIVERSIDAD DE ALMERÍA (ESPAÑA): RECTIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 20/2/2015

23:16h-TITULACIÓN EN TURISMO DE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (ESPAÑA): MODIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 25/11/2014

23:23h-TITULACIÓN EN RELACIONES LABORALES Y RECURSOS HUMANOS DE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (ESPAÑA): MODIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 25/11/2014

23:32h-TITULACIÓN EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE UNIVERSIDAD DE MÁLAGA (ESPAÑA): MODIFICACIÓN PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 23/10/2014

jueves, 16 de abril de 2015

4:08h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO BOLA (ESPAÑA)

4:24h-ACREDITACIÓN TITULACIONES SISTEMA UNIVERSITARIO ANDALUZ (ESPAÑA): PLAZO Y PROCEDIMIENTO DE RENOVACIÓN RESOLUCIÓN 19/12/2014

4:36h-INFOEMPLEO: CONCURSO DE MÉRITOS PROFESORADO UNIVERSIDAD DE JAÉN (ESPAÑA) CURSO 2014/15

4:46h-INFOEMPLEO: CONCURSO INVESTIGADORES Y TÉCNICOS UNIVERSIDAD DE GRANADA (ESPAÑA) BASES REGULADORAS 2015

4:58h-INFOEMPLEO: CONVOCATORIA BECAS UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA (ESPAÑA) RESOLUCIÓN 11/12/2014

5:13h-INFOEMPLEO: RECTIFICACIÓN CONCURSO DE MÉRITOS PROFESORADO UNIVERSIDAD DE ALMERÍA (ESPAÑA) CURSO 2014/15

5:25h-INGRESO ESTUDIOS DE MÁSTER EN UNIVERSIDADES DE ANDALUCÍA (ESPAÑA): PROCEDIMIENTO CURSO ACADÉMICO 2014/2015

5:39h-INVESTIGACIÓN: ALIMENTACIÓN DE CORDEROS DE RAZA MERINA SIN APORTE DE PAJA (ESPAÑA)

23:18h-TITULACIÓN EN INGENIERÍA ELÉCTRICA DE UNIVERSIDAD DE ALMERÍA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 13/11/2014

23:26h-MÁSTER EN HORTICULTURA MEDITERRÁNEA BAJO INVERNADERO DE UNIVERSIDAD DE ALMERÍA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 13/11/2014

23:34h-MÁSTER EN INGENIERÍA QUÍMICA DE UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA): PLAN DE ESTUDIOS RESOLUCIÓN 15/1/2015

viernes, 17 de abril de 2015

0:44h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO MADURADO POR MOHOS SUPERFICIALES (ESPAÑA)

1:00h-PROGRAMA INNOCÁMARAS ADMINISTRACIÓN ELECTRÓNICA EN PYMES DE ANDALUCÍA (ESPAÑA): CONVOCATORIAS 2014-2015

3:03h-REGULACIÓN DEL MARISQUEO EN EL LITORAL ANDALUZ (ESPAÑA): DECRETO 99/2015

3:15h-DIRECTORIO ELECTRÓNICO CÁMARAS DE COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE ANDALUCÍA (ESPAÑA)

3:33h-INVESTIGACIÓN: RESISTENCIA GENÉTICA FRENTE AL SCRAPIE EN RAZA OVELLA GALEGA (ESPAÑA)

3:56h-INVESTIGACIÓN: APLICACIÓN INFORMÁTICA BASES DE DATOS EN CAPRINO LECHERO (ESPAÑA)

4:09h-INFOEMPLEO: CONCURSO DE PROFESOR AYUDANTE DOCTOR UNIVERSIDAD DE HUELVA (ESPAÑA) CURSO 2014/15

4:21h-INFOEMPLEO: CONTRATO PROFESOR ASOCIADO DE UNIVERSIDAD DE CÁDIZ (ESPAÑA) CURSO 2014/15

4:34h-INFOEMPLEO: CONCURSO DE ACCESO DOCENTES DE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA (ESPAÑA) 2014

4:46h-INFOEMPLEO: CONTRATOS INVESTIGADORES POSTDOCTORALES EN ANDALUCÍA (ESPAÑA)

