La quesería artesanal ANDAZUL, situada en la localidad de San José del Valle (Cádiz, España), apuesta por la innovación elaborando quesos azules con leche de cabra, por primera vez en la región andaluza.
Esta empresa familiar elabora quesos semicurados y curados de leche cruda de cabra presentados en corteza natural, y en aceite de oliva extra virgen, así como su queso azul, pionero en Andalucía.
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestra alumna en su apuesta por la innovación, tan necesaria en el sector quesero español.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
Esta empresa familiar elabora quesos semicurados y curados de leche cruda de cabra presentados en corteza natural, y en aceite de oliva extra virgen, así como su queso azul, pionero en Andalucía.
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestra alumna en su apuesta por la innovación, tan necesaria en el sector quesero español.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
