El curso de "Análisis sensorial de quesos", organizado por el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía (IFAPA), se desarrollará los días 22 y 23 de septiembre de 2015 en el centro IFAPA de Chipiona (Cádiz, España), en horario de 9 a 14 horas.
Los principales objetivos del curso son valorar e identificar las características organolépticas de los quesos andaluces para mejorar su comercialización. Los contenidos temáticos son: Introducción al análisis sensorial, Directrices generales y parámetros a evaluar, y Cumplimentación de las fichas técnicas en sesiones de cata.
Los principales objetivos del curso son valorar e identificar las características organolépticas de los quesos andaluces para mejorar su comercialización. Los contenidos temáticos son: Introducción al análisis sensorial, Directrices generales y parámetros a evaluar, y Cumplimentación de las fichas técnicas en sesiones de cata.
Los destinatarios de este curso, de carácter presencial, son los elaboradores y comercializadores de quesos y otros productos lácteos, así como los profesionales del sector de la hostelería.
Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)
Fuente: Circular informativa (2015). Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía (AQAA). María Jesús Jiménez Horwitz (presidenta). Sede AQAA: Jayena (Granada, España).
José Luis Ares Cea (asesor científico)
