Congreso/Simposio: FERIA UNIVERSAL GANADERA, JORNADAS CIENTÍFICAS.
Temática: Sector ganadero, Producción animal, Ganado ovino, Ganado caprino, Sistemas productivos, Ecosistemas naturales, Manejo de explotaciones ganaderas, Instalaciones, Alimentación, Genética, Sanidad, Reproducción, Calidad de las producciones, Caracterización de productos, Valorización de los productos locales, Comercialización.
Claves: sector ganadero, ovino, caprino, sistemas productivos, caracterización productos lácteos, proceso de elaboración de quesos, calidad, variedades de quesos tradicionales, Andalucía.
Contribución: comunicación oral.
Ámbito: internacional.
Temática: Sector ganadero, Producción animal, Ganado ovino, Ganado caprino, Sistemas productivos, Ecosistemas naturales, Manejo de explotaciones ganaderas, Instalaciones, Alimentación, Genética, Sanidad, Reproducción, Calidad de las producciones, Caracterización de productos, Valorización de los productos locales, Comercialización.
Claves: sector ganadero, ovino, caprino, sistemas productivos, caracterización productos lácteos, proceso de elaboración de quesos, calidad, variedades de quesos tradicionales, Andalucía.
Contribución: comunicación oral.
Ámbito: internacional.
Título del trabajo: Caracterización tecnológica de quesos tradicionales de Andalucía.
Contenidos: Resumen, Introducción, Material y métodos, Resultados y discusión, Conclusiones, Referencias bibliográficas.
Ilustraciones: Fotografías, gráficos, figuras, tablas.
Contenidos: Resumen, Introducción, Material y métodos, Resultados y discusión, Conclusiones, Referencias bibliográficas.
Ilustraciones: Fotografías, gráficos, figuras, tablas.
Autoría: José Luis Ares Cea.
Organización del evento: Feria Universal Ganadera'92/ Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Lugar de celebración: Salamanca (España).
Fecha: 9/12-09-1992.
Organización del evento: Feria Universal Ganadera'92/ Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Lugar de celebración: Salamanca (España).
Fecha: 9/12-09-1992.
Publicación: Libro de Comunicaciones, 1992, 326 páginas (comunicación pág. 284-290).
Idioma: español.
Idioma: español.
Fuente: Circular informativa (1998). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Gonzalo Ramírez Miquel (presidente). Sede AQAA: Bobadilla Estación (Málaga, España)
