Título: INFORME Y ANÁLISIS TÉCNICO DE LA COOPERATIVA LÁCTEA 'COLECOR'.
Temática: Sector lácteo, Centrales lecheras, Cooperativa láctea, Instalaciones, Maquinaria, Informe técnico, Tecnología, Procesos de elaboración, Diagnóstico, Control de calidad, Normativa.
Claves: sector lácteo, cooperativas lecheras, descripción de instalaciones, leche, tecnología láctea, elaboración de productos lácteos, calidad, normativa, control de calidad, diagnóstico, Colecor.
Contenidos: Antecedentes, Objetivos, Introducción, Descripción de las instalaciones industriales, Legislación y normativa, Conclusiones, Bibliografía.
Ilustraciones: Figuras, tablas.
Trabajo de investigación: doctorado curso académico 1987-88 (Asignatura: Aspectos Higiénicos de las Centrales Lecheras y Controles de la Leche y los Productos Lácteos). Programa de Doctorado del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos (1987-1989). 40 créditos.
Institución/ entidad: Universidad de Córdoba (Facultad de Veterinaria).
Autoría: José Luis Ares Cea (doctorando).
Dirección del trabajo: Rafael Jordano Salinas.
Lugar de examen (presentación): Universidad de Córdoba, Facultad de Veterinaria (España).
Calificación académica: 10 (sobresaliente).
Extensión: 10 páginas.
Idioma: español.
Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España)
