Como resultado de una prospección realizada en establecimientos comerciales españoles se ha recopilado la siguiente información nutricional, correspondiente a leche desnatada UHT (tratada a ultra-alta temperatura) de vaca enriquecida con vitaminas y calcio, y suministrada por una industria del sector lácteo (datos impresos en el envase):
-Valor energético: 149 kJ/ 35 kcal (por 100 ml de producto)
-Grasa: 0,3 g ( (por 100 ml de producto)
-Grasas saturadas: 0,2 g (por 100 ml de producto)
-Hidratos de carbono: 4,9 g (por 100 ml de producto)
-Azúcares: 4,9 g (por 100 ml de producto)
-Proteínas: 3,2 g (por 100 ml de producto)
-Sal: 0,13 g (por 100 ml de producto)
-Vitamina A: 120 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina D: 0,75 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina E: 1,8 mg (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina B9 (ácido fólico): 30,0 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Calcio: 110 mg (por 100 ml de producto, VRN = 14%)
-Grasa: 0,3 g ( (por 100 ml de producto)
-Grasas saturadas: 0,2 g (por 100 ml de producto)
-Hidratos de carbono: 4,9 g (por 100 ml de producto)
-Azúcares: 4,9 g (por 100 ml de producto)
-Proteínas: 3,2 g (por 100 ml de producto)
-Sal: 0,13 g (por 100 ml de producto)
-Vitamina A: 120 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina D: 0,75 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina E: 1,8 mg (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Vitamina B9 (ácido fólico): 30,0 ug (por 100 ml de producto, VRN = 15%)
-Calcio: 110 mg (por 100 ml de producto, VRN = 14%)
Nota: Los parámetros nutricionales se expresan en las unidades de medida (valores medios) que se detallan a continuación: kJ = kilojulios; kcal = kilocalorías; ml = mililitros; g = gramos; mg = miligramos; ug = microgramos; VRN = valores de referencia de nutrientes.
Comentarios adicionales: Vitamina A = contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales; Vitamina D = contribuye a la absorción y utilización normal del calcio y del fósforo; Vitamina E = contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo; Vitamina B9 (ácido fólico) = contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo; Calcio: es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Comentarios adicionales: Vitamina A = contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales; Vitamina D = contribuye a la absorción y utilización normal del calcio y del fósforo; Vitamina E = contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo; Vitamina B9 (ácido fólico) = contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo; Calcio: es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
José Luis Ares Cea (divulgador)
