Como resultado de una prospección realizada en establecimientos comerciales españoles se ha recopilado la siguiente información nutricional, correspondiente a leche fermentada desnatada enriquecida en esteroles vegetales y otros aditivos, suministrada por una industria del sector lácteo (datos impresos en el envase):
-Valor energético: 181 kJ o 43 kcal (por 100 g de producto)/ IR = 2%
-Grasa: 1,1 g ( (por 100 g de producto)/ IR = 2%
-Grasas saturadas: 0,1 g (por 100 g de producto)/ IR = 1%
-Hidratos de carbono: 4,2 g (por 100 g de producto)/ IR = 2%
-Azúcares: 4,0 g (por 100 g de producto)/ IR = 4%
-Proteínas: 3,2 g (por 100 g de producto)/ IR = 6%
-Sal: 0,14 g (por 100 g de producto)/ IR = 2%
Nota: Los parámetros nutricionales se expresan en las unidades de medida (valores medios) que se detallan a continuación: kJ = kilojulios; kcal = kilocalorías; g = gramos; IR = ingesta diaria de referencia para una persona adulta de tipología media (8400 kJ/ 2000 kcal).
José Luis Ares Cea (divulgador)
