La quesería artesanal EL PERICHO, situada en la localidad costera de Roquetas de Mar (Almería, España), apuesta por la diversificación con una amplia variedad de quesos elaborados con leche de cabra procedente de la ganadería propia.
Esta pequeña empresa familiar elabora quesos frescos, semicurados, curados, en aceite de oliva, a la pimienta, al pimentón, con romero, con tomillo, y requesón, así como sus especialidades al vino tinto, petit-suite, y dos presentaciones tipo servilleta (leche cruda y pasterizada).
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestro alumno en la defensa de la diversificación productiva dentro del sector lácteo español.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
Esta pequeña empresa familiar elabora quesos frescos, semicurados, curados, en aceite de oliva, a la pimienta, al pimentón, con romero, con tomillo, y requesón, así como sus especialidades al vino tinto, petit-suite, y dos presentaciones tipo servilleta (leche cruda y pasterizada).
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestro alumno en la defensa de la diversificación productiva dentro del sector lácteo español.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
