Como resultado de una prospección realizada en establecimientos comerciales españoles se ha recopilado la siguiente información nutricional, correspondiente a leche desnatada fermentada con Lactobacillus casei y enriquecida con azúcares, edulcorantes y vitaminas D y B6, suministrada por una industria del sector lácteo (datos impresos en el envase):
-Valor energético: 140 kJ o 33 kcal (por 100 g de producto)/ IR = 2%
-Grasa: 0,4 g ( (por 100 g de producto)/ IR = 1%
-Grasas saturadas: 0,2 g (por 100 g de producto)/ IR = 1%
-Hidratos de carbono: 3,6 g (por 100 g de producto)/ IR = 1%
-Azúcares: 3,5 g (por 100 g de producto)/ IR = 4%
-Proteínas: 3,0 g (por 100 g de producto)/ IR = 6%
-Sal: 0,13 g (por 100 g de producto)/ IR = 2%
-Vitamina D: 0,75 ug (VRN, por 100 g de producto)/ IR = 15% (VRN)
-Vitamina B6: 0,2 mg (VRN, por 100 g de producto)/ IR = 15% (VRN)
-Vitamina D: 0,75 ug (VRN, por 100 g de producto)/ IR = 15% (VRN)
-Vitamina B6: 0,2 mg (VRN, por 100 g de producto)/ IR = 15% (VRN)
Nota: Los parámetros nutricionales se expresan en las unidades de medida (valores medios) que se detallan a continuación: kJ = kilojulios; kcal = kilocalorías; g = gramos; mg = miligramos; ug = microgramos; IR = ingesta diaria de referencia por unidad para una persona adulta de tipología media (8400 kJ/ 2000 kcal); VRN = valor de referencia del nutriente.
José Luis Ares Cea (divulgador)
