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martes, 12 de abril de 2016

QUESEROS AVANZANDO-41: EL LLANO DEL JARAL (ÁLORA, ESPAÑA)

La quesería artesanal EL LLANO DEL JARAL, situada en la localidad de Álora (Málaga, España), apuesta por la diversificación elaborando una amplia gama de quesos con leche de cabra, y de mezclas con oveja y vaca.

Esta pequeña empresa láctea familiar elabora quesos de cabra frescos, tiernos, semicurados y curados en sus presentaciones de corteza natural y en aceite de oliva extra virgen, y pimentón, así como las especialidades de cremas de quesos para untar y requesón.

Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestros alumnos en su decidida diversificación productiva para valorizar los quesos de leche de cabra y de sus mezclas.



Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)