A continuación, se incluyen los Soportes y Disolventes permitidos en determinadas condiciones (anexo V) del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, del Ministerio de Sanidad y Consumo del Gobierno de España, que aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
En esta lista no se incluyen las siguientes sustancias:
1-Las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios.
2-Las sustancias a las que se refiere el apartado 4 del artículo 1.
3-Las sustancias que tienen principalmente una función de ácido o de regulador de la acidez, como el ácido cítrico y el hidróxido amónico.
Propano-1-2-diol (propilenglicol). Uso restringido en colorantes, emulgentes, antioxidantes y enzimas (máximo de 1 g/ kg en el producto alimenticio).
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E-170. Carbonatos cálcicos.
E-263. Acetato cálcico.
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E-322. Lecitinas. Uso restringido en colorantes, y antioxidantes liposolubles.
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E-331. Citratos sódicos.
E-332. Citratos potásicos.
E-341. Fosfatos de calcio.
E-400. Ácido algínico.
E-401. Alginato sódico.
E-402. Alginato potásico.
E-403. Alginato amónico.
E-404. Alginato cálcico.
E-405. Alginato de propano 1,2 diol.
E-406. Agar-Agar.
E-407. Carragenano.
E-410. Goma garrofín.
E-412. Goma guar.
E-413. Goma tragacanto.
E-414. Goma arábiga.
E-415. Goma xantana.
E-420. Sorbitol.
E-421. Manitol.
E-422. Glicerina.
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E-432. Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 20).
E-433. Monooleato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 80).
E-434. Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 40).
E-435. Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 60).
E-436. Triestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 65).
Antiespumantes, Colorantes, y Antioxidantes liposolubles.
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E-440. Pectinas.
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E-442. Fosfátidos de amonio. Antioxidantes.
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E-460. Celulosa (microcristalina o en polvo).
E-461. Metil celulosa.
E-463. Hidroxipropil celulosa.
E-464. Hidroxipropil metil celulosa.
E-465. Etilmetil celulosa.
E-466. Carboximetil celulosa.
Carboximetil celulosa sódica.
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E-470 b. Sales magnésicas de ácidos grasos.
E-471. Mono y diglicéridos de ácidos grasos.
E-472 a. Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
E-472 c. Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
E-472 e. Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
E-473. Sucroesteres de los ácidos grasos.
E-475. Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos.
En colorantes y antioxidantes liposolubles.
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E-491. Monoestearato de sorbitan.
E-492. Triestearato de sorbitan.
E-493. Monolaurato de sorbitan. En colorantes y antiespumantes.
E-494. Monooleato de sorbitan.
E-495. Monopalmitato de sorlıitan.
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E-492. Triestearato de sorbitan.
E-493. Monolaurato de sorbitan. En colorantes y antiespumantes.
E-494. Monooleato de sorbitan.
E-495. Monopalmitato de sorlıitan.
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E-501. Carbonatos potásicos.
E-504. Carbonatos de magnesio.
E-508. Cloruro de potasio.
E-509. Cloruro cálcico.
E-511. Cloruro magnésico.
E-514. Sulfato sódico.
E-515. Sulfato potásico.
E-516. Sulfato cálcico.
E-517. Sulfato amónico.
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E-551. Dióxido de silicio.
E-552. Silicato cálcico.
Emulgentes y colorantes, máximo 5%.
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E-553 b. Talco.
E-558. Bentonita. En colorantes, máximo 5 %.
E-559. Silicato alumínico (caolín).
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E-577. Gluconato potásico.
E-640. Glicina y su sal sódica.
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E-901. Cera de abejas. En colorantes.
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E-953. Isomaltitol.
E-965. Maltitol.
E-966. Lactitol.
E-967. Xilitol.
E-1200. Polidextrosa.
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E-1201. Polivinilpirrolidona. En edulcorantes.
E-1202. Polivinilpolipirrolidona.
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E-1404. Almidón oxidado.
E-1410. Fosfato de monoalmidón.
E-1412. Fosfato de dialmidón.
E-1413. Fosfato de dialmidón fosfatado.
E-1414. Fosfato de dialmidón acetilado.
E-1420. Almidón aetilado.
E-1422. Adipato de dialmidón acetilado.
E-1440. Almidón hidroxipropilado.
E-1442. Fosfato de dialmidón hidroxipropilado.
E-1450. Octenil succinato sódico de almidón.
E-1505. Citrato de trietilo.
E-1518. Triacetato de glicerilo (triacetina).
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Más información: Boletín Oficial del Estado (BOE) nº 70, de 22/03/1997 (apartado I Disposiciones generales, ref. 6156, páginas 9378-9418).
E-504. Carbonatos de magnesio.
E-508. Cloruro de potasio.
E-509. Cloruro cálcico.
E-511. Cloruro magnésico.
E-514. Sulfato sódico.
E-515. Sulfato potásico.
E-516. Sulfato cálcico.
E-517. Sulfato amónico.
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E-551. Dióxido de silicio.
E-552. Silicato cálcico.
Emulgentes y colorantes, máximo 5%.
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E-553 b. Talco.
E-558. Bentonita. En colorantes, máximo 5 %.
E-559. Silicato alumínico (caolín).
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E-577. Gluconato potásico.
E-640. Glicina y su sal sódica.
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E-901. Cera de abejas. En colorantes.
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E-953. Isomaltitol.
E-965. Maltitol.
E-966. Lactitol.
E-967. Xilitol.
E-1200. Polidextrosa.
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E-1201. Polivinilpirrolidona. En edulcorantes.
E-1202. Polivinilpolipirrolidona.
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E-1404. Almidón oxidado.
E-1410. Fosfato de monoalmidón.
E-1412. Fosfato de dialmidón.
E-1413. Fosfato de dialmidón fosfatado.
E-1414. Fosfato de dialmidón acetilado.
E-1420. Almidón aetilado.
E-1422. Adipato de dialmidón acetilado.
E-1440. Almidón hidroxipropilado.
E-1442. Fosfato de dialmidón hidroxipropilado.
E-1450. Octenil succinato sódico de almidón.
E-1505. Citrato de trietilo.
E-1518. Triacetato de glicerilo (triacetina).
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Más información: Boletín Oficial del Estado (BOE) nº 70, de 22/03/1997 (apartado I Disposiciones generales, ref. 6156, páginas 9378-9418).
Fuente: Circular informativa (2007). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). Manuel Peña Párraga (presidente). Sede AQAA: Baena (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)
