El curso de "Control de Calidad en Quesería", organizado por el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), se celebra del 8 al 11 de octubre de 2012 en las instalaciones de la Planta Piloto de Lácteos ubicada en la localidad de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
La finalidad del curso de formación empresarial especializada para maestros queseros, es la de conocer los fundamentos teóricos de los principales sistemas de control de calidad en quesería, y sus aplicaciones prácticas en las diferentes instalaciones y áreas de trabajo de las empresas del sector quesero.
Los destinatarios del curso teórico-práctico, de carácter presencial, son productores de leche (ganaderos), técnicos y trabajadores del sector quesero (empresas artesanales e industriales), así como nuevos emprendedores del sector.
Fuente: Circular informativa (2012). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
