La quesería artesanal CALAVERUELA, situada en la aldea de La Coronada en la localidad de Fuente Obejuna (Córdoba, España), apuesta por mantener la antigua tradición quesera de la comarca Valle del Guadiato, elaborando quesos con leche cruda de oveja procedente de la ganadería propia ubicada en la finca Monte Olivete.
Esta pequeña empresa familiar se caracteriza por sus quesos tradicionales de distinta maduración, en sus presentaciones de corteza natural, introduciendo recientemente la elaboración de yogur.
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestro alumno en la defensa de los quesos de leche cruda de oveja y en su novedoso yogur.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
Esta pequeña empresa familiar se caracteriza por sus quesos tradicionales de distinta maduración, en sus presentaciones de corteza natural, introduciendo recientemente la elaboración de yogur.
Desde la Planta Piloto de Lácteos del IFAPA deseamos mucho éxito a nuestro alumno en la defensa de los quesos de leche cruda de oveja y en su novedoso yogur.
Fuente: Material didáctico (2016). IFAPA. Planta Piloto de Lácteos de Hinojosa del Duque (Córdoba, España).
José Luis Ares Cea (profesor)
