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lunes, 2 de mayo de 2016

QUESEROS AVANZANDO-55: GRANJA MADRIGUERAS (ALGODONALES, ESPAÑA)

La quesería artesanal GRANJA MADRIGUERAS, situada en la localidad de Algodonales (Cádiz, España), apuesta por la diversificación elaborando una amplia gama de quesos, cremas untables y yogures con leche de cabra de su propia ganadería en pastoreo en el paraje homónimo.

Esta pequeña empresa láctea elabora quesos frescos, semicurados y curados en sus presentaciones de corteza natural y en aceite de oliva extra virgen, romero, y pimentón, así como las especialidades de quesos de leche cruda, cremas de untar y yogures naturales y aromatizados con hierbabuena y vainilla.

Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestros alumnos en su decidida diversificación productiva valorizando la calidad diferenciada de los productos lácteos de su propia ganadería.


Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)