Título: QUESOS DE ANDALUCÍA, PATRIMONIO QUESERO ANDALUZ.
Temática: Ganadería lechera, Territorios y paisajes queseros, Caracterización de quesos andaluces, Inventario de empresas queseras, Gastronomía.
Claves: queso artesano, variedad tradicional, ficha descriptiva de quesería, consumo, Andalucía.
Contenidos: Introducción al sector quesero tradicional, Paisajes ganaderos, Quesos andaluces, Gastronomía quesera, Queserías, Recetario culinario.
Ilustraciones: Fotografías, mapas, etiquetas de quesos, DVD.
Autoría: Equipo multidisciplinario (obra colectiva). José Luis Ares, asesor científico de la AQAA, es uno de los autores de este libro.
Editorial: Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce (Pizarra, Málaga).
Lugar de publicación: Málaga (España).
Año: 2009.Idioma: español.
Extensión: 284 páginas.
Fuente: Circular informativa (2009). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
