A continuación, se relacionan las equivalencias de las principales normas analíticas aplicadas en España para la toma de muestras y análisis de caseínas y caseinatos, según los organismos de procedencia, indicando en cada caso el código de identificación de las mismas.
FIL 78B: 1980-Determinación del contenido en agua de las caseínas y los caseinatos (método de referencia).
FIL 89: 1979-Determinación de “cenizas fijas” en caseínas y caseinatos (método de referencia).
FIL 90: 1979-Determinación de cenizas en caseína (de cuajo) y caseinato (método de referencia).
FIL 91: 1979-Determinación de la acidez libre en caseínas (método de referencia).
FIL 92: 1979-Determinación del contenido de proteínas en las caseínas y los caseinatos (método de referencia).
ISO 5544-1978-Determinación de “cenizas fijas” en las caseínas (método de referencia).
ISO 5545-1978-Determinación de cenizas en caseínas (cuajo) y caseinatos (método de referencia).
ISO 5546-1979-Determinación del pH en caseínas y caseinatos (método de referencia).
ISO 5547-1978-Determinación de acidez de la leche en caseínas (método de referencia).
ISO 5548-1980-Determinación del contenido en lactosa de las caseínas y los caseinatos (método fotométrico).
ISO 5549-1978-Determinación del contenido en proteínas de las caseínas y los caseinatos (método de referencia).
ISO 5550-1978-Determinación del contenido en agua de las caseínas y los caseinatos (método de referencia).
AF V04-382-1971-Determinación del contenido en materia grasa.
AF V04-383-1971-Determinación del contenido en agua.
AF V04-384-1971-Determinación en cenizas.
AF V04-385-1971-Medida del pH.
AF V04-386-1971-Determinación de la acidez de la leche.
AF V04-387-1971-Determinación de nitrógeno.
Las normas denominadas UNE (Una Norma Española) son publicadas por el Instituto Nacional de Racionalización y Normalización (IRANOR), el cual es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), que también publica sus propias normas, las ISO, en idioma inglés. La Federación Internacional de Lechería (FIL/IDF) publica las normas FIL en idiomas inglés y francés.
Las normas UNE, ISO y AFNOR, así como otras normas nacionales o internacionales pueden obtenerse a través del IRANOR (Madrid, España). Las Normas FIL pueden obtenerse a través del Comité Nacional Lechero o en la Federation Internationale de Laiterie (Bruxelles, Bélgica).
Las normas denominadas UNE (Una Norma Española) son publicadas por el Instituto Nacional de Racionalización y Normalización (IRANOR), el cual es miembro de la Organización Internacional de Normalización (ISO), que también publica sus propias normas, las ISO, en idioma inglés. La Federación Internacional de Lechería (FIL/IDF) publica las normas FIL en idiomas inglés y francés.
Las normas UNE, ISO y AFNOR, así como otras normas nacionales o internacionales pueden obtenerse a través del IRANOR (Madrid, España). Las Normas FIL pueden obtenerse a través del Comité Nacional Lechero o en la Federation Internationale de Laiterie (Bruxelles, Bélgica).
José Luis Ares Cea (coordinador de la Planta Piloto de Lácteos, Consejería de Agricultura y Pesca)
