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miércoles, 12 de junio de 2013

PUBLICACIÓN: ACTA CONGRESO 1990-1 COQUIMBO (CHILE)

Congreso/ Simposio: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE EXPLOTACIÓN CAPRINA EN ZONAS ÁRIDAS.
Temática: Ganadería caprina, Situación y perspectivas en zonas áridas, Sistemas productivos, Producción de leche, Producción de carne, Sanidad animal, Manejo de rebaños, Alimentación animal, Reproducción, Genética, Elaboración de quesos, Tecnología quesera, Instalaciones.
Claves: zonas áridas, ganado caprino, situación del sector, sistemas productivos, manejo, producciones caprinas, sanidad, alimentación, reproducción, genética.
Contribución: comunicación oral.
Ámbito: internacional.
Contenidos del trabajo: Introducción, Situación del sector caprino, Prospección sistemas productivos, Producción de leche de cabra, Elaboración de quesos, Tecnologías queseras, Caracterización productos, Recuperación variedades de quesos tradicionales, Conclusiones, Bibliografía.
Ilustraciones: Fotografías, esquemas, gráficas.
Autoría: José Luis Ares y Germán Cano.
Organización del evento: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad de Chile/ Centro de Estudios de Zonas Áridas (CEZA).
Lugar de celebración: Coquimbo (Chile).
Fecha: 23/26 octubre 1990.
Publicación: Terra Arida, Resúmenes, nº 9, 1990, pág. 10.
Idioma: español.


Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).

martes, 28 de mayo de 2013

PUBLICACIÓN: REVISTA 1992-1 COQUIMBO (CHILE)

Título: PROSPECCIÓN DE QUESOS DE CABRA EN ANDALUCÍA.
Revista: Terra Árida.
Temática: Ganado caprino, Diagnóstico sectorial, Quesos de cabra, Tecnología quesera, Procesos de elaboración, Variedades tradicionales.
Claves: caprino, queso de cabra, prospección sectorial, sistemas productivos, tecnologías tradicionales, Andalucía.
Contenidos: Situación del sector quesero tradicional, Tecnologías, Elaboración de quesos, Distribución territorial de las queserías artesanales, Conclusiones, Bibliografía.
Ilustraciones: Materiales gráficos, mapas.
Autoría: José Luis Ares y Germán Cano.
Editorial: Centro de Estudios de Zonas Áridas, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad de Chile.
Lugar de publicación: Coquimbo (Chile).
Volumen/ número: abril 1992/ 11.
Páginas inicial/ final: 145/ 155.
Idioma: español.
Año: 1992.





Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España).