Localidad: Nerva
Provincia: Huelva
País: España
Tipo de leche según especie animal: * Leche de cabra *Leche de vaca
Productos elaborados: *Queso semicurado de cabra y vaca de corteza natural, en formatos de 500 g, y 1 y 2,5 Kg *Queso semicurado de cabra de corteza natural, en formatos 1 y 2,5 Kg *Queso curado de cabra y vaca, en formatos de 1 y 2,5 Kg *Queso curado de cabra, en formatos de 1 y 2,5 Kg *Queso de mezcla en aceite de oliva, en tarrinas de 1 Kg.
Características de los productos: Esta empresa elabora únicamente quesos con leche pasterizada; son productos de coagulación enzimática y pasta prensada, firme, no cocida. La leche procede de los rebaños de la comarca. Aunque predominan los quesos de corteza natural también tienen presentaciones con recubrimientos de distintos colores.
Breve descripción de la empresa: Esta antigua empresa surge gracias a la iniciativa de varios emprendedores de la comarca, que deciden iniciarse en la actividad quesera aprovechando la producción de leche de los rebaños de la comarca. Inicialmente comercializaban los quesos mediante distribución propia, y progresivamente han incorporado nuevos agentes comerciales para ampliar el mercado a otras zonas.
Situación actual: sin actividad
Características de los productos: Esta empresa elabora únicamente quesos con leche pasterizada; son productos de coagulación enzimática y pasta prensada, firme, no cocida. La leche procede de los rebaños de la comarca. Aunque predominan los quesos de corteza natural también tienen presentaciones con recubrimientos de distintos colores.
Breve descripción de la empresa: Esta antigua empresa surge gracias a la iniciativa de varios emprendedores de la comarca, que deciden iniciarse en la actividad quesera aprovechando la producción de leche de los rebaños de la comarca. Inicialmente comercializaban los quesos mediante distribución propia, y progresivamente han incorporado nuevos agentes comerciales para ampliar el mercado a otras zonas.
Situación actual: sin actividad
Fuente: Encuesta. Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA).
José Luis Ares Cea y Ana María Rey Gómez (autores)