5:10h-EVENTOS: FERIA AGROALIMENTARIA 2015 DEL VALLE DE LOS PEDROCHES (ESPAÑA)

5:34h-EVENTOS: SALÓN DE GOURMETS 2015 (ESPAÑA)

lunes, 20 de abril de 2015

0:40h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO TETILLA (ESPAÑA)

23:12h-INVESTIGACIÓN: COMPARACIÓN MODELOS MEJORA GENÉTICA EN CABRA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

23:16h-REFRANERO QUESERO-78

23:40h-INVESTIGACIÓN: CARGA GANADERA EN EXPLOTACIONES OVINAS EXTENSIVAS (ESPAÑA)

23:56h-INVESTIGACIÓN: COMPOSICIÓN REGIONAL CANAL DE CABRITO RAZA BLANCA CELTIBÉRICA (ESPAÑA)

martes, 21 de abril de 2015

4:38h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO ULLOA (ESPAÑA)

4:58h-INVESTIGACIÓN: ATMÓSFERA MODIFICADA CONSERVACIÓN CARNE DE CORDERO (ESPAÑA)

23:22h-INFOEMPLEO: CONCURSO FUNCIONARIOS DE ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS DE UNIVERSIDAD DE ALMERÍA (ESPAÑA) 2014

23:32h-INFOEMPLEO: APROBADOS ESCALA ADMINISTRATIVA DE UNIVERSIDAD DE SEVILLA (ESPAÑA) RESOLUCIÓN 11/2/2015

23:42h-INFOEMPLEO: CONCURSO MÉRITOS DE ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS DE UNIVERSIDAD DE GRANADA (ESPAÑA) MODIFICACIÓN RESOLUCIÓN 24/11/2014

23:57h-INVESTIGACIÓN: FRECUENCIA DE EXPLORACIONES ECOGRÁFICAS EN CABRA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

miércoles, 22 de abril de 2015

23:30h-INVESTIGACIÓN: VALORACIÓN GENÉTICA REPRODUCTORES RAZA MALAGUEÑA (ESPAÑA)

23:48h-ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES DE DESARROLLO EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): PRESENTACIÓN SOLICITUDES SUBVENCIONES 2015

23:58h-DOTACIÓN PRESUPUESTARIA ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES DE DESARROLLO EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): SUBVENCIONES 2015

jueves, 23 de abril de 2015

0:13h-SUBVENCIONES CONCURRENCIA NO COMPETITIVA EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): SUSPENSIÓN CONVOCATORIA 2015 ORDEN 30/12/2011

0:26h-MANCOMUNIDAD DE MUNICIPIOS DEL MARQUESADO DEL ZENETE (ESPAÑA): MODIFICACIÓN DE ESTATUTOS

23:41h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO BADAIA (ESPAÑA)

viernes, 24 de abril de 2015

4:05h-1-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): CONCEPTOS Y ANTECEDENTES

4:30h-2-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): ESTRATEGIAS ECONÓMICAS

4:49h-3-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): IMPLICACIONES DIRECTAS

5:08h-4-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): IMPLICACIONES INDIRECTAS

lunes, 27 de abril de 2015

1:00h-INVESTIGACIÓN: ANALÍTICA QUESO FUNDIDO ESPECIAL (ESPAÑA)

1:21h-REFRANERO QUESERO-79

4:55h-PROYECTO LIFE BIODEHESA EN ANDALUCÍA (ESPAÑA) 2012-2017

5:25h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN DE OVEJA MARISMEÑA (ESPAÑA)

martes, 28 de abril de 2015

0:46h-5-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): ESTRATEGIAS DE COMPETITIVIDAD

0:47h-INVESTIGACIÓN: TRAZABILIDAD EN CAPRINO IN VIVO (ESPAÑA)

