Complementando la información publicada anteriormente en este blog, se inicia una serie de entradas, a modo de contribución, a la difusión de la cultura láctea. A continuación, se adjunta un listado de quesos elaborados con leche de oveja en diferentes países de la Unión Europea, incluyendo un total de once variedades tradicionales, procedentes de cinco países comunitarios. Este listado se irá completando en posteriores publicaciones.
Fuente: Circular informativa (2011). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)
