CONSULTORIO LÁCTEO-20

Respuesta a la consulta: 

Se ha creado la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, aprobándose sus estatutos mediante el Real Decreto 19/2014, de 17 de enero, del Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas del Gobierno de España. En esta nueva agencia se integran los dos anteriores organismos autónomos: Instituto Nacional del Consumo, y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-19

Respuesta a la consulta: 

La Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA) fue creada el 28 de octubre de 1997 en la Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque, depositándose sus Estatutos el 21 de enero de 1998, según se recoge en el Anuncio publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA de 10/2/1998). Esta entidad ha sido la primera en su ámbito sectorial en Andalucía y está inscrita en el registro oficial del Consejo Andaluz de Relaciones Laborales como organización empresarial sin ánimo de lucro. Desde su creación hasta la fecha la entidad ha contado con los siguientes presidentes: Gonzalo Ramírez Miquel, Manuel Peña Párraga y María Jesús Jiménez Horwitz, nombrándose a José Luis Ares Cea, asesor científico ad honorem, por decisión unánime de la primera Junta Directiva.

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-18

Respuesta a la consulta: 

Actualmente, aunque de forma muy esporádica, en ciertas ferias y mercados ambulantes se siguen registrando casos de comercialización de quesos sin etiqueta o sin las correspondientes autorizaciones sanitarias según las disposiciones legales vigentes. Estos hechos anómalos deben ser comunicados inmediatamente a los responsables sanitarios de la localidad, comarca o provincia, a fin de evitar cualquier problema o peligro para la salud pública.

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-17

Respuesta a la consulta: 

En la Orden de 29 de mayo de 2013 de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía (España), se establecen las condiciones técnicas para la elaboración del queso artesano en Andalucía, diferenciándose dos modelos de producción: los quesos de granja y los artesanales (ver BOJA número 108 del día 5 de junio de 2013, páginas 35-43).

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-16

Respuesta a la consulta: 

En un mundo globalizado como el actual, donde las tecnologías de la información y la comunicación viajan casi a la "velocidad de la luz", las microempresas y las pymes no pueden quedarse rezagadas respecto a las grandes industrias y grupos multinacionales en el uso de las mismas, para no perder presencia en el sector y mejorar su competitividad.

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-15

Respuesta a la consulta: 

La Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España) pertenece al Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), organismo público de la Junta de Andalucía.

Autor: José Luis Ares Cea 

CONSULTORIO LÁCTEO-14

Respuesta a la consulta:

La empresa quesera artesanal 'Quesos De Leyva' ubicada en la localidad de Guadix (Granada, España) ha diversificado su producción, ampliando su catálogo de productos con la incorporación de los quesos madurados en aceite de oliva.

Autor: José Luis Ares Cea