1:05h-6-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): VII ACUERDO DE CONCERTACIÓN SOCIAL

1:38h-INVESTIGACIÓN: PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL YOGUR DE LECHE DE OVEJA (ESPAÑA)

2:25h-INVESTIGACIÓN: ANÁLISIS NORMA DE CALIDAD IGP-CORDEREX (ESPAÑA)

2:59h-INVESTIGACIÓN: MANEJO REPRODUCTIVO Y VALORACIÓN GENÉTICA EN GANADO CAPRINO (ESPAÑA)

5:11h-GASTRONOMÍA: UN CONCEPTO AMPLIO

miércoles, 29 de abril de 2015

2:22h-INVESTIGACIÓN: ESQUEMA DE SELECCIÓN CABRA MURCIANO-GRANADINA EN VALENCIA (ESPAÑA)

2:54h-INVESTIGACIÓN: CONTROL DE FILIACIÓN CABRA MURCIANO-GRANADINA (ESPAÑA)

3:20h-7-ECONOMÍA SOSTENIBLE EN ANDALUCÍA (ESPAÑA): COMPROMISOS ANTEPROYECTO DE LEY

5:15h-EVENTOS: CATA DE VINO MONTILLA-MORILES 2015 EN CÓRDOBA (ESPAÑA)

23:26h-INVESTIGACIÓN: COSTES SANITARIOS EN OVINO PARA CARNE (ESPAÑA)

23:53h-INVESTIGACIÓN: GESTIÓN DEL OVINO CON AYUDAS DESACOPLADAS (ESPAÑA)

jueves, 30 de abril de 2015

0:34h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA SISTEMAS CAPRINOS LECHEROS (ESPAÑA)

4:05h-INVESTIGACIÓN: CARACTERIZACIÓN SECTOR CAPRINO DE MURCIA (ESPAÑA)

4:43h-INVESTIGACIÓN: CONTROL LECHERO DE CABRA MURCIANO-GRANADINA EN NÚCLEO DE ALMERÍA (ESPAÑA)

5:19h-INVESTIGACIÓN: MAPAS AUTOORGANIZADOS PARA ESTUDIAR LA ALIMENTACIÓN CAPRINA (ESPAÑA)

5:33h-EVENTOS: FERIA NACIONAL DEL QUESO 2015 EN TRUJILLO (ESPAÑA)

José Luis Ares (divulgador)

MATEMÁTICAS PARA QUESEROS-10

La determinación del contenido de cenizas de la leche se realiza generalmente por incineración del extracto seco, expresándose su resultado en porcentaje en peso. En primer lugar se procede a la eliminación de la humedad de la leche mediante desecación en estufa según el método comentado anteriormente en este blog (ver entrada del 27/2/2014, 2:52 h).

-Concepto: El contenido de las cenizas de la leche engloba gran parte de los minerales y sus sales, entre ellas, los cloruros.

-Expresión numérica: El contenido en cenizas de la leche, expresado en porcentaje en peso, es igual a:

Porcentaje de cenizas (%) = 100 (multiplicar) |(M (restar) m)| (dividir) P

teniendo en cuenta la siguiente nomenclatura:

M = peso de la cápsula y de las cenizas después de la incineración y enfriamiento posterior.
m = peso de la cápsula vacía.
P = peso en gramos de la leche empleada en la determinación de las cenizas.

-Recomendaciones: El peso de las cenizas es variable según las condiciones de incineración; no obstante, esta técnica proporciona resultados bastante constantes, ya que las diferencias no pasan generalmente de un 2% por término medio, y además, al menos, el 95% de los cloruros de la muestra de leche se encuentran en las cenizas determinadas mediante la metodología descrita. Cuando la temperatura del horno se haya elevado ligeramente por encima de 550 ºC, es conveniente determinar los cloruros, y corregir, en consecuencia, el peso total de las cenizas.

José Luis Ares (docente)